• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar
Ruokawiki
  • Helpot reseptit
  • Vegaaniset reseptit
  • Tilaa uutiskirje
  • Info
menu icon
go to homepage
search icon
Homepage link
  • Helpot reseptit
  • Vegaaniset reseptit
  • Tilaa uutiskirje
  • Info
×

Home » Leivonta » Gluteeniton juustokakku

Gluteeniton juustokakku

Julkaistu: touko 4, 2022 Cecilia Hoikka · Tähdellä * merkityt ovat mainoslinkkejä.

Hyppää reseptiin Printtaa

Täydellisen karamellinen pohja ja sitruunainen pehmeä täyte. Tuoreet marjat sopivat kakun kanssa kuin nenä päähän.

Gluteeniton juustokakku on yhtä helppo tehdä kuin tavallinen. Paista juustokakku edellisenä päivänä sillä se tarvitsee muutaman tunnin lepoajan jääkaapissa.

Ainekset

  • Gluteenittomat keksit esimerkiksi piparit
  • Voi
  • Sitruunatuorejuusto
  • Ranskankerma
  • Kananmuna
  • Sokeri
  • Vaniljasokeri
  • Maizena (voi jättää myös pois)

Kuvan kakussa käytetty Semperin pipareita sillä niitä löytyy melkeinpä kaikista kaupoista.

Tarvikkeet

Tähän kakkuun tarvitset irtopohja vuoan. Paras on *reunuksellisella pohjalla varustettu niin rasva ei valu pohjasta.

Käytin 16 cm halkaisijaltaan olevaa irtopohjavuokaa. Jos teet 14 cm vuokaan kakusta tulee hieman korkeampi. Jos sinulla on isompi vuoka, siitä tulee matalampi.

Ohje

  1. Vuoraa irtopohjavuoan pohja leivinpaperilla. Laita uuni lämpiämään 175 asteeseen.
  2. Laita keksit pakastepussin sisään ja rullaa kaulimella hienoksi jauhoksi. Voit myös tehdä keksimurun monitoimikoneessa. Käytä tarpeeksi kestävää pussia kuten minigrippiä.
leivinpaperin leikkaaminen saksilla. Taiteltu 4 osaan paperi.
Vaihe-1
Kaulin ja keksimurut pussissa.
Vaihe-2
  1. Sulata voi ja sekoita se keksijauhon sekaan.
  2. Taputtele pohjaseos irtopohjavuoan reunoille ja pohjalle esimerkiksi lasia apuna käyttäen. Keksimurun pitää olla todella tiiviisti paineltu sivuille ja pohjalle. Siirrä se jääkaappiin/pakkaseen odottamaan.
pinkissä kulhossa keksimurua ja voisulaa.
Vaihe-3
irtopohjavuoassa keksimurua, tasoitetaan juomalasilla.
Vaihe-4
  1. Vatkaa tuorejuusto ja sokeri notkeaksi, lisää siihen ranskankerma. Vatkaa munat yksitellen sekaan. Lisää lopuksi maizena vatkaten.
  2. Kaada seos vuokaan. Paista uunin alaosassa 175 asteessa 40 minuuttia. Laita uuni pois päältä ja jätä kakku uuniin loppulämmölle noin puoleksi tunniksi. Jäähdytä vielä huoneenlämmössä. Siirrä se jäähtyneenä jääkaappiin. Pidä jääkaapissa vähintään 8 h. Kakku on tytisevä uunista oton jälkeen, se hyytyy lopulliseen muotoonsa jääkaapissa.
  3. Koristele tuoreilla marjoilla tai siivilöidyn marjasoseen kera.
vatkattu tuorejuustoseos ja kananmuna kulhossa.
Vaihe-5
juustokakku vuoassa ennen paistamista.
Vaihe-6

Muunnokset

Voit creme fraichen sijaan käyttää rahkaa. Maustetut rahkat sopivat hyvin kakkuun. Maustetun tuorejuuston voi vaihtaa tavalliseen tuorejuustoon jos käytät makurahkaa. Katso idea tästä pienen irish cream juustokakun ohjeesta. Tuorejuustoja myydään myös esimerkiksi vaniljan, appelsiinin ja kinuskin makuisena, kaikki sopivat kakkuun.

Maizenan voi korvata perunajauhoilla.

Jos teet kakun 20 cm vuokaan lisää tuorejuuston määrää 1 paketillisella, muita mittasuhteita ei tarvitse muokata. Mikäli haluat että keksimuru riittää myös reilusti reunoille voit käyttää 200 grammaa keksejä.

Minkä kanssa tarjota?

Amerikkalaisen juustokakun kanssa sopii mansikka- tai vadelma melba. Voit esimerkiksi muusata mansikoita tehosekoittimella ja puristaa sen siivilän läpi niin saat silkkisen koostumuksen.

Tuoreet mansikat, vadelmat ja mustikat sopivat kaveriksi. Tässä kakussa koristeena myös snack sitruunaa joka on makeampaa kuin tavallinen.

Juustokakun halkeaminen

Tämä on asia mitä moni varmasti miettii. Parhaiten vältät halkeamisen jos teet kakun huoneenlämpöisistä tuotteista, eli annat munien ja maitotuotteiden olla hetken huoneenlämmössä. Itse leivoin kakun kylmistä tuotteista ja tuli yksi aivan pieni halkeama, se tuskin maailmaa kaataa ja sen voi koristella piiloon.

Äkilliset lämpötilanmuutokset saavat kakun halkeamaan. Mikäli esimerkiksi siirrät kakun jääkaappiin suoraan kuumana. Maizena tai perunajauhon pitäisi hieman estää myös halkeamista ja tasapainottaa sisällön koostumusta. Olen onnistunut monessa juustokakussa ilman tärkkelyksen lisäämistä, eli jos sinulta puutuu se kotoa se ei haittaa.

Säilytys ja säilyvyys

Säilytä jääkaapissa peitettynä jotta kakku ei ime makuja itseensä. Kakku säilyy n 4 päivää. Koristelu kannattaa tehdä ennen tarjoilua. Mikäli säilytät kakkua koristeiden kanssa voit laittaa marjojen päälle liivatetta niin ne näyttävät freesiltä pidempään.

Muita herkkureseptejä

  • Irish cream juustokakku
  • Vadelma-kinuskikakku (pohjan voi leipoa gluteenittomasta jauhoseoksesta)
  • Pieni mansikkakakku (ohjeet mysö glut versioon)
  • Mämmikakku
  • Gluteenittomat uunidonitsit

Gluteeniton juustokakku

Uunissa paistettu sitruunainen juustokakku
Printtaa Pinnaa
Valmistelu 10 mins
Keittoaika 40 mins
Kokonaisaika 8 hrs 50 mins
Ruokalaji jälkiruoka
Annoksia 8
Kalorit 330 kcal

Ainesosat
  

  • 150 g gluteenittomia keksejä, esim piparkakkuja
  • 50 g voita
  • 400 g 2 pkt sitruunatuorejuustoa
  • 200 g ranskankerma
  • 1 dl sokeria
  • 3 kpl kananmunia
  • 1 rkl maizenaa

Ohjeet
 

  • Vuoraa irtopohjavuoan pohja leivinpaperilla. Laita uuni lämpiämään 175 asteeseen.
  • Laita keksit pakastepussin sisään ja rullaa kaulimella hienoksi jauhoksi. Voit myös tehdä keksimurun monitoimikoneessa. Sulata voi ja sekoita se keksijauhon sekaan.
  • Taputtele pohjaseos irtopohjavuoan reunoille ja pohjalle esimerkiksi lasia apuna käyttäen. Keksimurun pitää olla todella tiiviisti paineltu sivuille ja pohjalle. Siirrä se jääkaappiin/pakkaseen odottamaan.
  • Vatkaa tuorejuusto ja sokeri notkeaksi, lisää siihen ranskankerma. Vatkaa munat yksitellen sekaan. Lisää lopuksi maizena vatkaten.
  • Kaada seos vuokaan. Paista uunin alaosassa 175 asteessa 40 minuuttia. Laita uuni pois päältä ja jätä kakku uuniin loppulämmölle. Siirrä se jäähtyneenä jääkaappiin. Juustokakku syödään jäähtyneenä, pidä sitä jääkaapissa vähintään 8 h.
  • Koristele tuoreilla marjoilla tai siivilöidyn marjasoseen kera.

Vinkit ja Huomiot

Vielä sitruunaisemman kakun saat lisäämällä 1 tl raastettua sitruunankuorta täytteeseen. Voit tehdä kakun myös maustamattomasta rahkasta ja raastaa 1 sitruunan kuoren täytteeseen. 
Sitruunatuorejuuston sijaan voit käyttää vanilja, appelsiini tai kinuskituorejuustoa.

Ravintosisältö

Kalorit: 330kcalHiilihydraatit: 31gProteiini: 6gRasva: 20gTyydyttynyt rasva: 11.7gSuola: 846mgKuitu: 0.7gSokeri: 20.6g
Kokeilitko reseptiä?Kerro miltä maistui!
« Air Fryer Lehtikaalisipsit
Gluteenittomat uunidonitsit »

Jaa tämä kaverillesi!

  • Facebook
  • Twitter
  • Sähköpostilla
  • LinkedIn

Reader Interactions

Jätä kommentti

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista. Pakolliset kentät on merkitty *

Reseptin arvosana




This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Primary Sidebar

Ruokawikistä löydät helppoja reseptejä ja tarkat ohjeet myös aloittelijalle. Haluan inspiroida sinua syömään enemmän kasviksia. Löydät paljon kasvispainotteisia reseptejä sekä ruokatietoutta. Resepteistä löytyy myös useimmiten makromäärät.

-Cecilia-

Lue lisää ruokawikistä →

Uusimmat

  • Lähikuva mämmistä kulhossa kerman kanssa.
    Mämmi resepti
  • oranssi keitto sinisessä kulhossa ja sinisellä taustalla
    Nopea porkkanasosekeitto
  • valkoinen riisijälkiruoka appelsiinilla pienessä lasipurkissa oranssin rusetin kera.
    Helppo appelsiiniriisi paahdetuilla mantelilastuilla
  • suklaakakkupala sinisellä lautasella kermavaahtonokareen kera.
    Helppo mutakakku kuivakaapin aineksista

Footer

↑ ylös

Blogin tietoja

  • Tietosuoja ja rekisteriseloste

Uutiskirje

  • Tilaa uutiskirje; reseptejä ja ravintotietoutta sekä kumppaneiden tarjouksia

Ota yhteyttä

  • [email protected]

Copyright © 2022 Ruokawiki

Käytämme sivustolla analytiikkaevästeitä eli seuraamme anonyymejä sivulatausmääriä.

Yksityisyyden yleiskatsaus
Ruokawiki

Tämä sivusto käyttää evästeitä, jotta voimme tarjota sinulle parhaan mahdollisen käyttökokemuksen. Evästeet tallennetaan selaimeesi. Ne suorittavat toimintoja kuten tunnistavat sinut kun palaat sivustolle ja auttavat meitä ymmärtämään mikä sisältö on sinulle kiinnostavinta.

 

Analytiikkaevästeet

Tämä sivusto käyttää Google Analyticsiä kerätäkseen anonyymejä kävijämäärätietoja ja sivulatausmääriä.

Pidä tämä asetus hyväksyttynä, jotta voimme kehittää sivustoa.

Ota välttämättömät evästeet käyttöön ensin, jotta voimme tallentaa asetuksesi!

Eväste- ja tietosuojaseloste

Lue lisää eväste- ja tietosuojaselosteesta

Powered by  GDPR Cookie Compliance