• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar
Ruokawiki
  • Helpot reseptit
  • Vegaaniset reseptit
  • Tilaa uutiskirje
  • Info
menu icon
go to homepage
search icon
Homepage link
  • Helpot reseptit
  • Vegaaniset reseptit
  • Tilaa uutiskirje
  • Info
×

Home » Pääruoat » Vegaaninen lasagne

Vegaaninen lasagne

Julkaistu: tammi 20, 2022 Cecilia Hoikka · Tähdellä * merkityt ovat mainoslinkkejä.

Hyppää reseptiin Videoon Printtaa

Ihanan maistuva vegelasagne. Tästä voi tehdä helposti tulisemman tai miedomman version. Kevyempi valkokastike syntyy lisäämällä juustonmakuista kaurakermaa. Helppo resepti myös aloittajalle, katso videolta kuinka teet kasvislasagnen.

Tämä on helppo tapa lisätä kasviksia huomaamatta lisää ruokavalioosi. Annoksesta saat jopa 10 grammaa kuitua vaikka lasagnelevytkin olisivat ihan vaaleaa pastaa.

Ainekset ja korvaavat

  • Sipuli- jos sinulla on herkkä vatsa voit jättää sipulit pois reseptistä.
  • Valkosipuli- lisää kynsiä oman maun mukaan, voit korvata valkosipulitomaattimurskalla tai valkosipulijauheella tuoreen valkosipulin.
  • Porkkana- käytä 1 iso tai 2 pienempää.
  • Kesäkurpitsa-kurpitsan koko vaikuttaa myös hieman kastikkeen määrään.
  • Paprika- voit käyttää minkä vain väristä paprikaa
  • Aurinkokuivattu tomaatti. Näitä löytyy öljyssä, sekä öljyttöminä.
  • Tomaattimurska-voit käyttää tavallista tai maustettua
  • Tomaattipyree.
  • Soijakastike- tämän voi korvata 1 tl suolaa ta 2 tl misotahnaa.
  • Paprikajauhe-punaisessa metallipurkissa oleva espanjalainen on maukkainta.
  • Mustapippuri.-voit korvata valkopippurilla
  • Yrttiseos, esim provencen yrtit tai erikseen timjami ja basilika.
  • Juustokumina. voit jättää pois jos sinulla ei ole.

Bechamelkastike

  • Margariini. Violifen block vegaaninen voi soveltuu myös erinomaisesti. Ilmankin rasvaa voit tehdä kastikkeen.
  • Kasvijuoma. Tähän sopii soijamaito, kauramaito sekä muut kasvijuomat.
  • Juustokaurakerma. Voit korvata kasvimaidolla tai muun makuisella kaurakermalla kuten pippuri tai sipuli.
  • Vehnäjauho. Vehnäjauho suurustaa kastikkeen
  • Mausteet. Ripaus muskottia ja valko-tai viherpippuria antaa perinteistä makua kastikkeelle.

Halutessasi juustoisemman kastikkeen voit lisätä joukkoon raastettua vegejuustoa. Vegaaninen parmesan on erityisen maukas.

Lasagnen päälle

Lasagnen päälle ei ole pakko laittaa mitään, mutta juustoraaste sopii hyvin. Oregano antaa lisää makuvivahteita ja yrttisyyttä jos pidät siitä.

Myös esimerkiksi tomaattisiivut sopivat lasagnen päälle juustoraasteen alle. Kypsän lasagnen voi koristella ennen tarjoilua tuoreilla yrteillä kuten basilikalla.

Mitä kasviksia voit käyttää kasvislasagneen?

Reseptissä olevat kasvikset eivät ole ainoita joita voit laittaa tomaattiseen kastikkeeseen. Tässä lista kasviksista joita voit käyttää. Kasvikset kannataaa pilkkoa ihan pieniksi paloiksi kastikkeeseen niin ne uppoavat lapsillekkin lasagnen muodossa.

  • Porkkana
  • Kesäkurpitsa
  • Paprika
  • Munakoiso
  • Parsakaali
  • Kukkakaali
  • Pinaatti
  • Lehtikaali

Parsa ja kukkakaalista voi käyttää tähän varren, minkä monet heittävät menemään. Kuori se ja leikkaa uloin kantapala pois. Pilko ihan pieniksi paloiksi kastikkeen sekaan.

Hieman pienemmissä määrissä voi myös lisätä:

  • Mukulaselleri
  • Lanttu
  • Palsternakka
  • Keittojuurespussi

Näossä on hieman enemmän makua, mutta maut voivat helposti myös olla liian voimakkaita jos näitä kasviksia lisää liikaa. Noin 1 dl kastikkeeseen on hyvä määrä.

Muunnoksia:

Soijarouhelasagne

Kastikkeeseen voi myös lisäproteiiniksi lisätä soijarouhetta. Laita sitä 1-2 dl. Joudut lisäämään myös enemmän nestettä. Soijarouhe on itsessään hyvin mautonta, joten myös mausteita kannattaa laittaa hieman enemmän.

Kesäkurpitsalasagne

Kesäkurpitsaa voi myös siivuttaa lasagne väleihin, voit korvata yhden lasagnelevykerroksen kesäkurpitsasiivuilla. JOs kuitenkin korvaat lasagnelevyt kokonaan kesäkurpitsalla lasagnesta tulee liian vetinen.

Linssilasagne

Tomaattiseen kastikkeeseen voi myös lisätä linssejä. Lisää 1 dl huuhdeltuja punaisia linssejä ja anna kiehua kypsäksi kastikkeessa. Lisää hieman enemmän myös nestettä.

Munakoisolasagne

Munakoisoa voi lisätä paloina kastikkeen joukkoon ja hauduttaa tai munakoisoa voi myös käyttää pitkittäisinä siivuina lasagnen väleissä levyjen sijaan. Munakoisosiivut kannattaa "itkettää" ennen käyttöä. Eli molemmin puolin siivuja lisätään suolaa ja niiden annetaan levätä esimerkiksi leivinpaperin päällä. Pyyhi lopuksi itkenyt neste ja suola paperilla pois.

Näin teet kevyen kasvislasagnen

Tässä reseptissä on kaurakermaa. Kaurakermassakin on lisättyä öljyä ja rasvaprosentti on 15. Vaihtamalla kaurakerman tavalliseen kasvimaitoon saat paljon kevyemmän lasagnen.

Päälle ei myöskään tarvitse lisätä vegaanista juustoa. Vegaanisessa juustossa on paljon kovetettuja rasvoja palmuöljyn tai kookosrasvan muodossa.

Maku kärsii hieman ja lasagnesta jää uupumaan täyteläinen juustoinen maku, mutta saat paljon terveellisemmän ruoan, varsinkin jos lisäksi käytät täysjyvälasagnelevyjä. Mikäli pidät ravintohiivahiutaleista niitä voi lisätä yhden ruokalusikallisen valkokastikkeeseen.

lähikuva lasagnevuoka.

Vegaaninen kasvislasagne

Kevyempi vaihtoehto perinteiselle lasagnelle. Tomaattinen kasviskastike sekä helppo bechamel valkokastike.
Printtaa Pinnaa
Valmistelu 20 mins
Keittoaika 50 mins
Kokonaisaika 1 hr 10 mins
Ruokalaji pääruoka
Annoksia 9
Kalorit 400 kcal

Tarvikkeet

  • 1 Iso lasagnevuoka

Ainesosat
  

  • 1 keltasipuli
  • 4 valkosipulinkynttä
  • 2 porkkanaa
  • 1 pieni kesäkurpitsa
  • 1 paprika
  • 1 prk aurinkokuivattuja tomaatteja, 200 g
  • 1 prk arrabiata tomaattimurskaa
  • 1 prk tavallista tomaattimurskaa
  • 2 rkl tomaattipyree
  • 2 rkl soijakastiketta
  • 1 tl tulista tai makeaa paprikajauhetta
  • 1 tl mustapippuri
  • 2 tl yrttiseosta, esim provence tai timjami+basilika
  • 1 tl juustokumina

Juustokastike

  • 3 rkl margariini
  • 1 dl vehnäjauho
  • 2 prk juustokaurakerma, 500g
  • 5 dl kasvijuoma kuten soija- tai kaurajuoma
  • ½ tl jauhettua muskottipähkinää
  • ½ tl valkopippuria

Päälle

  • 100 g vegaanista juustoraastetta
  • 2 tl oreganoa

Ohjeet
 

  • Kuori ja pilko pieniksi paloiksi sipuli ja laita se kylmälle pannulle. Kuori ja purista sekaan valkosipulit.
  • Valuta aurinkokuivatuista tomateista pois öljy, esimerkiksi siivilässä ja pilko tomaatit pieniksi paloiksi. Lisää ne sipulipannulle.
  • Leikkaa paprika pieniksi paloiksi ja raasta kesäkurpitsa sekä kuoritut porkkanat. Laita nämä erilliseen astiaan.
  • Paista sipuleita ja tomaatteja kunnes ne ovat saaneet hieman kullanruskeaa väriä. Hieman enemmän kuin keskilämpötila on hyvä sipulien paistamiseen.
  • Lisää joukoon kaikki mausteet ja paista pari minuuttia. Lisää kasvikset ja tomaattimurskat. Anna hautua. Laita myös uuni päälle.
  • Tee tällä välin valkokastike eri pannulla. Sulata margariini ja lisää joukkoon jauhot.
  • Lisää maitoa ihan pienissä erissä koko ajan sekoittaen vispilällä. Kastike sakenee pikkuhiljaa erissä. Kun olet lisännyt kasvijuoman lisää myös kaurakerma ja mausteet. Keitä hetki.
  • Kasaa lasagne: Laita vuokaan ⅓ tomaattikastikeesta pohjalle. Lado päälle n 6 lasagnelevyä. Kaada levyjen päälle puolet valkokastikkeesta. Toinen levykerros. Sen päälle tomaattikastiketta. Kolmannen levykerroksen päälle levität loput tomaatti ja valkokokastikkeesta.
  • Ripottele päälle juustoraastetta ja oreganoa. Paista 200 asteessa 30 min foliolla peitettynä ja loput 20 min ilman foliota. Anna vetäytyä ennen tarjoilua.

Video

Vinkit ja Huomiot

Tomaattimurskana voi käyttää yrttimaustettua, valkosipulimaustettua tai arrabiataa, arrabiata on aika tulista. 
Lisää tulisuutta saa tulisella paprikajauheella, kastikkeeseen voi myös halutessaan lisätä 1 tl srirachaa. 
Juustokaurakerman voi korvata kasvimaidolla ja 100 g raastettua vegaanista parmesan juustoa.
Kasviksia voi korvata muillakin kasviksilla, kastikkeeseen sopii esimerkiksi munakoiso, pinaatti, kukkakaali tai parsakaali. Muista laittaa pieniksi kuutioiksi/raasteeksi. 
Lasagnesta tulee 9 hieman pienempää annosta a 400 kcal tai 6 isompaa annosta à 600 kcal. 
Ravintosisältö per pieni annos: 400 kcal, 17,7g rasva, 44 g hh, 6,8 g kuitu, 11,6 g proteiini. 
Iso annos: 26,6 g rasva, 66g hh, 17,4 g proteiini, 10,3 g kuitu. 

Ravintosisältö

Kalorit: 400kcal
Kokeilitko reseptiä?Kerro miltä maistui!
« Nopea boltsipasta
Pinaattipasta tofulla »

Jaa tämä kaverillesi!

  • Facebook
  • Twitter
  • Sähköpostilla
  • LinkedIn

Reader Interactions

Jätä kommentti

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista. Pakolliset kentät on merkitty *

Reseptin arvosana




This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Primary Sidebar

Ruokawikistä löydät helppoja reseptejä ja tarkat ohjeet myös aloittelijalle. Haluan inspiroida sinua syömään enemmän kasviksia. Löydät paljon kasvispainotteisia reseptejä sekä ruokatietoutta. Resepteistä löytyy myös useimmiten makromäärät.

-Cecilia-

Lue lisää ruokawikistä →

Uusimmat

  • Ruotsalainen riisivanukas uunissa
  • Perinteinen Janssoninkiusaus
  • Nopea mansikkakiisseli pakastemansikoista
  • Uuniriisipuuro

Footer

↑ ylös

Blogin tietoja

  • Tietosuoja ja rekisteriseloste

Uutiskirje

  • Tilaa uutiskirje; reseptejä ja ravintotietoutta sekä kumppaneiden tarjouksia

Ota yhteyttä

  • [email protected]

Copyright © 2022 Ruokawiki

Käytämme sivustolla analytiikkaevästeitä eli seuraamme anonyymejä sivulatausmääriä.

Yksityisyyden yleiskatsaus
Ruokawiki

Tämä sivusto käyttää evästeitä, jotta voimme tarjota sinulle parhaan mahdollisen käyttökokemuksen. Evästeet tallennetaan selaimeesi. Ne suorittavat toimintoja kuten tunnistavat sinut kun palaat sivustolle ja auttavat meitä ymmärtämään mikä sisältö on sinulle kiinnostavinta.

 

Analytiikkaevästeet

Tämä sivusto käyttää Google Analyticsiä kerätäkseen anonyymejä kävijämäärätietoja ja sivulatausmääriä.

Pidä tämä asetus hyväksyttynä, jotta voimme kehittää sivustoa.

Ota välttämättömät evästeet käyttöön ensin, jotta voimme tallentaa asetuksesi!

Eväste- ja tietosuojaseloste

Lue lisää eväste- ja tietosuojaselosteesta

Powered by  GDPR Cookie Compliance