• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar
Ruokawiki
  • Helpot reseptit
  • Vegaaniset reseptit
  • Tilaa uutiskirje
  • Info
menu icon
go to homepage
search icon
Homepage link
  • Helpot reseptit
  • Vegaaniset reseptit
  • Tilaa uutiskirje
  • Info
×

Home » Leivonta » Raparperikakku

Raparperikakku

Julkaistu: kesä 29, 2021 Cecilia Hoikka · Tähdellä * merkityt ovat mainoslinkkejä.

Hyppää reseptiin Printtaa

Tämä mehevä raparperikakku on höystetty manteleilla. Kaveriksi sopii hyvin jäätelö tai vaniljakastike. Kakun voi helposti tehdä maidottomaksi.

Ainekset ja korvaavat tuotteet

  • Voi. Voi täytyy vatkata pehmenneenä huoneenlämpöisenä. Älä sulata voita mikrossa juoksevaksi. Tehdäksesi maidottoman version käytä margariinia.
  • Sokeri. Voit myös käyttää valkoisen sokerin sijaan fariinisokeria tai kookossokeria.
  • Kananmunat. Muista, että huoneenlämpöiset munat vatkautuvat parhaimmin. Kakku ei mene piloille vaikka käyttäisit kylmiä munia.
  • Jauhot. Itse käytin puolikarkeita vehnäjauhoja, mutta myös erikoishieno vehnäjauho käy hyvin. Puolet jauhoista voi myös korvata täysjyväjauhoilla, spelttijauhoilla tai kaurajauholla niin saat enemmän kuitua kakkuun. Testaa myös gluteenittomalla jauhoseoksella saadaksesi gluteenittoman version, itse en ole kylläkään kokeillut onnistumista niillä. Uskoisin, että tulee myös hyvä esimerkiksi jos puolet on kaurajauhoa, puolet mantelijauhoa sekä 2 tl psylliumia sekaan niin saat gluteenittoman kakun myös näin.
  • Leivinjauhe. Jos sinulla ei ole leivinjauhetta voit käyttää ruokasoodaa. Ruokasoodaa tarvitsee vain 1 tl. Ruokasoodaa ei sekoiteta jauhoihin, vaan silloin sinun tulee lisätä jotain hapanta nestettä. Korvaa esimerkiksi maito piimällä ja sekoita ruokasooda siihen, tai voit käyttää 2 tl omenaviinietikkaa jonka sekoitat maitoon ja ruokasoodan sen joukkoon.
  • Vaniljasokeri. Tämä on valinnainen mutta tuo mukavaa vaniljanhäivähdystä. Myös vaniljaesanssitipat sopivat, lisää niitä 1-5 tippaa.
  • Maito. Voit käyttää kasvimaitoa, piimää, jogurttia tai kermaviiliä.
  • Raparperi. Raparperi on hyvä kuoria hieman. Voit käyttää myös pakastettua raparperia, se saattaa olla hieman vetisempää, joten vähennä määrää desilitralla. Voit raparperin sijaan käyttää muitakin marjoja tai hedelmiä kakussa tai korvata puolet raparperista esimerkiksi mansikoilla.
  • Mantelilastut. Mantelilastut tuovat hyvää paahdettua ja rapeaa makua kakulle. Voit käyttää myös mantelirouhetta tai muuta pähkinärouhetta päällä. Kookoshiutaleet saattavat palaa päällä, joten jos käytät kookosta lisää se vasta paiston loppupuolella.
  • Mausteet. Lisää haluamiasi mausteita. Lisää ideoita alla.

Kakun maustaminen ja värjääminen

Et tarvitse välttämättä mitään erityismausteita. Reseptissä on lisänä kanelia ja kardemummaa. Karvasmanteli sopii hyvin mikäli pidät sen mausta, se on kuitenkin hyvin voimakasta ja peittää alleen muut maut joten lisää vain muutama tippa. Tässä on muutamia muitakin ideoita:

  • Appelsiininkuoriraaste taikinaan sekoitettuna
  • Sitruunankuori
  • Ruusuvesi (löytyy etnisistä kaupoista)
  • * Pistaasirouhe mantelin sijaan
  • Muskotti, mutta lisää vain 0,5 tl
  • * Chai mauste. 1 tl taikinaan.
  • * Kurkuma, 1tl taikinaan niin saat keltaisen kakun.
  • * Punajuurijauhe. Lisää 1rkl taikinaan 1 rkl omenaviinietikan kanssa saadaksesi punaisen kakun.

Linkit vievät hyvinvoinnin.fi nettikauppaan, josta tilaat kätevästi kaikkea tarvittavaa kotiin.

Minkä kanssa tarjota

Tämän kanssa sopii hyvin:

  • Vaniljajäätelö
  • Vaniljakastike
  • Raparperijuoma
  • Raparperisima

Lue lisää raparperista ja sen käytöstä.

Muita kakkureseptejä

  • Maustekakku
  • Mansikkakakku
  • Paistettava juustokakku
  • Mämmikakku
  • Kinuskikakku
kakku ja tulppaanit

Raparperikakku

Helppo mehevä kahvikakku.
Printtaa Pinnaa
Valmistelu 10 mins
Keittoaika 40 mins
Ruokalaji jälkiruoka
Annoksia 10
Kalorit 330 kcal

Tarvikkeet

  • 20-22 cm kakkuvuoka. Irtopohjavuoka on paras.

Ainesosat
  

  • 150 g voita tai margariinia
  • 2 dl sokeria
  • 2 huoneenlämpöistä kananmunaa.
  • 3,5 dl puolikarkeaa vehnäjauhoa
  • 1,5 tl leivinjauhetta
  • 1 tl vaniljasokeria
  • 0,5 tl kanelia ja kardemummaa
  • 1 dl maitoa
  • 4 dl pilkottua raparperia
  • 1 dl mantelilastuja
  • 2 gtt karvasmanteliaromia

Ohjeet
 

  • Esilämmitä uuni 180 asteeseen. Vuoraa irtopohjavuoan pohja leivinpaperilla. Voitele reunat.
  • Kuori raparpereista uloin kerros. Leikkaa varret noin 1 cm paksuiksi paloiksi.
  • Vatkaa huoneenlämpöinen pehmeä voi ja sokeri niin että massasta tulee hieman ilmavampaa ja vaaleaa. Noin 1-2 minuuttia vatkaimella. Lisää seokseen huoneenlämpöiset kananmunat kevyesti vatkaamalla muutama sekunti.
  • Sekoita vehnäjauho, leivinjauhe, vaniljasokeri, kaneli ja kardemumma keskenään.
  • Sekoita voi-sokeriseokseen makuaromi jos käytät sellaista sekä sen jälkeen jauhoseos ja maito . Älä vatkaa seosta enempää vaan ihan pari sekuntia niin että saat kaikki ainekset sekoittumaan tasaisesti keskenään.
  • Kaada taikina vuokaan ja asettele päälle raparperipalat. Voit tehdä raparperista kuvion päälle tai painaa niitä hieman taikinaan sisään. Lisää lopuksi mantelilastut kakun päälle.
  • Paista 180 asteessa noin 40 minuuttia. Kokeile kypsyyttä esimerkiksi tikulla. Kun painat puutikun kakun keskelle ja siihen ei jää taikinaa kakku on kypsä. Katso kypsyyttä jo 30 minuutin kohdalla, koska joka uuni on erilainen. Jos paistat se isommassa vuoassa kakku on matalampi ja vaatii hieman pienemmän paistoajan.
  • Irrota kakku irtopohjavuoasta hieman jäähtyneenä. Liuúta veistää ensiksi kakun reunoja pitkin niin saat vuoan reunat irtoamaan hyvin. Tarjoile hieman jäähtyneenä vaniljajäätelön tai vaniljakastikkeen kera.

Vinkit ja Huomiot

Tee maidoton kakku käyttämällä kasvimargariinia sekä kasvimaitoa, kuten kauramaitoa. 
Mausteina kakussa voit käyttää makuaromia kuten karvasmantelia tai vaniljaa. Taikinaan sopii myös appelsiinin tai sitruunan kuori raaste. 
Erilaista makumaailmaa saat käyttämällä maidon sijaan ruusuvettä ja koristelemalla lopuksi tomusokerilla ja syötävillä ruusun terälehdillä. 

Ravintosisältö

Kalorit: 330kcal
Kokeilitko reseptiä?Kerro miltä maistui!
« Raparperijuoma
Sokeriton raparperikiisseli »

Jaa tämä kaverillesi!

  • Facebook
  • Twitter
  • Sähköpostilla
  • LinkedIn

Primary Sidebar

Ruokawikistä löydät helppoja reseptejä ja tarkat ohjeet myös aloittelijalle. Haluan inspiroida sinua syömään enemmän kasviksia. Löydät paljon kasvispainotteisia reseptejä sekä ruokatietoutta. Resepteistä löytyy myös useimmiten makromäärät.

-Cecilia-

Lue lisää ruokawikistä →

Uusimmat

  • Ruotsalainen riisivanukas uunissa
  • Perinteinen Janssoninkiusaus
  • Nopea mansikkakiisseli pakastemansikoista
  • Uuniriisipuuro

Footer

↑ ylös

Blogin tietoja

  • Tietosuoja ja rekisteriseloste

Uutiskirje

  • Tilaa uutiskirje; reseptejä ja ravintotietoutta sekä kumppaneiden tarjouksia

Ota yhteyttä

  • [email protected]

Copyright © 2022 Ruokawiki

Käytämme sivustolla analytiikkaevästeitä eli seuraamme anonyymejä sivulatausmääriä.

Yksityisyyden yleiskatsaus
Ruokawiki

Tämä sivusto käyttää evästeitä, jotta voimme tarjota sinulle parhaan mahdollisen käyttökokemuksen. Evästeet tallennetaan selaimeesi. Ne suorittavat toimintoja kuten tunnistavat sinut kun palaat sivustolle ja auttavat meitä ymmärtämään mikä sisältö on sinulle kiinnostavinta.

 

Analytiikkaevästeet

Tämä sivusto käyttää Google Analyticsiä kerätäkseen anonyymejä kävijämäärätietoja ja sivulatausmääriä.

Pidä tämä asetus hyväksyttynä, jotta voimme kehittää sivustoa.

Ota välttämättömät evästeet käyttöön ensin, jotta voimme tallentaa asetuksesi!

Eväste- ja tietosuojaseloste

Lue lisää eväste- ja tietosuojaselosteesta

Powered by  GDPR Cookie Compliance