Ihanan maistuva vegelasagne. Tästä voi tehdä helposti tulisemman tai miedomman version. Kevyempi valkokastike syntyy lisäämällä juustonmakuista kaurakermaa. Helppo resepti myös aloittajalle, katso videolta kuinka teet kasvislasagnen.
Tämä on helppo tapa lisätä kasviksia huomaamatta lisää ruokavalioosi. Annoksesta saat jopa 10 grammaa kuitua vaikka lasagnelevytkin olisivat ihan vaaleaa pastaa.
Ainekset ja korvaavat
- Sipuli- jos sinulla on herkkä vatsa voit jättää sipulit pois reseptistä.
- Valkosipuli- lisää kynsiä oman maun mukaan, voit korvata valkosipulitomaattimurskalla tai valkosipulijauheella tuoreen valkosipulin.
- Porkkana- käytä 1 iso tai 2 pienempää.
- Kesäkurpitsa-kurpitsan koko vaikuttaa myös hieman kastikkeen määrään.
- Paprika- voit käyttää minkä vain väristä paprikaa
- Aurinkokuivattu tomaatti. Näitä löytyy öljyssä, sekä öljyttöminä.
- Tomaattimurska-voit käyttää tavallista tai maustettua
- Tomaattipyree.
- Soijakastike- tämän voi korvata 1 tl suolaa ta 2 tl misotahnaa.
- Paprikajauhe-punaisessa metallipurkissa oleva espanjalainen on maukkainta.
- Mustapippuri.-voit korvata valkopippurilla
- Yrttiseos, esim provencen yrtit tai erikseen timjami ja basilika.
- Juustokumina. voit jättää pois jos sinulla ei ole.
Bechamelkastike
- Margariini. Violifen block vegaaninen voi soveltuu myös erinomaisesti. Ilmankin rasvaa voit tehdä kastikkeen.
- Kasvijuoma. Tähän sopii soijamaito, kauramaito sekä muut kasvijuomat.
- Juustokaurakerma. Voit korvata kasvimaidolla tai muun makuisella kaurakermalla kuten pippuri tai sipuli.
- Vehnäjauho. Vehnäjauho suurustaa kastikkeen
- Mausteet. Ripaus muskottia ja valko-tai viherpippuria antaa perinteistä makua kastikkeelle.
Halutessasi juustoisemman kastikkeen voit lisätä joukkoon raastettua vegejuustoa. Vegaaninen parmesan on erityisen maukas.
Lasagnen päälle
Lasagnen päälle ei ole pakko laittaa mitään, mutta juustoraaste sopii hyvin. Oregano antaa lisää makuvivahteita ja yrttisyyttä jos pidät siitä.
Myös esimerkiksi tomaattisiivut sopivat lasagnen päälle juustoraasteen alle. Kypsän lasagnen voi koristella ennen tarjoilua tuoreilla yrteillä kuten basilikalla.
Mitä kasviksia voit käyttää kasvislasagneen?
Reseptissä olevat kasvikset eivät ole ainoita joita voit laittaa tomaattiseen kastikkeeseen. Tässä lista kasviksista joita voit käyttää. Kasvikset kannataaa pilkkoa ihan pieniksi paloiksi kastikkeeseen niin ne uppoavat lapsillekkin lasagnen muodossa.
- Porkkana
- Kesäkurpitsa
- Paprika
- Munakoiso
- Parsakaali
- Kukkakaali
- Pinaatti
- Lehtikaali
Parsa ja kukkakaalista voi käyttää tähän varren, minkä monet heittävät menemään. Kuori se ja leikkaa uloin kantapala pois. Pilko ihan pieniksi paloiksi kastikkeen sekaan.
Hieman pienemmissä määrissä voi myös lisätä:
- Mukulaselleri
- Lanttu
- Palsternakka
- Keittojuurespussi
Näossä on hieman enemmän makua, mutta maut voivat helposti myös olla liian voimakkaita jos näitä kasviksia lisää liikaa. Noin 1 dl kastikkeeseen on hyvä määrä.
Muunnoksia:
Soijarouhelasagne
Kastikkeeseen voi myös lisäproteiiniksi lisätä soijarouhetta. Laita sitä 1-2 dl. Joudut lisäämään myös enemmän nestettä. Soijarouhe on itsessään hyvin mautonta, joten myös mausteita kannattaa laittaa hieman enemmän.
Kesäkurpitsalasagne
Kesäkurpitsaa voi myös siivuttaa lasagne väleihin, voit korvata yhden lasagnelevykerroksen kesäkurpitsasiivuilla. JOs kuitenkin korvaat lasagnelevyt kokonaan kesäkurpitsalla lasagnesta tulee liian vetinen.
Linssilasagne
Tomaattiseen kastikkeeseen voi myös lisätä linssejä. Lisää 1 dl huuhdeltuja punaisia linssejä ja anna kiehua kypsäksi kastikkeessa. Lisää hieman enemmän myös nestettä.
Munakoisolasagne
Munakoisoa voi lisätä paloina kastikkeen joukkoon ja hauduttaa tai munakoisoa voi myös käyttää pitkittäisinä siivuina lasagnen väleissä levyjen sijaan. Munakoisosiivut kannattaa "itkettää" ennen käyttöä. Eli molemmin puolin siivuja lisätään suolaa ja niiden annetaan levätä esimerkiksi leivinpaperin päällä. Pyyhi lopuksi itkenyt neste ja suola paperilla pois.
Näin teet kevyen kasvislasagnen
Tässä reseptissä on kaurakermaa. Kaurakermassakin on lisättyä öljyä ja rasvaprosentti on 15. Vaihtamalla kaurakerman tavalliseen kasvimaitoon saat paljon kevyemmän lasagnen.
Päälle ei myöskään tarvitse lisätä vegaanista juustoa. Vegaanisessa juustossa on paljon kovetettuja rasvoja palmuöljyn tai kookosrasvan muodossa.
Maku kärsii hieman ja lasagnesta jää uupumaan täyteläinen juustoinen maku, mutta saat paljon terveellisemmän ruoan, varsinkin jos lisäksi käytät täysjyvälasagnelevyjä. Mikäli pidät ravintohiivahiutaleista niitä voi lisätä yhden ruokalusikallisen valkokastikkeeseen.
Vegaaninen kasvislasagne
Tarvikkeet
- 1 Iso lasagnevuoka
Ainesosat
- 1 keltasipuli
- 4 valkosipulinkynttä
- 2 porkkanaa
- 1 pieni kesäkurpitsa
- 1 paprika
- 1 prk aurinkokuivattuja tomaatteja, 200 g
- 1 prk arrabiata tomaattimurskaa
- 1 prk tavallista tomaattimurskaa
- 2 rkl tomaattipyree
- 2 rkl soijakastiketta
- 1 tl tulista tai makeaa paprikajauhetta
- 1 tl mustapippuri
- 2 tl yrttiseosta, esim provence tai timjami+basilika
- 1 tl juustokumina
Juustokastike
- 3 rkl margariini
- 1 dl vehnäjauho
- 2 prk juustokaurakerma, 500g
- 5 dl kasvijuoma kuten soija- tai kaurajuoma
- ½ tl jauhettua muskottipähkinää
- ½ tl valkopippuria
Päälle
- 100 g vegaanista juustoraastetta
- 2 tl oreganoa
Ohjeet
- Kuori ja pilko pieniksi paloiksi sipuli ja laita se kylmälle pannulle. Kuori ja purista sekaan valkosipulit.
- Valuta aurinkokuivatuista tomateista pois öljy, esimerkiksi siivilässä ja pilko tomaatit pieniksi paloiksi. Lisää ne sipulipannulle.
- Leikkaa paprika pieniksi paloiksi ja raasta kesäkurpitsa sekä kuoritut porkkanat. Laita nämä erilliseen astiaan.
- Paista sipuleita ja tomaatteja kunnes ne ovat saaneet hieman kullanruskeaa väriä. Hieman enemmän kuin keskilämpötila on hyvä sipulien paistamiseen.
- Lisää joukoon kaikki mausteet ja paista pari minuuttia. Lisää kasvikset ja tomaattimurskat. Anna hautua. Laita myös uuni päälle.
- Tee tällä välin valkokastike eri pannulla. Sulata margariini ja lisää joukkoon jauhot.
- Lisää maitoa ihan pienissä erissä koko ajan sekoittaen vispilällä. Kastike sakenee pikkuhiljaa erissä. Kun olet lisännyt kasvijuoman lisää myös kaurakerma ja mausteet. Keitä hetki.
- Kasaa lasagne: Laita vuokaan ⅓ tomaattikastikeesta pohjalle. Lado päälle n 6 lasagnelevyä. Kaada levyjen päälle puolet valkokastikkeesta. Toinen levykerros. Sen päälle tomaattikastiketta. Kolmannen levykerroksen päälle levität loput tomaatti ja valkokokastikkeesta.
- Ripottele päälle juustoraastetta ja oreganoa. Paista 200 asteessa 30 min foliolla peitettynä ja loput 20 min ilman foliota. Anna vetäytyä ennen tarjoilua.
Jätä kommentti