• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar
Ruokawiki
  • Helpot reseptit
  • Vegaaniset reseptit
  • Tilaa uutiskirje
  • Info
menu icon
go to homepage
search icon
Homepage link
  • Helpot reseptit
  • Vegaaniset reseptit
  • Tilaa uutiskirje
  • Info
×

Home » Välipalat » Letut eli Lätyt-paras lettutaikina joka pysyy kasassa

Letut eli Lätyt-paras lettutaikina joka pysyy kasassa

Julkaistu: elo 25, 2021 Cecilia Hoikka · Tähdellä * merkityt ovat mainoslinkkejä.

Hyppää reseptiin Printtaa

Näitä lettuja voit täyttää makeilla ja suolaisilla täytteillä. Tämä ohje on helppo tehdä myös maidottomana käyttämällä kasvijuomaa kuten kauramaitoa.

lettuja joiden päällä mansikoita
Hyppää suoraan:
  • Ainekset
  • Näin teet letut
  • Mitä tarjota lettujen kanssa
  • Ravintoarvo
  • Usein kysytyt kysymykset ja ongelmanratkaisut
  • Muita lettureseptejä ruokawikissä
  • Lettutaikina

Ainekset

  • Vehnäjauho. Tavallisesta puolikarkeasta vehnäjauhosta tulee onnistuneet ja hyvänmakuiset letut. Paremman ravintosisällön saat jos korvaat osan jauhoista täysjyväjauhoilla.
  • Maito. Paras maito taikinaan on täysmaito. Jos käytät rasvatonta maitoa, saattaa olla hyvä lisätä 1 rkl öljyä tai 1 rkl lisää jauhoja taikinaan jos koostumus ei tunnu hyvältä paistettaessa.
  • Kananmunat. Voit myös tehdä taikinan ilman munia. Silloin taikinaan laitetaan enemmän jauhoja. Katso vegaaninen resepti.
  • Sokeri. Sokeri on valinnainen, jätä sokeri pois tai laita vain 1 tl jos käytät suolaisia täytteitä. Sokerin voi korvata 1 rkl vaahterasiirappia, siirappia tai hunajaa. Myös erytritoli käy. Sokerin sijaan voi myös laittaa pelkästään vaniljasokeria 2 tl.
  • Suola. Pieni ripaus sopii niin makeisiin kuin suolaisiin lettuihin.
  • Muut. 1 l leivinjauhetta tuo kivaa kuohkeutta. Lisämauksi voi myös laittaa 1 tl jauhettua kardemummaa tai kanelia. Myös 1 tl vaniljasokeria sopii lisäksi.

Maidottomat letut syntyvät kun käytät maidon sijaan kasvimaitoa. Mikä vain kasvimaito käy. Parhaat maidottomat letut syntyvät barista maidoista, näissä on hieman enemmän rasvaa.

Käytä 2-3 munaa

Näin teet letut

  1. Riko munat kulhoon ja sekoita vispilällä.
  2. Lisää munien joukkoon 2-3 dl maitoa.
  3. Sekoita tässä vaiheessa jauhot, sokeri, suola ja muut aineet seokseen ja lisää sen jälkeen loppu maito.
  4. Seos saattaa näyttää klimppiseltä mutta tasoittuu kun sekoitat sitä. Myös seisomisaika saa jauhot turpoamaan ja taikinasta tulee tasaista.
  5. Valmista taikinaa voi säilyttää kannen alla jääkaapissa.
  6. Lämmitä lettupannu kuumaksi, ei kuitenkaan ihan täydelle lämmölle hellalla.
  7. Laita pannulle pieni nokare voita ja levitä se pannulle tasaisesti.
  8. Kaada pannulle noin desilitra taikinaa jos pannu on noin 20 cm leveä, voit myös tehdä pienempiä lettuja.
  9. Paista kunnes alapuoli on saanut väriä ja yläpuoli on jähmettynyt.
  10. Alenna lämpötilaa mikäli letut saavat liikaa väriä ja yläpuoli ei ehdi jähmettyä.

Mitä tarjota lettujen kanssa

Perinteisiä makeita täytteitä ja päällisiä lettujen kanssa:

  • Mansikkahillo
  • Tuoreet mansikat
  • Muu marjahillo
  • Kermavaahto.
  • Vaniljakastike
  • Jäätelö
  • Siirappi. Kaikki siirapit sopivat lettujen kanssa kuten vaahterasiirappi. Vaalea tavallinen siirappi on myös maukasta.
  • Ripoteltu sokeri
  • Hyytelöt

Maidottomaan täytteeseen sopii hyvin kaura- tai soijavispi. Näillä on myös parempi säilyvyys kesähelteellä.

lettu makeilla täytteillä

Suolaisia täytteitä

  • Skagenröra
  • Savulohitahna
  • Paistettu jauhelihatacotäyte
  • Nyhtökaura ja muhammara

Ravintoarvo

Yhdessä 20 cm halkaisijaltaan olevassa letussa joka on paistettu voissa ja taikina tehty täysmaitoon on noin: (Taikinasta tehty 11 lettua)

  • 145 kcal.
  • 4,1g rasvaa
  • 20,4 g hiilihydraatteja
  • 5,8 g proteiinia
  • 0,9 g kuitua

Mikäli vaihdat maidon rasvattomaan niin 1ssä letussa on 130 kcal ja 2,3 g rasvaa.

Näin lisäät kuitua lettuihin

Kuitua saat lisättyä kun vaihdat puolet jauhoista täysjyväjauhoihin. Taikinaan voi myös lisätä 1-2 rkl:

  • Leseitä
  • Chian siemeniä
  • Pellavansiemenrouhetta
  • Psylliumia, psyllium turpoaa paljon joten vähennä jauhomäärää ja laita vain 2 tl.
  • Vi-sibliniä. Huom se on liukenevaa kuitua ja tuo limamaista koostumusta.
  • Rouhittuja siemeniä
  • Pakastettua hienonnettua pinaattia (joka sulatettu)1 dl.

Usein kysytyt kysymykset ja ongelmanratkaisut

Letut hajoaa

Lisää hieman jauhoja taikinaan. Onhan pannulla tarpeeksi rasvaa? Laita pannulle hieman paksumpi kerros taikinaa jos lettu ei pysy kasassa. Anna myöskin kypsyä kunnolla toiselta puolelta ennen kääntämistä.

Letuista tulee liian paksuja

Lisää hieman lisää maitoa. Laita pannulle hieman vähemmän taikinaa ja pyöräytä sitä kun olet laittanut sen pannun keskelle niin se leviää ja letusta tulee ohuempi.

Kuinka saada pitsireunaiset letut?

Paista letut voissa. Voit korvata osan maidosta vissyvedellä saadaksesi enemmän pitsikuviota. Pientä kuplamaista pitsikuviota pinnalle muodostuu myös jos laitat 1 tl leivinjauhetta taikinaan.

Voiko taikinan tehdä etukäteen?

Lettutaikina säilyy valmiiksi tehtynä jääkaapissa peitettynä 2-3 päivää. Sekoita ennen paistamista.

Voiko letut paistaa öljyssä?

Rypsiöljy sopii hyvin lettujen paistamiseen, koska se sietää korkeaa lämpötilaa. Levitä öljy tasaisesti pannun pinnalle esimerkiksi kilikonisella sudilla. Myös sprayöljypullo on kätevä, näin saat öljyn tasaisemmin pannun pinnalle.

Kauanko lettutaikinan täytyy antaa turvota?

Lettutaikinan on hyvä antaa turvota vähintään 10 minuuttia. Jos taikinassa on vähemmän jauhoja ja haluat siitä juoksevampaa, anna sen levätä vähintään 30 minuuttia, jotta se pysyy hyvin kasassa paistettaessa.

Mikä jauho lettuihin?

Puolikarkea ja karkea vehnäjauho on hyvä valinta lettuihin. Erikoishieno vehnäjauho paakkuuntuu helposti, ja se on hyvä laittaa siivilän kanssa. Lettuihin voit myös käyttää ohra-, kaura, täysjyvävehnä ja grahamjauhoja. Korvaa puolet vehnäjauhoista näillä jauhoilla niin maku ei kärsi.

Muita lettureseptejä ruokawikissä

  • Gluteenittomat letut
  • Lehtikaaliletut
  • Amerikkalaiset letut
  • Amerikkalaiset vegaaniset letut
  • Vegaaniset letut eli maidottomat ja munattomat
lettupino hillolla ja mansikoilla

Lettutaikina

Helppo hyvin kasassa pysyvä taikina
Printtaa Pinnaa
Valmistelu 5 mins
Keittoaika 20 mins
Ruokalaji Välipala
Annoksia 12
Kalorit 145 kcal

Ainesosat
  

  • 3 kpl kananmunaa
  • 6 dl täysmaitoa
  • 4 dl vehnäjauhoja
  • ½ tl suolaa
  • 1 rkl sokeria
  • 2 rkl voita paistamiseen.

Ohjeet
 

  • Riko kananmunat kulhoon. Sekoita ne rikki vispilällä.
  • Lisää kananmunien joukkoon 3 dl maitoa, sokeri ja suola. Sekoita.
  • Lisää seokseen jauhot. Sekoita ja lisää sen jälkeen loppu maito. Sekoita vielä tasaiseksi. Älä vatkaa jottei jauhoon muodostu liikaa sitkoa.
  • Anna taikinan levätä vähintään 10 minuuttia jotta jauhot turpoavat.
  • Kuumenna pannu. Keskilämpötila on hyvä. Laita kuumalle pannulle noin 1 tl voita ja 1 dl taikinaa jos käytät 20cm halkaisijaltaan olevaa pannua.. Pyöräytä taikina pannulla jos haluat ohuita lettuja.
  • Paista lettua kunnes reunat ovat jähmettyneet ja alapuoli saanut väriä.

Vinkit ja Huomiot

Tästä taikinamäärästä tulee noin 11-12kpl 20 cm halkaisijaltaan olevaa lettua tai 20kpl pienempää. 
Kuohkeutukseen voit lisätä 1 tl leivinjauhetta taikinaan. 
Mauksi sopii 1 tl jauhettua kardemummaa, vaniljasokeria tai kanelia  makeisiin lettuihin. 
Tarjoile hillon ja kermavaahdon kanssa hieman jäähtyneinä. 
Letut säilyvät noin 3 päivää jääkaapissa. Pidä ne peitettynä, jotteivät reunat kuivu. Parhaan maun saat kun uudelleen lämmität ne pannulla. 
Letut voi myös pakastaa, laita väleihin esimerkiksi voipaperia pakastaessa. 

Ravintosisältö

Kalorit: 145kcal
Kokeilitko reseptiä?Kerro miltä maistui!
« Vegaaniset amerikkalaiset pannukakut mansikoilla
Vegaaniset letut »

Jaa tämä kaverillesi!

  • Facebook
  • Twitter
  • Sähköpostilla
  • LinkedIn

Reader Interactions

Jätä kommentti

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista. Pakolliset kentät on merkitty *

Reseptin arvosana




This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Primary Sidebar

Ruokawikistä löydät helppoja reseptejä ja tarkat ohjeet myös aloittelijalle. Haluan inspiroida sinua syömään enemmän kasviksia. Löydät paljon kasvispainotteisia reseptejä sekä ruokatietoutta. Resepteistä löytyy myös useimmiten makromäärät.

-Cecilia-

Lue lisää ruokawikistä →

Uusimmat

  • Lohinyytit grillissä tai uunissa
  • Lisukesalaatti
  • Paras suolainen piirakka
  • DIY Kuvaustausta

Footer

↑ ylös

Blogin tietoja

  • Tietosuoja ja rekisteriseloste

Uutiskirje

  • Tilaa uutiskirje; reseptejä ja ravintotietoutta sekä kumppaneiden tarjouksia

Ota yhteyttä

  • [email protected]

Copyright © 2022 Ruokawiki

Käytämme sivustolla analytiikkaevästeitä eli seuraamme anonyymejä sivulatausmääriä.

Yksityisyyden yleiskatsaus
Ruokawiki

Tämä sivusto käyttää evästeitä, jotta voimme tarjota sinulle parhaan mahdollisen käyttökokemuksen. Evästeet tallennetaan selaimeesi. Ne suorittavat toimintoja kuten tunnistavat sinut kun palaat sivustolle ja auttavat meitä ymmärtämään mikä sisältö on sinulle kiinnostavinta.

 

Analytiikkaevästeet

Tämä sivusto käyttää Google Analyticsiä kerätäkseen anonyymejä kävijämäärätietoja ja sivulatausmääriä.

Pidä tämä asetus hyväksyttynä, jotta voimme kehittää sivustoa.

Ota välttämättömät evästeet käyttöön ensin, jotta voimme tallentaa asetuksesi!

Eväste- ja tietosuojaseloste

Lue lisää eväste- ja tietosuojaselosteesta

Powered by  GDPR Cookie Compliance