Amerikkalaiset pannukakut ovat kuohkeita lettuja. Ihana hemmotteluaamiainen tai brunssi. Nopeiden pannareiden kanssa maistuu yleensä makeat lisukkeet tai vaikka ruokaisampana rahkan, jogurtin tai raejuuston kera.
Katso myös vegaaninen versio mansikoilla.
Ainekset ja korvaavat
- Jauhot. Tavallisista vehnäjauhoista tulee parhaimman makuiset ja kuohkeat letut. Voit korvata puolet jauhoista myös täysjyvävehnällä tai kaurajauhoilla.
- Makeutus. Makeutuksena reseptissä sokeri. Sen voi korvata vaahterasiirapilla, vaalealla siirapilla, steviasokerilla tai erytritolilla.
- Leivinjauhe. Leivinjauheen voi korvata puolella määrällä ruokasoodaa, mutta lisää silloin myös 1 rkl omena-,valkoviinietikkaa tai sitruunamehua. Sooda tarvitsee tämän toimiakseen.
- Kananmuna.
- Maito. Maidottomat letut saat kasvimaidolla. Voit käyttää tässä reseptissä mitä vain kasvimaitoa. Myös piimä toimii, mutta jauhoja laitetaan aavistuksen vähemmän, koska se on paksumpaa.
- Voi. Voin voi korvata öljyllä tai jättää kokonaan pois taikinasta.
- Muut. Letut voi maustaa 1 tl kardemummaa, kanelia, vaniljasokeria.
Mitä muuta voit lisätä taikinaan
- 1 dl sulatettua pakastepinaattia. Katso myös tavallisten pinaattilettujen resepti.
- 1 dl hienoksi raastettua porkkanaraastetta. Katso myös porkkanalettujen resepti.
- Pieneksi leikattuja mansikanpalasia tai muita marjoja. Lue mansikkapannareiden resepti.
- 1 muussattu banaani. Ks kuohkeat banaanletut.
Mitä tarjota pannareiden kanssa
- Vaahterasiirappi
- Paahdetut pähkinät
- Tuoreet marjat kuten mustikat, mansikat, vadelmat
- Jäätelö
- Vaniljakastike
- Siirappi
- Jäätelö
- Mansikkahillo
- Marjahillo
- Omenasose
Säilyvyys
Pannarit säilyvät jääkaapissa 3 päivää. Taikinaa ei kannata säilyttää sillä leivinjauheen teho ei säily niin kauaa. Pannarit voit uudelleenlämmittää mikrossa tai uunissa. Letut voi myös pakastaa.
Amerikkalainen pannukakkutaikina
Kuohkeat pienet letut
Tarvikkeet
- 2 kulhoa
- Vispilä
- paistinpannu ja lasta
Ainesosat
- 3 dl vehnäjauhoja
- 2 rkl sokeria
- 3 tl leivinjauhetta
- ⅛ tl suolaa
- 1 tl vaniljasokeria
- 1 kpl kananmuna
- 2 dl maitoa tai kasvijuomaa
- 2 rkl sulatettua voita
- 1 rkl voita tai öljyä paistamiseen
Ohjeet
- Sekoita kuivat aineet keskenään isommassa kulhossa.
- Sulata voi mikrossa. Laita vain muutamaksi sekunniksi kerrallaan, jottei se kiehu. Riko muna kulhoon ja vispaa rakenne rikki. Lisää sula voi ja maito. Sekoita
- Kaada maitoseos hitaasti jauhojen joukkoon koko ajan sekoittaen vispilällä. Älä kuitenkaan vatkaa likaa jottei synny sitkoa.
- Paista keskilämmöllä. Laita pannulle hieman voita tai öljyä, silikoninen suti on kätevä apuväline.
- Laita taikinaa isolle pannulle 3-4 pientä kekoa, noin puoli desiä per lettu. Tai käytä lettupannua.
- Käännä lettu kun pohja on saanut väriä ja pinta alkaa kuplia sekä hieman hyytyä pinnalta. Noin 1-2 minuuttia paistoaika per puoli on hyvä.
Vinkit ja Huomiot
Jos teet isomman annoksen voit pitä lettuja lämpiminä folion alla lautasella tai uunissa 170 asteessa pellin päällä.
Lisää kuitua saat kun vaihdat puolet jauhoista täysjyvävehnäjauhoihin.
Säilyy 3 päivää jääkaapissa. Laita pannukakkujen väleihin leivinpaperi tai voipaperipalat niin ne ei tartu toisiinsa, uudelleenlämmitä mikrossa, paahtimessa tai uunissa.
Säilyy pakkasessa max 3 kk.
Ravintosisältö
Serving: 1kplKalorit: 153kcalHiilihydraatit: 23.3gProteiini: 4.5gRasva: 47gKuitu: 0.9g
Kokeilitko reseptiä?Kerro miltä maistui!
Jätä kommentti