Mehevä ja helppo maustekakku

Maustekakku on perinteinen tarjottava kahvileipänä sekä makeana eri juhlissa. Tämä maustekakku säilyy hyvin ja sen voi myös pakastaa.

Tämä on ihan superhelppo resepti. Kaikki vain sekoitetaan keskenään ilman turhia vatkailuja tai kikkailuja ja saat mehevän sekä kuohkea kakun.

Maidottoman kakun teet korvaamalla voin margariinilla, tai voit jopa käyttää öljyä. Kakkuun tulee jogurttia tai piimää, mutta ne voi korvata myös soijajogurtilla.

Itse tykkään tehdä itse sekoitetun piparkakkumausteseoksen, samaa voit hyvin käyttää tähän maustekakkuun, tai myös kaupan pussissa myytävää piparkakkumausteseosta. Reseptikortissa myös ohjeet kuinka korvata se erillisillä maustepurkeilla.

Ero piparimausteeseen on että monissa on pomeranssinkuorta ja kaikissa perinteisissä maustekakuissa ei sitä ole. Itse tykkään kovin pomeranssin appelsiinisesta mausta ja se sopii hyvin kakkuun.

Ainekset

• Vehnäjauhot. Voit korvata ne gluteenittomalla jauhoseoksella, mutta lisää sitä vain 4.5 dl.
• Sokeri-voit käyttää valkoista tai ruokosokeria. Myös fariinisokeri sopii ja antaa syvempää makua.
• Jogurtti. Voit käyttää piimää tai muuta hapanmaitotuotetta
• Kananmunat
• Voi
• Piparkakkumauste
• Vaniljasokeri tai vaniljaesanssi
• Sooda. Korvaa kaksinkertaisella määrällä leivinjauhetta.

Mikä vuoka

Itse käytin silikonista kakkuvuokaa. Ei haittaa vaikka vuoka on hiukka liian iso kakulle, mutta oikean kokoinen vuoka taikinamäärälle olisi noin 2 litran vuoka.

Monet vannovat vanhojen alumiinivuokien nimeen, sillä niissä lämpö leviää hyvin tasaisesti.

Kakun ulkonäköön voit vaikuttaa paljon vuoan ulkonäöllä. Omasta mielestäni nordic warella on kauneimmat kakkuvuoat. Valikoima näitä olisikin haaveissa ostaa.

Vaihekuvaohjeet

1. Voitele kakkuvuokasi ja korppujauhota reunat.
2. Sekoita kuivat aineet keskenään.

3. Sekoita kananmunat ja jogurtti keskenään niin että kaikki sekoittuu tasaiseksi. Voit käyttää vispilää tai sähkövispilää.
4. Sulata voi mikrossa noin 30-45 sek, (ei liian kuumaksi), lisää se jogurttiseokseen.

5. Kaada seos kuivien aineiden sekaan ja sekoita tasaiseksi taikinaksi.
6. Kaada taikina tasaisesti vuokaan ja paista 175 asteessa uunin alatasossa noin 55 minuuttia. Kokeile ohuella tikulla kypsyyttä.

7. Anna kakun hieman jäähtyä ennen kumoamista. Voit koristella sen tomusokerilla.

Säilyvyys

Maustekakku säilyy huoneenlämmössä muutaman päivän, mutta säilytä sitä ilmatiiviisti, jotta reunat ei kuivu. Kakun voi pakastaa, se säilyy pakkasessa noin 6 kk. Voit pakastaa kokonaisena tai valmiiksi leikattuina paloina. Pakasta ilmatiiviisti eli pussin siällä tai kelmulla päällystettynä.