• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar
Ruokawiki
  • Helpot reseptit
  • Vegaaniset reseptit
  • Tilaa uutiskirje
  • Info
menu icon
go to homepage
search icon
Homepage link
  • Helpot reseptit
  • Vegaaniset reseptit
  • Tilaa uutiskirje
  • Info
×

Home » Leivonta » Suussa sulavat lusikkaleivät

Suussa sulavat lusikkaleivät

Julkaistu: touko 18, 2022 Cecilia Hoikka · Tähdellä * merkityt ovat mainoslinkkejä.

Hyppää reseptiin Videoon Printtaa

Nämä ovat maailman parhaat lusikkaleivät. Salaisuus piilee ruskistetussa voissa joka antaa ihanan pähkinäisen aromin näille pehmeille pikkuleiville.

Lusikkaleipiä kutsutaan myös herrasväen pikkuleiviksi. Tämä on vanha mummun perinteinen resepti, joka löytyy monesta muustakin kodista pienillä eroilla.

täytetyt tomusokeroidut lusikkaleivät pienellä kakkuvadilla.

Itse käytän näissä pikkuleivissä leivinjauhetta perinteisen soodan sijaan. Näissä kekseissähän ei ole mitään hapanta joten on riski että soodasta jää hieman kitkerää makua, leivinjauhe on sen takia varmempi valinta.

Toisaalta gluteenittomat lusikkakeksit tein soodalla ja yhdestä teelusikallisesta ei jäänyt yhtään ikävää soodan makua, joten kumpaa vain voi käyttää.

Ainekset

  • Voi
  • Vehnäjauho
  • Sokeri (voit käyttää myös ruskeaa sokeria.
  • Vaniljasokeri (voit korvata vanilliinisokerilla)
  • Leivinjauhe (voit korvata soodalla)
  • Vadelma-marmeladi, tai muu marmeladi
  • Tomusokeri tai hieno sokeri

Taikinan maustaminen

Taikina on vaniljaisen makuinen ja siihen voit myös lisätä kardemummaa tai kanelia.(½tl) Sitruunaiset lusikkaleivät saat lisäämällä sitruunankuoriraastetta 1 tl. Voit täyttää ne lemoncurdilla.

Ohje

  • Paloittele kylmä/huoneenlämpöinen voi pannulle tai kasariin. Kuumenna sekoitellen keskilämmöllä kunnes voi sulaa.
  • Voi alkaa tiristä kun neste haihtuu. Tämän jälkeen voin proteiinit alkavat ruskistua. Sekoittele voita ruskistumisvaiheessa pohjia myöten jotta se ei pala.
  • Voi on valmista kun siinä on ruskeita hippusia ja voi alkaa olla kullanruskeaa. Kaada voi jäähtymään kuumuutta kestävään kulhoon. Kuvassa ruskistettu voi, joka on jätetty vaaleaksi, sitä voi halutessaan paahtaa hieman lisää. Lue tarkat ohjeet ruskistettuun voihin tästä.
ruskistettu voi valkoisella pannulla
  • Lisää voihin sokeri ja anna jäähtyä huoneenlämpöiseksi.
  • Sekoita vehnäjauhoihin leivinjauhe ja vaniljasokeri. Kaada seos voin joukkoon ja sekoita tasaiseksi taikinaksi. Voit laittaa taikinan viilenemään jääkaappiin 5 minuutiksi niin se on helpompi muovata.
  • Taputtele taikinaa tasaisesti lusikan pesään. Irrota taikina lusikasta kädelläsi tai suoraan pellille jolla on leivinpaperi.
  • Paista keskikokoisella/isohkolla lusikalla tehtyjä keksejä 175 asteessa noin 12 minuuttia. Teelusikalla tehtyjä leipiä paista noin 8 minuuttia.
  • Anna lusikkaleipien jäähtyä kunnolla ennen täyttämistä. Laita yhdelle pikkuleivälle marmeladia ja laita toinen pikkuleipä sen päälle. Kierittele sokerissa tai koristele ennen tarjoilua tomusokerilla.
sekoitettu lusikkaleipätaikina valkoisessa kasarissa.
Valmis taikina
taikinan irrotus lusikasta sormilla.
Muotoilu

Mitä Lusikkaleipien väliin?

Täytteeksi kannattaa valita marmeladi tai joku curd. Hillo on monesti liian valuvaa ja nestemäistä joten se sottaa keksit. Tiivis marmeladi pysyy hyvin keksien välissä.

  • Vadelmamarmeladi: perinteisin täyte
  • Mansikkamarmeladi
  • Aprikoosi
  • Luumumarmeladi
  • Lemon curd
  • Biscoff tahna
  • Nutella
  • Omenamarmeladi

Vegaaniset lusikkaleivät

Jos haluat tehdä lusikkaleivät vegaanisena ja maidottomana käytä voin sijaan margariinia. Margariinia ei voi ruskistaa kuten voita, sillä siitä puuttuu ne voin proteiinit jotka karamellisoituvat. Voit maustaa taikinan esimerkiksi kardemummalla, kanelilla tai vaikka raastetulla sitruunan kuorella.

Kuinka koristella herrasväen pikkuleivät?

Perinteisesti lusikkaleivät kieritellään hienossa sokerissa. Ne voi myös koristella tomusokerilla, mikä on hieman vähemmän sottaavaa.

Keksit voit myös koristella sulatetulla suklaalla ja tehdä niihin suklaaraitoja. Suklaa kannattaa olla temperoitua, jotta vältyt suklaan värjäytymiseltä pilkulliseksi.

Vinkit

Voiko lusikkaleivät pakastaa?

Pikkuleivät sopii oivallisesti pakastamiseen. Pakasta ne kannellisessa rasiassa jossa keksejen välissä on leivinpaperia. Sokeroi keksit vasta sulaneena.

Kauanko lusikkaleivät säilyy?

Pikkuleivät säilyvät pari viikkoa huoneenlämmössä. Jääkaapissa jopa kuukauden rasian sisällä.

Miten säilytetään?

Pidä kannellisessa rasiassa huoneenlämmössä tai jääkaapissa. Jääkaappikylmät keksit ovat kovia ja mauttomampia joten pidä niitä huoneenlämmössä ennen tarjoilua.

Miksi lusikkaleivistä tulee kovia?

Laitoit liikaa jauhoja tai paistoit liian kauan aikaa.

Muita juhlatarjoiluja

  • Vadelma-kinuskikakku
  • Lohivoileipäkakku
  • Vegaaninen voileipäkakku
  • Savuporovoileipäkakku
  • Parhaat suklaabrowniet
  • Maustekakku
kasa lusikkaleipiä kakkuvadilla ja pöydällä pitsiliina.

Lusikkaleivät

Maukkaat herrasväen pikkuleivät ruskistetulla voilla.
Printtaa Pinnaa
Valmistelu 20 mins
Keittoaika 12 mins
Kokonaisaika 32 mins
Annoksia 20
Kalorit 159 kcal

Tarvikkeet

  • 1 kupera lusikka

Ainesosat
  

  • 200 g voi
  • 1,5 dl sokeri
  • 4 dl vehnäjauho
  • 1 tl leivinjauhe
  • 1 tl vaniljasokeri
  • 1 dl vadelmamarmeladi

Ohjeet
 

  • Paloittele kylmä/huoneenlämpöinen voi pannulle tai kasariin. Kuumenna sekoitellen keskilämmöllä kunnes voi sulaa.
  • Voi alkaa tiristä kun neste haihtuu. Tämän jälkeen voin proteiinit alkavat ruskistua. Sekoittele voita ruskistumisvaiheessa pohjia myöten jotta se ei pala.
  • Voi on valmista kun siinä on ruskeita hippusia ja voi alkaa olla kullanruskeaa. Kaada voi jäähtymään kuumuutta kestävään kulhoon.
  • Lisää voihin sokeri ja anna jäähtyä huoneenlämpöiseksi.
  • Sekoita vehnäjauhoihin leivinjauhe ja vaniljasokeri. Kaada seos voin joukkoon ja sekoita tasaiseksi taikinaksi. Voit laittaa taikinan viilenemään jääkaappiin 5 minuutiksi niin se on helpompi muovata.
  • Taputtele taikinaa tasaisesti lusikan pesään. Irrota taikina lusikasta kädelläsi tai suoraan pellille jolla on leivinpaperi.
  • Paista keskikokoisella/isohkolla lusikalla tehtyjä keksejä 175 asteessa noin 12 minuuttia. Teelusikalla tehtyjä leipiä paista noin 8 minuuttia.
  • Anna lusikkaleipien jäähtyä kunnolla ennen täyttämistä. Laita yhdelle pikkuleivälle marmeladia ja laita toinen pikkuleipä sen päälle. Kierittele sokerissa tai koristele ennen tarjoilua tomusokerilla.

Video

Vinkit ja Huomiot

Taikinasta tulee 20 kpl keskikokoisia lusikkaleipiä. Jos teet kuperalla teelusikalla keksejä tulee 30-40 kpl.  
Lusikkaleivät säilyvät ilmatiiviissä rasiassa huoneenlämmössä muutaman päivän tai jääkaapissa pari viikkoa. 

Ravintosisältö

Serving: 36gKalorit: 159kcalHiilihydraatit: 18.9gProteiini: 1.7gRasva: 8.3gTyydyttynyt rasva: 5.3gKuitu: 0.6gSokeri: 7.5g
Kokeilitko reseptiä?Kerro miltä maistui!

« Ruskistettu voi
Gluteenittomat Lusikkaleivät »

Jaa tämä kaverillesi!

  • Facebook
  • Twitter
  • Sähköpostilla
  • LinkedIn

Reader Interactions

Jätä kommentti

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista. Pakolliset kentät on merkitty *

Reseptin arvosana




This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Primary Sidebar

Ruokawikistä löydät helppoja reseptejä ja tarkat ohjeet myös aloittelijalle. Haluan inspiroida sinua syömään enemmän kasviksia. Löydät paljon kasvispainotteisia reseptejä sekä ruokatietoutta. Resepteistä löytyy myös useimmiten makromäärät.

-Cecilia-

Lue lisää ruokawikistä →

Uusimmat

  • Lähikuva mämmistä kulhossa kerman kanssa.
    Mämmi resepti
  • oranssi keitto sinisessä kulhossa ja sinisellä taustalla
    Nopea porkkanasosekeitto
  • valkoinen riisijälkiruoka appelsiinilla pienessä lasipurkissa oranssin rusetin kera.
    Helppo appelsiiniriisi paahdetuilla mantelilastuilla
  • suklaakakkupala sinisellä lautasella kermavaahtonokareen kera.
    Helppo mutakakku kuivakaapin aineksista

Footer

↑ ylös

Blogin tietoja

  • Tietosuoja ja rekisteriseloste

Uutiskirje

  • Tilaa uutiskirje; reseptejä ja ravintotietoutta sekä kumppaneiden tarjouksia

Ota yhteyttä

  • [email protected]

Copyright © 2022 Ruokawiki

Käytämme sivustolla analytiikkaevästeitä eli seuraamme anonyymejä sivulatausmääriä.

Yksityisyyden yleiskatsaus
Ruokawiki

Tämä sivusto käyttää evästeitä, jotta voimme tarjota sinulle parhaan mahdollisen käyttökokemuksen. Evästeet tallennetaan selaimeesi. Ne suorittavat toimintoja kuten tunnistavat sinut kun palaat sivustolle ja auttavat meitä ymmärtämään mikä sisältö on sinulle kiinnostavinta.

 

Analytiikkaevästeet

Tämä sivusto käyttää Google Analyticsiä kerätäkseen anonyymejä kävijämäärätietoja ja sivulatausmääriä.

Pidä tämä asetus hyväksyttynä, jotta voimme kehittää sivustoa.

Ota välttämättömät evästeet käyttöön ensin, jotta voimme tallentaa asetuksesi!

Eväste- ja tietosuojaseloste

Lue lisää eväste- ja tietosuojaselosteesta

Powered by  GDPR Cookie Compliance