Pinaattiletut ovat hyvä välipala, toki vihreät letut maistuvat myös lounaaksi tai iltapalaksi. Pinaattiletut maistuvat niin suolaisen täytteen kanssa kuin myös hillon kaverina. Helppo pinaattilettutaikina syntyy käyttämällä pakastepinaattia.
Jos haluat lettuihisi pitsireunan, paista ne hieman kovemmalla lämmöllä voissa tai voi-öljy seoksessa. Kuvassa näet ihanan valurautapannun jonka kaivoin äitini kaapista esille, totesin kuitenkin että tämä olisi kaivannut enemmän rakkautta ja huoltoa, joten se palveli parhaiten kuvausvaiheessa. Valurautapannu kannattaakin olla rasvapoltettu ja huollettu ettei letut tartu pintaan kiinni.
Lettupannuksi suosittelen non-stick pannua, sillä siinä myös lasten on helppo paistaa letut. Suosittelen eritysesti *Heirolin lettupannua, sillä se on hyvin monikäyttöinen ,sillä samalla pannulla paistuu myös pienet amerikkalaiset pannarit sekä blinit.
Ainekset ja korvaavat
- Maito. Jos haluat maidottomia lettuja käytä kasvijuomaa.
- Jauhot. Terveelliset ja runsaskuituiset letut teet täysjyvävehnäjauhoista. Se sopii erityisesti suolaisena tarjottaviin lettuihin. Makeisiin lettuihin on hyvä käyttää tavallisia puolikarkeita vehnäjauhoja.
- Kananmuna. Kananmuna ei ole pakollinen, jos sinulla ei ole munia kaapissa, laita vain enemmän jauhoja taikinaan.
- Pinaatti. Helpoin tapa käyttää pinaattia on valmis hienonnettu pakastepinaatti. Sulata se esimerkiksi mikrossa. Pinaattia laitetaan 100-150 grammaa oman maun mukaan. Kuvassa on 4 pakaste puristetta joka on 100 grammaa. Laita tällaisia siis 4-6 kpl.
- Sokeri. Sokerin voi korvata vaahterasiirapilla.
- Suola.
- Leivinjauhe. Leivinjauhe on valinnainen, se tuo pientä kuohkeutta lettuihin.
Kuinka käyttää tuoretta pinaattia letuissa?
Letuissa voi toki käyttää myös pinaattia tuoreena. Taikinaan uppoaa helposti 1-2 litraa tuoretta pinaattia. Muista huuhdella se ennen käyttöä.
Tuoreen pinaatin voi surauttaa maidon ja kananmunien kanssa tehosekoittimessa. Näin saat vihreitä lettuja.
Jos haluat hieman miedomman pinaatin maun, voit leikata sen veitsellä pieneksi ja paistaa pannulla kunnes neste on haihtunut. Pinaattia voi myös maustaa pannulla, varsinkin jos teet suolaisia lettuja. Sen sekaan sopii pippuri, valkosipulijauhe ja yrtit. Pinaatin sekaan voi myös paistaa hienoksi leikattua sipulia tai valkosipulia.
Lisukkeita
Perinteisesti nämä tarjotaan perunamuusin ja puolukkahillon kera. Näin varmasti olet syönyt niitä kouluaikoina. Hieman nätimmin laitat ne esille kun pursotat muusin tyllan kanssa letun päälle.
Pinaattilettuja voi myös syödä muiden suolaisten täytteiden kanssa. Tässä muutamia ehdotuksia:
- Raejuusto ja hillo
- Paistetut kanttarellit tuorejuustolla
- Savulohitahna
- Skagenröra, eli rapuviettelys
- Kinkku tuorejuustotäyte
Valmiita lettuja voit säilyttää ilmatiiviissä rasiassa 3-4 päivää jääkaapissa.
Pinaattiletut voi pakastaa maksimissaan 3 kuukaudeksi, kannattaa laittaa pienet voi tai leivinpaperipalat lettujen väleihin jottei ne tartu toisiinsa. Pakasta kun letut ovat jäähtyneet.
Kyllä voi! Lisää keiton joukkoon vehnäjauhoja kunnes saat oikean koostumuksen.
Lämmitä mikrossa noin 30 sekuntia. Pannulla pari minuuttia keskilämmöllä lettua kääntäen tai 180 asteisessa uunissa vartti. Peitä letut esimerkiksi foliolla jotteivät ne kuivu uunissa korpuiksi.
Muita lettureseptejä
- Nokkosletut
- Lehtikaaliletut
- Porkkanaletut
- Kauraletut
- Banaaniletut
- Amerikkalaiset pannarit
- Perinteiset letut
Pinaattiletut pakastepinaatista
Ainesosat
- 100-150 g pakastepinaatti, 4-6 kuutiota
- 5 dl maitoa tai kasvijuomaa
- 2 kpl kananmunaa
- 3 dl vehnäjauhoja
- 2 tl sokeria
- 1 tl leivinjauhetta
- ¼ tl suolaa
Ohjeet
- Sulata pakastepinaattikuutiot mikrossa, noin 30 sek-1 minuutti. Kunnes ne ovat sulia, mutta ei kuumia.
- Sekoita kuivat ainekset keskenään.
- Riko kananmunat toiseen kulhoon, sekoita mukaan maito vispaten. Lisää pinaatti.
- Kaada neste jauhojen joukkoon sekoittaen.
- Anna taikinan levätä 10-20 minuuttia. Sekoita ennen paistamista.
- Paista pannulla keskilämmöllä. Lisää pannulle hieman voita tai öljyä ennen paistamista. Non-stick pannulle ei välttämättä tarvitse lisätä rasvaa. Käännä lettu kun se on hyytynyt reunoilta ja saanut väriä alapintaan.
Jätä kommentti