Amerikkalaiset pannukakut

Amerikkalaiset pannukakut ovat kuohkeita lettuja. Ihana hemmotteluaamiainen tai brunssi. Nopeiden pannareiden kanssa maistuu yleensä makeat lisukkeet tai vaikka ruokaisampana rahkan, jogurtin tai raejuuston kera.

Katso myös vegaaninen versio mansikoilla.

Ainekset ja korvaavat

• Jauhot. Tavallisista vehnäjauhoista tulee parhaimman makuiset ja kuohkeat letut. Voit korvata puolet jauhoista myös täysjyvävehnällä tai kaurajauhoilla.
• Makeutus. Makeutuksena reseptissä sokeri. Sen voi korvata vaahterasiirapilla, vaalealla siirapilla, steviasokerilla tai erytritolilla.
• Leivinjauhe. Leivinjauheen voi korvata puolella määrällä ruokasoodaa, mutta lisää silloin myös 1 rkl omena-,valkoviinietikkaa tai sitruunamehua. Sooda tarvitsee tämän toimiakseen.
• Kananmuna.
• Maito. Maidottomat letut saat kasvimaidolla. Voit käyttää tässä reseptissä mitä vain kasvimaitoa. Myös piimä toimii, mutta jauhoja laitetaan aavistuksen vähemmän, koska se on paksumpaa.
• Voi. Voin voi korvata öljyllä tai jättää kokonaan pois taikinasta.
• Muut. Letut voi maustaa 1 tl kardemummaa, kanelia, vaniljasokeria.

Mitä muuta voit lisätä taikinaan

• 1 dl sulatettua pakastepinaattia. Katso myös tavallisten pinaattilettujen resepti.
• 1 dl hienoksi raastettua porkkanaraastetta. Katso myös porkkanalettujen resepti.
• Pieneksi leikattuja mansikanpalasia tai muita marjoja. Lue mansikkapannareiden resepti.
• 1 muussattu banaani. Ks kuohkeat banaanletut.

Mitä tarjota pannareiden kanssa

• Vaahterasiirappi
• Paahdetut pähkinät
• Tuoreet marjat kuten mustikat, mansikat, vadelmat
• Jäätelö
• Vaniljakastike
• Siirappi
• Jäätelö
• Mansikkahillo
• Marjahillo
• Omenasose

Säilyvyys

Pannarit säilyvät jääkaapissa 3 päivää. Taikinaa ei kannata säilyttää sillä leivinjauheen teho ei säily niin kauaa. Pannarit voit uudelleenlämmittää mikrossa tai uunissa. Letut voi myös pakastaa.