Pieni juustokakku

Pieni uunissa paistettava juustokakku. Amerikkalainen juustokakku on helppo resepti johon tulee tuorejuustoa ja pohja tehdään kekseistä.

Tämä kakku on irish creamin makuinen koska siihen on käytetty irish cream rahkaa. Voit käyttää mitä vain makurahkaa kakussa.

Tämä on aivan taivaallista; digestive keksit ovat voin kanssa paahtuneet maukkaiksi ja täyte sulaa suussa. Vadelmat tai mansikat tuovat raikkautta kakulle. Myös mansikkamelba sopii ihanasti kastikkeeksi.

Ainekset

• Keksejä
• Voita
• Tuorejuustoa
• Sokeria
• Munia
• Makurahkaa
• Päälle tuoreita marjoja

Muunnokset

Digestive keksien sijaan voit hyvin käyttää muitakin keksejä. Irish cream rahkan voit vaihtaa muuhun maustettuun rahkaan kuten vaniljaan, mansikkaan, sitruunaan, lakkaan tai mangoon.

Kakun voit koristella vadelmien sijaan tai lisäksi mansikoilla ja pensasmustikoilla. Myös muut marjat ja hedelmät sopivat koristeluun, tai niistä voi tehdä raikkaita soseita joita tarjota kakun kanssa.

Gluteenittoman version teet käyttämällä gluteenittomia keksejä pohjana.

Ohje

1. Vuoraa irtopohjavuoan pohja leivinpaperilla. Laita uuni lämpiämään 175 asteeseen.
2. Laita keksit pakastepussin sisään ja rullaa kaulimella hienoksi jauhoksi. Voit myös tehdä keksimurun monitoimikoneessa.

3. Sulata voi ja sekoita se keksijauhon sekaan. Tee tasainen massa.
4. Taputtele pohjaseos irtopohjavuoan reunoille ja pohjalle esimerkiksi lasia apuna käyttäen. Keksimurun pitää olla todella tiiviisti paineltu sivuille ja pohjalle. Siirrä se jääkaappiin/pakkaseen odottamaan.

5. Vatkaa tuorejuusto notkeaksi, lisää siihen rahka ja sokeri. Vatkaa munat yksitellen sekaan.
6. Kaada seos vuokaan.
7. Paista uunin alaosassa 175 asteessa 40 minuuttia. Laita uuni pois päältä ja jätä kakku uuniin vielä puoleksi tunniksi. Siirrä se jäähtyneenä jääkaappiin. Juustokakku syödään jäähtyneenä, pidä sitä jääkaapissa vähintään 8 h.
8. Koristele tuoreilla marjoilla. Kakun voi myös syödä siivilöidyn marjasoseen kera.

Tarvikkeet

Tarvitset irtopohjavuoan, joka on halkaisijaltaan 12-16 cm. Itse paistoin kuvassa näkyvän kakun 16 cm vuoassa, koska itsellä ei ollut pienempää. Jos teet sen pienemmässä niin kakusta tulee paksumpi.

Säilyvyys

Juustokakku säilyy 5 päivää jääkaapissa. Pidä se peitettynä jotta se ei ime itseensä makuja jääkaapista. Kätevintä on säilyttää tämä irtopohjavuoassa ja foliolla peitettynä.

Juustokakun voi pakastaa, pakasta se ilmatiiviisti ja pidä pakkasessa vain 1-2 kk, muutoin se vaikuttaa makuun ja koostumukseen.