Vegaaninen makaronilaatikko soijarouheella

Tämä maukas ja helppo vege makaronilaatikko tehdään soijarouheesta, joka maustetaan hyvin.

Makaroni ja soijarouhe ovat edullisia, makaronilaatikko onkin monen kodin lempiruokaa. Sitä on helppo tehdä kerralla isompikin määrä. Tästä reseptistä tulee yksi vuoka, mutta voit helposti tehdä kerralla kaksi vuokaa ja pakastaa osan laatikosta.

Kuvassa oleva pastavuoka on tehty 100% kaura putkipastasta. Tämä pastalaatu on pehmeämpää kuin vehnä ja tehdään lyhyellä keittoajalla.

Makaronilaatikko on myös helppo tehdä gluteenittomana sillä gluteenittomia makaroneja, jotka on tehty riisi- ja maissijauhosta löytyy melkeinpä joka kaupasta.

Ainekset

• Makaroni. Terveellisempään kuitupitoiseen laatikkoon valitse tummaa täysjyvämakaronia.
• Soijamaito
• Tumma soijarouhe
• Sipuli
• Valkosipuli
• Öljy
• Soijakastike
• Tomaattipyree
• Yrttimauste
• Pippuri, musta tai valkopippuri
• Savupaprika, käytä tulista tai mietoa makusi mukaan.
• Juustokumina
• Muskotti, pieni ripaus on perinteinen lisä makaronilaatikkoon.
• Korppujauhot

Soijarouheen joukkoon voit myös lisätä halutessasi yhden raastetun porkkanan,näin saat hieman lisäkasviksia piilotettua ruokaan.

Maustepippuri on perinteinen mauste lihamakaronilaatikossa, jos kaipaat nostalgista kouluruoan makua, niin ripaus maustepippuria antaa sen.

Tämä on hieman terveellisempi versio makaronilaatikosta sillä tässä ei ole prosessoituja vegejuustoja. Voit toki laittaa makaronilaatikon päälle vegejuustoa, se antaa hyvää makua, varsinkin raastettu vegaaninen parmesaani.

Näin teet soijarouhe makaronilaatikon

1. Keitä makaroneja 6 minuuttia. Valuta vesi pois
2. Leikkaa sipuli pieneksi. Paista sipulia pannulla jotta se saa väriä ja hieman karamellisoituu. Lisää murskattu valkosipuli ja paista hetki.
3. Lisää sipulin joukkoon soijarouhe, vesi, tomaattipyree, soijakastike ja mausteet. Sekoita hyvin ja paista 5 minuuttia.

4. Sekoita vuoassa makaronit ja soijarouhesekoitus. Kaada päälle soijamaito ja ripottele korppujauhoja pinnalle tasaisesti.
5. Paista 200 asteessa 30 minuuttia.

Mitä tarjota makaronilaatikon kanssa?

Perinteisesti makaronilaatikon kanssa syödään ketsuppia. Monet myös pitävät puolukkahillosta makaronilaatikon kaverina.

Erilaiset pikkelssit sopivat lisukkeeksi kuten punajuuri, pikkelöity punasipuli tai pikkelöity kaaliraaste.

Vihersalaatti, porkkanaraaste tai kaaliraastesalaatti ovat hyviä ja edullisia lisukkeita makaronilaatikon kanssa.

Säilyvyys

Vegaaninen makaronilaatikko säilyy jääkaapissa jopa 5 päivää. Lämmitä vain kerran uudelleen. Makaronilaatikon voi pakastaa.

Muita vegereseptejä ruokawikissä

• Soijarouhelasagne
• Vegaaninen nyhtis perunavuoka
• Vegaaninen nakkikastike
• Härkiskastike muusilla
• Helppo vegaaninen lehtipihvi gluteenijauhosta
• Nopea boltsipasta