Go Back
–+ servings
lähikuva lasagnevuoka.

Vegaaninen kasvislasagne

Kevyempi vaihtoehto perinteiselle lasagnelle. Tomaattinen kasviskastike sekä helppo bechamel valkokastike.
Printtaa Pinnaa
Valmistelu 20 minutes
Keittoaika 50 minutes
Kokonaisaika 1 hour 10 minutes
Ruokalaji pääruoka
Annoksia 9
Kalorit 600 kcal

Tarvikkeet

  • 1 Iso lasagnevuoka

Ainesosat
  

  • 1 keltasipuli
  • 4 valkosipulinkynttä
  • 2 porkkanaa
  • 1 pieni kesäkurpitsa
  • 1 paprika
  • 1 prk aurinkokuivattuja tomaatteja, 200 g
  • 1 prk arrabiata tomaattimurskaa
  • 1 prk tavallista tomaattimurskaa
  • 2 rkl tomaattipyree
  • 2 rkl soijakastiketta
  • 1 tl tulista tai makeaa paprikajauhetta
  • 1 tl mustapippuri
  • 2 tl yrttiseosta, esim provence tai timjami+basilika
  • 1 tl juustokumina

Juustokastike

  • 3 rkl margariini
  • 1 dl vehnäjauho
  • 2 prk juustokaurakerma, 500g
  • 5 dl kasvijuoma kuten soija- tai kaurajuoma
  • ½ tl jauhettua muskottipähkinää
  • ½ tl valkopippuria

Päälle

  • 100 g vegaanista juustoraastetta
  • 2 tl oreganoa

Ohjeet
 

  • Kuori ja pilko pieniksi paloiksi sipuli ja laita se kylmälle pannulle. Kuori ja purista sekaan valkosipulit.
  • Valuta aurinkokuivatuista tomateista pois öljy, esimerkiksi siivilässä ja pilko tomaatit pieniksi paloiksi. Lisää ne sipulipannulle. Paista sipuleita ja tomaatteja kunnes ne ovat saaneet hieman kullanruskeaa väriä.
  • Leikkaa paprika pieniksi paloiksi ja raasta kesäkurpitsa sekä kuoritut porkkanat. Lisää nämä pannulle sekä masuteet ja tomaattimurska. Anna hautua.
  • Tee valkokastike eri pannulla. Sulata margariini ja lisää joukkoon jauhot. Lisää maitoa pienissä erissä koko ajan sekoittaen vispilällä. Kastike sakenee pikkuhiljaa erissä. Kun olet lisännyt kasvijuoman lisää myös kaurakerma ja mausteet. Keitä hetki.
  • Kasaa lasagne: Laita vuokaan ⅓ tomaattikastikeesta pohjalle. Lado päälle n 6 lasagnelevyä. Kaada levyjen päälle puolet valkokastikkeesta. Toinen levykerros. Sen päälle tomaattikastiketta. Kolmannen levykerroksen päälle levität loput tomaatti- ja valkokokastikkeesta.
  • Ripottele päälle juustoraastetta ja oreganoa. Paista 200 asteessa 30 min foliolla peitettynä ja loput 20 min ilman foliota. Anna vetäytyä ennen tarjoilua.

Video

Vinkit ja Huomiot

Tomaattimurskana voi käyttää yrttimaustettua, valkosipulimaustettua tai tulisempaa arrabiataa.
Lisää tulisuutta saa tulisella paprikajauheella, kastikkeeseen voi myös halutessaan lisätä 1 tl srirachaa. 
Juustokaurakerman voi korvata kasvimaidolla ja 100 g raastettua vegaanista parmesan juustoa.
Kasviksia voi korvata muillakin kasviksilla, kastikkeeseen sopii esimerkiksi munakoiso, pinaatti, kukkakaali tai parsakaali. Muista laittaa pieniksi kuutioiksi/raasteeksi. 
Lasagnesta tulee 9 hieman pienempää annosta a 400 kcal tai 6 isompaa annosta à 600 kcal. 
 

Ravintosisältö

Serving: 1annosKalorit: 600kcalHiilihydraatit: 66gProteiini: 17.4gRasva: 17.7gKuitu: 10.3g
Kokeilitko reseptiä?Kerro miltä maistui!