Helppo ja maukas soijarouhelasagne on melkein yhtä maukas kuin tavallinen. Tämä resepti on vegaaninen mutta voit tehdä sen vegetaarisena käyttämällä tavallista maitoa ja juustoa.
Katso ruokawikistä myös vegaanisen kasvislasagnen ohje jossa on vielä enemmän kasviksia kastikkeessa.
Tästä reseptistä tulee 6 annosta. Käytä lasagnevuokaa.
Ainekset soijarouhekastikkeeseen
- Sipuli. Käytä makusi mukaan 1-2 kpl
- Valkosipuli. Tuoreen voi korvata valkosipulijauheella.
- Soijarouhe. Tummasta rouheesta tulee eniten jauhelihakastikkeen näköistä.
- Porkkana. Kastikkeeseen voi lisätä myös muitakin kasviksia kuten paprikaa.
- Soijakastike. Tämä asntaa makua ja suolaisuutta.
- Tomaattipyree.
- Tomaattimurska. Tähän sopii erinomaisesti maustetut tomaattimurskat, arrabiata on tulinen ja myynnissä on myös yrttisiä ja valkosipulisia.
- Mustapippuri
- Savupaprikajauhe
- Juustokumina
- Kuivattuja yrttejä, esim provence. Oregano, basilika, meirami, rosmariini ja timjami sopii yrteiksi.
- Suolaa(valinnainen). Maista kastiketta ja lisää suolaa tarvittaessa.
- Vettä. Voit myös veden sijaan lisätä toisen purkin tomaattimurskaa.
Soijarouhekastikkeesta tulee helposti mautonta, koska rouhe imee itseensä paljon makuja ja mausteita tarvitsee lisätä yllättävän paljon saadakseen maukkaan kastikkeen. Itse käytämme hyvin vähän lisättyä suolaa, mutta uskon että monen makuun soijakastikkeen lisäksi tarvitsee hieman lisäsuolaisuutta.
Suolan sijaan voi myös laittaa misotahnaa joka tuo suolaista makua. Chiliä, srirachaa tai sambal oelekia voi lisätä oman maun mukaan. Espanjalainen savupaprika on yllättävän tulista. Maistele siis kastiketta tehdessäsi sitä, jotta saat maut kohdallee omaan suuhun sopivaksi.
Muista että myös lasagnelevyt imevät makuja, joten pieni potku on hyvä, se nimittäin miedontuu uunissa.
Ainekset valkokastikkeeseen
- Margariini
- Vehnäjauho
- Kasvimaito
- Valkopippuri
- Muskottipähkinä
Bechamelkastikeeseen voit myös halutessasi lisätä juustoraastetta. Tämä on hieman kevyempi veriso ja kastikkeeseen ei lisätä juustoa, vain lasagnen pinnalle.
Kasvimaitona toimii moni kasvijuoma, kauramaito, soijamaito ja mantelimaito sopivat kaikki. Baristamaisoissa on hieman rasvaa joten niistä tulee entistä täyteläisempi kastike ja sopivat mainiosti lasagneen.
Erilaiset vegaaniset juustot sulavat hyvin eritavalla uunissa. Kuvassa oleva vegaaninen valmiste ei sulanut ollenkaan, joten sitä en suosittele.
Näin kasaat soijarouhelasagnen
- Laita vuoan pohjalle hieman öljyä sudilla.
- Lisää pohjalla kolmasosa soijarouhekastikkeesta.
- Lado päälle 3-4 lasagnelevyä riippuen vuokasi koosta. (itsellä menee 3,5 levyä)
- Kaada levyjen päälle puolet valkokastikkeesta.
- Lado päälle 3-4 levyä ja loput tomaattikastikkeesta.
- Tämän päälle lasagnelevyt ja loppu valkokastikkeesta.
- Ripottele päälle vegaaninen juustoraaste sekä oregano tai pizzamauste.
- Paista uunissa 200 asteessa noin 45 minuuttia.
- Anna vetäytyä eli levätä ennen tarjoilua noin 10 minuuttia.
Muunnoksia
Kevennetyn lasagnen teet laittamalla yhteen tai kahteen väliin kesäkurpitsaa tai munakoisosiivuja lasagnelevyjen sijaan ja jättämällä juustoraasteen pois pinnalta.
Linssi-soijarouhelasagnen teet käyttämällä puolet punaisia linssejä ja puolet soijarouhetta. Muista huuhdella linssit. Lisää ne kastikkeeseen ja anna hautua 10 minuuttia kastikkeessa.
Nopea vegaaninen lasagne
Lasagnen tekoa voit nopeuttaa hieman käyttämällä valmista tomaattikastikepohjaa johon sekoitat soijarouheen ja kuumennat. Näin sinun ei tarvitse raastaa ja pilkkoa kasviksia.
Valmista vegaanista valkokastiketta tuskin on olemassakaan, mutta valkokastikkeen tekoon ei mene 10 minuuttia kauempaa. Jos oikein laiskottaa voit käyttää kaurakermaa/kasvimaitoa sekoitettuna vegaaniseen frankful cheese dippiin- tämä kuitenkin on oikein kaloripommi.
Soijarouhelasagne säilyy jääkaapissa 3-4 päivää
Lasagne säilyy ilmatiiviissä astiassa pakkasessa 6 kk.
Lasagnen kaveriksi sopii vihersalaatti.
Soijarouhelasagne
Ainesosat
- 10-12 kpl lasagnelevyä
Soijarouhekastike
- 1 kpl sipuli
- 4 kpl valkosipulinkynsiä
- 2 dl soijarouhetta
- 1 kpl iso porkkana tai 2 kpl pienempää
- 3 rkl soijakastiketta
- 4 rkl tomaattipyreetä
- 1 tl mustapippuria
- 2 tl tulista savupaprikajauhetta
- 2 tl juustokuminaa
- 4 tl kuivattuja yrttejä, esim provence
- ½ tl suolaa(valinnainen)
- 3 dl vettä
- 1 prk tomaattimurskaa
Valkokastike
- 25 g margariinia
- 1 dl vehnäjauhoja
- 8 dl kasvimaitoa
- ½ tl valkopippuria
- ½ tl muskottipähkinää
Päälle
- 150 g vegaanista juustoraastetta
- 2 tl pizzamaustetta
Ohjeet
- Kuori ja raasta porkkana. Kuori ja pilko sipuli pieneksi. Kuori ja puserra valkosipuli ja laita pannulle.
- Paista sipuleita keskilämmöllä pienen vesitilkan kera tai pienessä öljymäärässä. Lisää kaikki tomaattikastikkeen mausteet sekä soija ja tomaattipyree sekä porkkanaraaste.
- Lisää soijarouhe sekä 2 dl vettä. Paista aineksia hetki. Lisää sen jälkeen tomaattimurska. Laita purkkiin 1 dl vettä ja kaada loppu vesi pannulle. Näin saat koko purkin sisällön hyödynnettyä.
- Laita uuni päälle 200 asteeseen.
- Anna tomaattikastikkeen hautua ja tee sillä aikaa valkokastike.
- Sulata teflonpannulla tai kasarissa margariini keskilämmöllä. Sekoita jauhot sulaan rasvaan. Lisää kasvimaitoa 2 dl kerrallaan ja sekoita samalla muovivispilällä. (tai metallivispilä teräskattilalle) Kun kastike on sakeutunut ja sekoittunut voit lisätä aina 2 dl maitoa lisää. Muista sekoittaa pienellä liikkeellä koko ajan jotta klimppejä ei muodostu.
- Lisää valkokastikkeeseen mausteet. Anna kiehahtaa ja nosta lämmöltä.
- Kasaa lasagne: Laita vuoan pohjalle hieman öljyä sudilla. Lisää pohjalle kolmasosa kastikkeesta. Lado päälle 3-4 lasagnelevyä riippuen vuokasi koosta. Kaada levyjen päälle puolet valkokastikkeesta. Lado päälle 3-4 levyä ja loput tomaattikastikkeesta. Tämän päälle vielä kerros lasagnelevyjä ja loppu valkokastikkeesta.
- Ripottele päälle vegaaninen juustoraaste sekä oregano tai pizzamauste.
- Paista uunissa 200 asteessa noin 45 minuuttia. Anna vetäytyä ennen tarjoilua.
Jätä kommentti