Kokeile pinaattilettujen sijaan lehtikaalilettuja. Lehtikaali on myös oikein vitamiinipommi. Se sopii tosi hyvin pohjaksi suolaisille täytteille. Näissä vihreissä letuissa on täytteenä muhammaraa (paprikatahnaa), nyhtökauraa, avokadoa ja vuonankaalia. Täytteeksi sopii myöskin hyvin vegaaninen skagentahna.
Täytetyt letut ovat mukava tarjottava esimerkiksi brunssilla tai lounaaksi. Nämä kääräisee helposti mukaan myös evääksi ja maistuvat hyviltä kylminäkin. Perinteisesti lehtikaalilettujen kaveriksi sopii hyvin myös puolukkahillo.
![Kahdella lautasella lehtikaalilettu jonka päällä avokadoa, nyhtistä ja oranssia tahnaa.](https://ruokawiki.fi/wp-content/uploads/2021/07/lehtikaaliletut-taytteella.jpg)
Ainekset
- Lehtikaali. Käytin punaista lehtikaalia, värillä ei niin väliä. Vaihtoehtoisesti voit lehtikaalin sijaan käyttää pinaattia tai nokkosta.
- Vehnäjauho. Tässä reseptissä on käytetty täysjyvävehnäjauhoja. Jos teet makeita lettuja, niin niihin sopii paremmin tavallinen vehnäjauho. Osan vehnäjauhoista voit myös korvata kaurajauhoilla tai kikhernejauhoilla.
- Kasvimaito. Kaikki kasvimaidot sopivat lettujen pohjaksi. Kaura ja soijamaito ovat mielestäni parhaimpia, koska niissä on hieman enemmän rasvaa.
- Mausteet. Lisää haluamiasi mausteita. Pieni valkosipuli ja yrtit sopivat hyvin lettuihin ja tuoksuvat hyvälle paistettaessa.
![Lettujen ainekset kulhoissa pöydällä.](https://ruokawiki.fi/wp-content/uploads/2021/07/lehtikaaliletut-ainekset.jpg)
Tarvikkeet
Tarvitset hyvän lettupannun paistamiseen. Teflon pannu on kätevä, koska letut eivät tartu siihen. Valurautaiseen pannuun tarvitset hieman enemmän rasvaa paistaessasi.
Oma kuvassa oleva pannuni oli mielestäni vähän liian iso ja letut hajosivat herkästi. Jos tein vähän pienempiä ne pysyivät hyvin koossa. Vuoden 2024 lempilettupannuni on *Heirolin tarttumaton pannu jolla saa ihania pieniä lettuja ja se sopii myös amerikkalaisten pannarien tekoon sekä blineille.
Kastikekauha on myös kätevä kun paistat lettuja, sillä saat annosteltua taikinan sopivasti pannulle.
![Tarvittavat tarvikkeet lettujen paistamiseen, pannu, lasta ja kastikekauha.](https://ruokawiki.fi/wp-content/uploads/2021/07/Tarvikkeet-lehtikaaliletuille.jpg)
Näin teet letut
Laita kaikki ainekset tehosekoittimeen. Saat tasaisen taikinan jossa lehtikaali on mennyt hienoksi silpuksi jos sinulla on tehokas kone.
Mikäli et omista blenderiä voit tehdä ensiksi kasvimaidosta ja lehtikaalista seoksen silppurilla tai sauvasekoittimella. Lisää sen jälkeen jauhot, mausteet, leivinjauhe ja sekoita tasaiseksi.
![Blenderikannussa vihreää taikinaa.](https://ruokawiki.fi/wp-content/uploads/2021/07/lehtikaalilettu-taikina.jpg)
Paista lettuja pannulla keskilämmöllä. Lisää 1-2 tl öljyä pannun keskelle ennen kuin lisäät taikinan. Jos taikina tuntuu liian paksulta tai löysältä lisää hieman jauhoja tai kasvijuomaa.
Käännä lettu kun se on kuvan mukaisesti hyytynyt pinnalta ja saanut väriä alapuolelle.
![Lettu paistuu pannulla.](https://ruokawiki.fi/wp-content/uploads/2021/07/Nain-paistat-lehtikaaliletun.jpg)
Alla olevan väriset letut ovat aika optimaalisia. Älä paista liian ruskeiksi, koska palaneessa on karsinogeenisiä aineita.
![Käännetty ruskea pitsikuvioinen lettu.](https://ruokawiki.fi/wp-content/uploads/2021/07/Lehtikaaliletun-pinta.jpg)
Ravintosisältö.
Lehtikaalissa on paljon vitamiineja, erityisesti C-vitamiinia. Näissä letuissa on hyvä määrä kuitua, rautaa, magnesiumia, fosforia, sinkkiä, A-E- ja B vitamiineja.
Lisäämällä täytteitä kuten avokadoa ja nyhtökauraa saat lisäksi terveellisiä rasvoja ja lisäproteiinia, joten tämä lounas pitää kylläisenä.
![Tarjoiltu lettu suolaisten täytteiden kera, koristeltu basilikanlehdillä.](https://ruokawiki.fi/wp-content/uploads/2021/07/lehtikaali-lettu-taytteilla.jpg)
![lettu muhammaralla](https://ruokawiki.fi/wp-content/uploads/2021/07/kalepancakes-300x300.jpg)
Lehtikaaliletut
Ainesosat
- 4 lehtikaalin lehteä
- 2 dl täysjyvävehnäjauhoja
- 1 tl leivinjauhetta
- ½ tl suolaa
- 1 tl yrttisekoitusta
- 1 tl valkosipulijauhetta
- 5 dl kasvimaitoa
Ohjeet
- Pese lehtikaalin lehdet ja leikkaa keskiruoti pois.
- Laita kaikki ainekset tehokkaaseen blenderiin ja surauta sileäksi taikinaksi.
- Anna taikinan tekeytyä vähintään 5 minuuttia.
- Paista letut öljyssä keskilämmöllä. Käännä lettu kun yläpuoli on vähän jähmettynyt ja alapuoli saanut väriä.
Jätä kommentti