Ruokaisat porkkanaletut voi syödä suolaisen täytteen kanssa kuten kuvassa savulohitahnalla. Porkkanalettujen kansssa sopii myös perinteisesti puolukkahillo. Tarjoa aamupalaksi, välipalaksi tai lounaaksi.
Ainekset
- Porkkana. Käytä pari keskikokoista porkkanaa, 1 oikein iso tai 3 pientä. Raastetta noin 3 desilitraa. Raaste tulee olla tehty raastimen hienolla puolella jolla tulee pientä raastetta.
- Maito. Käytä täysmaitoa. Rasvattomalla maidolla tule vähäkalorisempia mutta ei niin täyteläisiä lettuja.
- Jauhot. Lisää hieman jauhoja jos taikina tuntuu liian löysältä. Vehnäjauhot voit myös vaihtaa ruisjauhoihin tai ohrajauhoihin tai käyttää osan muuta jauhoa.
- Kananmuna.
- Muut. Pieni määrä suolaa ja sokeria sopii niin suolaisiin kuin makeisiin lettuihin. Suolaisiin lettuihin voi myös lisätä ½-1 tl pippuria. Makeisiin lettuihin sopii 1 tl kanelia tai kardemummaa sekä vaniljasokeria.
- Voi tai öljy. Tätä käytetään paistamiseen.
Lisukkeita porkkanaletuille
Kuvassa olevien porkkanalettujen päällä on savulohitäyte.
- 1 pkt lämminsavulohta n 400 g
- 250g creme fraichea
- 1 sipuli pieneksi silputtuna (punasipuli tai salottisipuli)
- 1 tl sitruunapippuria
- 2 tl kuivattua tilliä tai ½ dl tuoretta.
Sekoita ainekset sekaisin, jätä osa lohesta koristeeksi. Creme fraichen sijaan voi myös käyttää smetanaa, turkkilaista jogurttia tai kermaviiliä.
Porkkanalettujen kanssa sopii myös sienitäyte esimerkiksi suppilovahveroista:
- 500 g tuoreita suppilovahveroita
- 1 keltasipuli pilkottuna
- 2 rkl voita
- 1 prk kolme pippuria tuorejuustoa
Sienet paistetaan niin että neste on haihtunut, sipuli ja voi lisätään ja paistetaan kullanruskeaksi. Sekaan laitetaan tuorejuusto joka saa sulaa ja täyte jaetaan lämpimien lettujen päälle.
Makeita lisukkeita
- Porkkanaletut voi hyvin myös syödä makeana. Tällöin taikinaan voi lisätä hieman kanelia ja vaniljasokeria.
- Porkkanakakkuletun makuisena syö rouhittujen pähkinöiden, kondensoidun maidon ja vaniljatuorejuuston kera.
- Lettujen kanssa sopii perinteisesti myös hillo ja kermavaahto. Kokeile lakkahillon tai tyrnihillon kanssa saadaksesi uusia maku-ulottuvuuksia.
- Puolimakea lisuke syntyy puolukkahillosta ja perunamuusista.
Kuinka lisätä kuitua?
Saadaksesi enemmän kuitua, voit vaihtaa tavallisen vehnäjauhon täysjyväjauhoon. Taikinaan voi myös lisätä 1 rkl chian- tai pellavansiemeniä.
Liukenevaa kuitua saat myös vaihtamalla osan jauhoista kaurajauhoihin.
Säilyvyys
Porkkanaletut ilman täytettä säilyvät jääkaapissa rasiassa tai kelmun alla 3-4 päivää. Letut voi pakastaa. Uudelleenlämmitys on kätevin tehdä mikrossa tai uunissa 150 asteessa.
Muita lettureseptejä
Porkkanaletut
Ainesosat
- 2 kpl keskikokoista porkkanaa, n 3 dl porkkanaraastetta.
- 2 kpl kananmunia
- 3 dl maitoa
- 2 dl vehnäjauhoja
- 2 tl sokeria
- ¼ tl suolaa
- 2 rkl voita tai öljyä paistamiseen
Ohjeet
- Pese ja kuori porkkanat. Leikkaa päädyt pois. Raasta porkkanat hienoksi raasteeksi.
- Lisää raasteen joukkoon kanamunat ja sekoita.
- Lisää maito, jauhot, suola ja sokeri sekä sekoita taikina tasaiseksi.
- Anna taikinan levätä 10-30 minuuttia.
- Paista letut keskilämmöllä. Laita pannulle hieman öljyä tai voita jotta letut eivät tartu pannuun.
- Käännä letut kun alapinta on saanut väriä ja lettujen reunat ovat hieman hyytyneet.
Jätä kommentti