Oma piparkakkumausteseos on helppo tehdä ja se on monikäyttöinen moneen reseptiin.
Mitä on piparkakkumausteessa?
Suomalaisissa piparkakkumausteseoksissa on yleensä kanelia, inkivääriä, pomeranssinkuorta ja mausteneilikkaa, sekä toisinaan myös kardemumma. Muskotti sopii myös ripauksena seokseen.
Mikä kaneli on paras?
Yleisimmät kanelityypit ovat kassiakaneli ja ceylon kaneli. Kassia on se yleisin ja edullisempi. Kassia kanelissa on kuitenkin ainesosa nimeltää kumariini, joka liiallisella käytöllä voi olla haitallista esimerkiksi maksalle. Sen takia pienet lapset eivät saisi syödä liikaa kanelia.
Ceylonkaneli on paljon vähemmän kumariinia, joten se ei ole myrkyllistä hieman suuremmallakaan käyttömäärällä. Ceylonkaneli onkin parempi valinta erityisesti lapsiperheille. Ceylonkaneli on kumminknin hieman miedomman makuinen, sitä voikin lisätä teelusikallisen enemmän seokseen.
Ero muihin piparimauste seoksiin
Muissa maissa piparkakkumausteseoksissa käytetään yleisesti myös anista sekä maustepippuria. Siellä ei myöskään ole käytössä pomeranssinkuori. Suomalaiset piparit maistuvatkin sen takia hyvin erilaisille.
Piparkakkumausteen käyttö
Tässä muutama vinkki mihin voit käyttää piparkakkumausteseosta:
- Piparkakkutaikina
- Maustekakku
- Brownies
- Kookospallojen mausteeksi
- Uunidonitseihin
- Korvapuustien sisälle
- Lettuihin
- Mutakakku
- Piparimousse
- Limput
- Laatikot
- Suklaan makupari
- Hedelmäkakku
- Piparikääretorttu
- Cappucinon päälle
- Kaakaon päälle
Säilyvyys
Sekoitettu mausteseos säilyy hyvin tiiviissä purkissa. Säilyvyys on muutamia kuukausia, sen jälkeen maku alkaa haalistua.
Piparkakkumausteseos
Ainesosat
- 6 tl kanelia
- 5 tl kuivattua jauhettua inkivääriä
- 3 tl jauhettua neilikkaa
- 3 tl hienoa kardemummaa
- 2 tl jauhettua pomeranssinkuorta
- 1 tl muskottipähkinää
Ohjeet
- Jos sinulla on kaikki jauheena, mittaa mausteet purkkiin ja sekoita.
- Mikäli osa mausteista on kokonaisina, aloita jauhamalla ne morttelissa tai maustemyllyllä hienoksi jauhoksi.
Jätä kommentti