Savuporo Voileipäkakku

Maukas, herkullinen juhlatarjottava. Helppo yhden täytteen kakku. Tästä 16 leipäpalan kakusta riittää 12-16 henkilölle.

Savuporokakku on hyvin suolainen ja tuhti, joten pieni pala riittää mikäli tarjolla on myös muuta. Brunssitarjottavaksi laske kakku maksimissaan 12 henkilölle.

Tähän kakkuun käytin koko pussillisen savupororouhetta, mutta se antaa paljon makua pienemmälläkin määrällä. Mikäli teet isomman voileipäkakun, siihen riittää myös hyvin yksi pussillinen rouhetta.

Ainekset

• Leipä. Esimerkiksi ruispaahtoleipä tai täysjyväpaahtoleipä. Käytä isopaahtoa. Voit myös käyttää kahta eri leipää.
• Pororouhe. Voit korvata hienoksi pilkotulla leikkeleellä.
• Savuporo tuorejuusto
• Creme fraiche
• Majoneesi. Voi halutessaan jättää pois.
• Yrttituorejuusto. Voit korvata maustamattomalla tai valkosipulin makuisella.
• Savuporoleikkele koristeeksi.
• Amerikkalainen maustekurkku. Voit korvata myös purkkikapriksilla.
• Paprika
• Ruohosipuli,kevätsipuli tai pieni punasipuli.
• Mausteet. Pippuri ja valkosipulijauhe sopivat kakkuun.
• Maitoa tai lihalientä.

Täytevaihtoehtoja

Voit tehdä yhden täytteen kakun kuten reseptissä tai kahden täytteen kakun jolloin saat kauniit eri väriset kerrokset kakkuun. Tee toisesta kerroksesta vihreä johon laitat kurkun ja ruohosipulin ja toisesta punertavan johon laitat paprikan.

Ohje

1. Pilko ruohosipuli pieneksi. Käytä noin yksi puntti ruohosipulia. Sen voi myös pilkkoa saksilla.
2. Pese paprika ja poista siemenkota. Leikkaa paprika kapeiksi suikaleiksi ja pilko oikein pieniksi paloiksi.

3. Pilko maustekurkku pieneksi.
4. Notkista porotuorejuusto eli sekoittele sitä jotta siitä tulee pehmeämpää. Lisää seokseen majoneesi ja puolet creme fraichesta. Lisää joukkoon ruohosipuli, paprika, maustekurkku, pororouhe ja pippuri sekä valkosipulijauhe.

5. Leikkaa paahtoleivästä reunat pois ohuelti.
6. Lado neljä paahtoleipäpalaa vierekkäin tarjoilualustalle. Kostuta kevyesti maidolla. Lisää ⅓ osa täytteestä tasaisesti leipien päälle. Lisää seuraavan kerroksen paahtoleivät niin että saumat asettuvat eri kohtaan, eli leikkaa yksi paahtoleipäpala puoliksi ja asettele se reunoille. Kostuta ja levitä ⅓ täytteestä.

8. Kakkuun tulee yhteensä 3 täytekerrosta. Älä kostuta päällimmäistä. Mikäli koristelet kakun seuraavana päivänä, laita kakun ympärille kelmua. Päälle voi myös laittaa tasaisen painon niin saat pinnan suoraksi.
9. Leikkaa kakun reunat tasaisiksi veitsellä. Notkista yrtti tuorejuusto ja sekoita loppu creme fraichesta sekaan. Levitä seos tasaisesti voileipäkakun päälle ja sivuille. Voit halutessasi tehdä kuvioita tuorejuuston pintaan. Koristele poropaistisuikaleilla ja yrteillä.

Säilyvyys

Voileipäkakku säilyy 3-4 päivää jääkaapissa. Kakku kannattaa aina koristella tarjoilupäivänä jos mahdollista. Sen voi tehdä hyvin edellisenä päivänä ja pitää kuvun tai kelmun alla.

Porokakun hinta

Tämän kakun materiaaleihin meni 24 euroa. Mukaan on laskettu koko yrttiruukun hinta. Kallein kakussa on savupororouhe. Poroleikkeleitä löytyy hieman eri hintaluokissa. Osan savuporosta voi korvata savuhärällä, varsinkin koristeissa jos haluaa säästää muutaman euron. Yhdelle palalle tulee hintaa 1,5-2 euroa.

Koristelu

Porovoileipäkakkuun sopii koristeeksi:

• Poroleikkele, voit korvata härän kylmäsavupaistilla.
• Yrtit kuten timjami ja persilja pitää hyvin muotonsa eikä nuupahda niin nopeasti.
• Herneenverso
• Kurkku
• Kukaksi leikattu punasipuli
• Syötävät orvokit

Muita juhlatarjottavia

• Savulohi voileipäkakku
• Kasvisvoileipäkakku tsatsikilla ja muhammaralla
• Vegaaninen voileipäkakku porkkalalla
• Vadelma kinuskikakku
• Pieni mansikkakakku