Herkullinen feta kasvisvoileipäkakku jossa tsatsikia ja muhammara paprikatahna täytettä. Tämän voit tehdä hyvin vegaanisena vegefetalla ja vegaanisella tuorejuustolla.
Tämä kasvisvoileipäkakku vie kielen mennessään. Sitä kannattaakin varata santsiannos vieraille. Mieheni mielestä tämä on paras voileipäkakku mitä hän on syönyt. Omasta mielestäni jaettu sija tämän vege"lohi"kakun kanssa jossa porkkalaa.
Ainekset/Kauppalista
- Paahtoleipä tai vuokaleipä (isopaahto)
- Feta tai vegaaninen kreikkalaisjuusto
- Kurkku
- Valkosipulituorejuusto, voit myös käyttää maustamatonta
- Valkosipuli tai valkosipulijauhe
- Chili-paprikatuorejuusto tai aurinkokuivattu tomaatti tuorejuusto
- Mustapippuri, Sokeri
- Savupaprikajauhe. Tulinen versio antaa kivaa potkua
- Tomaattipyree
- Balsamico
- Paprika. Käytä tuoretta jos paahdat itse, tai osta purkissa olevia paahdettuja.
- Saksanpähkinät
Pähkinättömän kakun voit tehdä korvaamalla saksanpähkinät esimerkiksi paahdetuilla siemenillä. Voit myös tehdä paparikatahnan kokonaan ilman pähkinöitä.
Mikä leipä valita?
Vaaleasta paahtoleivästä tulee hyvin pehmeä ja hyvin leikkautuva kakku. Ruispaahtis on myös hyvä valinta. Vuokaleipä antaa enemmän rakennetta kakkuun, se on toisaalta hieman pienempi, joten voit laskea menekiksi hieman enemmän paloja.
Kakun voit hyvin tehdä gluteenittomana kun käytät gluteenitonta paahtoleipää.
Vinkki: Leikkaa kakku tomaattiveitsellä, näin saat täydellisesti leikattuja paloja.
Ohje
- Aloita paahtamalla paprikat halkaistuna uunissa 225 asteessa 20-30 minuuttia. Paahda pähkinöihin hieman väriä pannulla tai uunissa.Airfryerissä paprikat paahtuvat 15 minuutissa 200 asteessa. Pähkinöille riittää 2 minuuttia.Voit myös käyttää valmiiksi paahdettuja paprikoita lasipurkista.
- Irrota paahtunut kuori paprikoista sekä poista siemenkota. Laita paprikaliha ja muut ainekset syvään kuhoon ja aja tahnaksi sauvasekoittimella.
- Raasta kurkku ja laita se valumaan siivilään tai puristele mehu pois. Kuori ja purista valkosipulinkynsi. Notkista tuorejuusto sekoittelemalla sitä. Murustele feta ja sekoita tsatsiki ainekset keskenään tahnaksi.
- Leikkaa paahtoleivistä reunat pois ohuelti. Laita neljä viipaletta vierekkäin tarjoilualustalle ja kostuta pintaa ja reunoja kevyesti.
- Levitä puolet tsatsikitäytteestä tasaisesti leipien päälle.
- Lado seuraava kerros leikkaamalla yksi paahtoleipäpala kahtia jotta saumat tulevat limittäin. Kostuta ja levitä päälle kaikki paprikatahna.
- Laita paprikatahnan päälle seuraavat 4 leipää, kostuta ja levitä loppu feta-tsatsikitäyte. Älä kostuta päällimmäisiä leipiä.
- Voit antaa kakun vetäytyä kelmutettuna seuraavaan päivään tai koristella heti. Leikkaa voileipäkakun reunat tasaisiksi terävällä veitsellä.
- Levitä ohuelti ja tasaisesti veitsellä tai palettiveitsellä tuorejuusto kakun pintaan. Koristele haluamallasi tavalla.
- Koristeeksi voit kuoria tomaatin kuorimaveitsellä niin että kuori pysyy yhtenäisenä ja kierittää sen ruusuksi. Kurkusta voit leikata kuorimaveitsellä suikaleita joita laitat kakun pinnalle. Lisää päälle myös oliiveja halutessasi sekä yrttejä.
Koristelu
Alla hyvin yksinkertainen koristelu. Tämä kakku on vaihteeksi punertavan sävyinen perinteisen valkoisen sijaan. Valkoisen voileipäkakun saat kun käytät maustamatonta, valkosipuli tai yrtti tuorejuustoa. Tämän kakun päällä on chili-paprika tuorejuusto, joka myös antaa mukavaa makua kakulle.
Välimerellisen kakun päälle sopii koristeeksi ja makumaailmaan esimerkiksi:
- Kurkku
- Kirsikkatomaatti
- Tomaattiruusut
- Mustat oliivit
- Vihreät oliivit
- Aurinkokuivattu tomaatti
- Timjami
- Persilja
- Herneenverso
- Rucola
- Punasipuli
Alla kuvassa viime vuonna tekemäni vastaavanlainen kakku jossa täytteenä oli fetan sijaan tsatsikitahnaa ja kikherneitä sekä aurinkokuivatuista tomaateista ja paprikasta tehty tahna.
Muita juhlaruokia
Kasvis voileipäkakku
Ainesosat
- 16 palaa paahtoleipää
- ½ dl maitoa kostutukseen
Feta-tsatsikitäyte
- 100 g fetajuustoa
- ½ kurkku
- 200 g valkosipuli tuorejuustoa (1rs)
- 1 valkosipulinkynsi tai ½ tl jauhetta
- 1 tl mustapippuria
Paprikatäyte
- 2 kpl paahdettua paprikaa (esim säilykelasipurkki)
- 1 dl saksanpähkinöitä
- 1 paahtoleivän reunat
- 1 rkl tomaattisosetta
- ½ tl tulista savupaprikaa
- ½ rkl balsamicoa
Koristeluun
- ½ dl oliiveja
- ½ kurkku (kuoret)
- 4 timjaminoksaa tai persiljaa
- 3 tomaattia (kuoret)
- 200 g 1 rs paprika-chili tuorejuustoa tai aurinkokuivattu tomaatti tuorejuustoa.
Ohjeet
- Aloita paahtamalla paprikat halkaistuna uunissa 225 asteessa 20-30 minuuttia. Paahda pähkinöihin hieman väriä pannulla tai uunissa. Airfryerissä paprikat paahtuvat 15 minuutissa 200 asteessa. Pähkinöille riittää 2 minuuttia. Voit myös käyttää valmiiksi paahdettuja paprikoita lasipurkista.
- Irrota paahtunut kuori paprikoista sekä poista siemenkota. Laita paprikaliha ja muut ainekset syvään kuhoon ja aja tahnaksi sauvasekoittimella.
- Raasta kurkku ja laita se valumaan siivilään tai puristele mehu pois. Kuori ja purista valkosipulinkynsi. Notkista tuorejuusto sekoittelemalla sitä. Murustele feta ja sekoita tsatsiki ainekset keskenään tahnaksi.
- Leikkaa paahtoleivistä reunat pois ohuelti. Laita neljä viipaletta vierekkäin tarjoilualustalle ja kostuta pintaa ja reunoja kevyesti.
- Levitä puolet tsatsikitäytteestä tasaisesti leipien päälle. Lado seuraava kerros leikkaamalla yksi paahtoleipäpala kahtia jotta saumat tulevat limittäin. Kostuta ja levitä päälle kaikki paprikatahna.
- Laita paprikatahnan päälle seuraavat 4 leipää, kostuts ja levitä loppu feta-tsatsikitäyte. Älä kostuta päällimmäisiä leipiä.
- Voit antaa kakun vetäytyä kelmutettuna seuraavaan päivään tai koristella heti. Levitä ohuelti jatasaisesti veitsellä tai palettiveitsellä tuorejuusto kakun pintaan. Koristele haluamallasi tavalla.
- Koristeeksi voit kuoria tomaatin kuorimaveitsellä niin että kuori pysyy yhtenäisenä ja kierittää sen ruusuksi. Kurkusta voit leikata kuorimaveitsellä suikaleita joita laitat kakun pinnalle. Lisää päälle myös oliiveja halutessasi sekä yrttejä.
Arja-Liisa Salmi
Hei
Olihan mukava pitkästä aikaan ,paneutua voileipä kakkujen ohjeisiin. Olen siskoni kanssa järjestämässä rakkaille ystävillemme Teemalla Pinkki Bingo.
Sinun ohjeesi inspiroi minua todella paljo. Olen elämäni aikana tehnyt todella voileipä kakkuja. HuhHuh taisi kärpänen nyt purasta myös tätä Ladyä.
Iso kiitos sinulle hyvistä ohjeista.