Nokkoslettuja voit syödä niin suolaisena pääruokana kuin myös makeana jälkkärinä. Helppo tapa lisätä terveellisyyttä ilman että se maistuu. Myös lapset pitävät nokkosletuista.
Katso tästä kuinka ryöpätä nokkonen.
Ainekset
- Maito tai kasvijuoma kuten kaurasta
- Vehnäjauho
- Kananmunat
- Ryöpätty nokkonen
- Sokeri ja suola
- Mausteet: Valinnaisesti suolaisiin lettuihin voit lisätä valkopippuria ja hieman muskottia
Ruokawikistä löytyy myös vegaanisten nokkoslettujen ohje joka on munaton ja maidoton.
Ohje
- Huuhtele tai liota nokkosia. (voit esim liottaa isossa astiassa yön yli.
- Keitä vettä isossa kattilassa ja upota nokkoset siihen minuutiksi, nosta lävikköön, huuhtele ja puristele liika vesi pois.
- Mikäli käytät sauvasekoitinta saksi nokkosia pienemmäksi.
- Laita maito, rikotut kananmunat ja nokkoset blenderiin ja aja minuutti niin että nokkosista tulee silppua. Voit myös käyttää sauvasekoitinta tai hienontaa nokkoset silppurissa tai veitsellä.
- Lisää blenderiin jauhot ja mausteet, aja ihan hetki niin että kaikki sekoittuu.
- Anna taikinan seistä hetki jotta jauhot ehtivät turvota. Väh 5 min.
- Paista kohtuullisen kuumalla pannulla. Laita pannulle ½ tl voita tai öljyä ja tee keskikokoisia lettuja. Pitsireunaa tulee kuumalla pannulla voilla paistaen. Käännä kun lettu on saanut väriä toiselle puolelle.
- Tarjoile letut esimerkiksi puolukkahillon ja raejuuston kanssa. Suolaisina myös lohitäyte, kasvikset, juusto sopii täytteeksi. Makeana lettuja voit syödä mansikkahillon kanssa.
Mitä nokkoslettujen kanssa?
- Puolukkahillo
- Puolukkasurvos
- Raejuusto
- Skagentahna
- Lohitahna
- Raputahna
- Parmesanjuusto
- Paistettu parsa
- Mansikkahillo
Nokkosletut ovat siitä mukavia että ne voi syödä makeina kuin suolaisinakin, tämä taikina on sellainen että se sopii molempiin. Mikäli tarjoat suolaisten täytteiden kanssa voit vähentää sokerimäärää ripaukseen sekä lisätä lisää mausteita kuten valkopippuria tai hieman muskottia.
Onko nokkosletut terveellisiä?
Nokkosletusta saat hyvän määrän kalsiumia, rautaa, kaliumia, magnesiumia, seleeniä ja sinkkiä. Nokkosessa on B-vitamiineja, A-vitamiinia, C-vitamiinia sekä E-vitamiinia.
Nokkosletuista saat vielä terveellisemmät vaihtamalla jauhot täysjyväjauhoihin tai esimerkiksi kikhernejauhoihin.
Jos syöt 5 nokkoslettua saat tämän verran hivenaineita ja vitamiineja kuin näet taulukosta. Viisi keskikokoista lettua sisältää 470 kaloria eli päivällisen verran.
| Ravintoaine | Määrä | Päivän prosentit% |
|---|---|---|
| Kalsium | 389mg | 49 |
| Rauta | 2,6 | 17 |
| Kalium | 630mg | 20 |
| Magnesium | 23mg | 23 |
| Fosfori | 61mg | 61 |
| Seleeni | 51ug | 51 |
| Sinkki | 37mg | 37 |
| Folaatti | 90.3ug | 30 |
| Niasiiniekvivalentti | 5.6mg | 40 |
| B6 | 0.29mg | 24 |
| B2 | 0.61mg | 51 |
| B1 | 0.22mg | 20 |
| A-vitamiini | 205ug | 29 |
| C-vitamiini | 18.4mg | 25 |
| E-vitamiini | 1.6mg | 20 |
Säilyvyys
Nokkosletut säilyvät hyvin jääkaapissa kelmun alla 3-4 päivää. Lämmitä mikrossa, uunissa tai pannulla. Letut voi pakastaa max 3 kk.
Muita lettureseptejä
Nokkosletut
Tarvikkeet
- Sauvasekoitin tai blenderi
Ainesosat
- 6 dl maitoa tai kasvijuomaa
- 2 dl ryöpättyjä nokkosia (n 1 litr)
- 3 dl vehnäjauhoja
- 2 kananmunaa
- ¼ tl suolaa
- 2 tl sokeria
- 2 rkl voita tai öljyä paistamiseen
Ohjeet
- Huuhtele tai liota nokkosia. Keitä vettä isossa kattilassa ja upota nokkoset siihen minuutiksi, nosta lävikköön, huuhtele ja puristele liika vesi pois.
- Mikäli käytät sauvasekoitinta saksi nokkosia pienemmäksi.
- Laita maito, rikotut kananmunat ja nokkoset blenderiin ja aja minuutti niin että nokkosista tulee silppua. Voit myös käyttää sauvasekoitinta tai hienontaa nokkoset silppurissa tai veitsellä.
- Lisää blenderiin jauhot ja mausteet, aja ihan hetki niin että kaikki sekoittuu.
- Anna taikinan seistä hetki jotta jauhot ehtivät turvota.
- Paista kohtuullisen kuumalla pannulla. Laita pannulle ½ tl voita tai öljyä ja tee keskikokoisia lettuja. Pitsireunaa tulee kuumalla pannulla voilla paistaen. Käännä kun lettu on saanut väriä toiselle puolelle.
- Tarjoile letut esimerkiksi puolukkahillon ja raejuuston kanssa. Suolaisina myös lohitäyte, kasvikset, juusto sopii täytteeksi. Makeana lettuja voit syödä mansikkahillon kanssa.
Jätä kommentti