Tässä raparperijuomassa käytetään sitruunahappoa. Tämän raparperimehun voi myös pakastaa. Juomasta tulee tiivistemäistä ja sen voi laimentaa. Tee juomasta kuplivaa lisäämällä hiilihapotettua vettä.
Kokeile myös raparperisimaa, se on luonnostaan hiilihapollista käynyttä juomaa, jonka valmistuksessa käytetään hiivaa.
Juoman kanssa tarjottavaksi sopii raparperikakku. Raparperin käytöstä keittiössä on myös oma artikkeli.
Näin teet sokerittoman raparperijuoman
Voit sokerin sijaan käyttää niin sanottua karppisokeria. Esimerkiksi YesDelin erytritoli sopii makeuttajaksi. Sokeriton versio sopii hyvin karppaajalle, eli vähähiilihydraattista ruokavaliota noudattavalle.
Raparperijuoman voi myös makeuttaa hunajalla.
Ainekset
- Raparperi. Käytä punavartisia niin saat hennon punaisen värin juomaasi. Voit tehdä juoman myös pakastetusta raparperista.
- Sokeri. Voit käyttää tavallista valkoista sokeria, kookossokeria sekä fariinisokeria. Sokeria voi myös laittaa puolet vähemmän, tällöin juomasta ei tule "tiivistettä" vaan vähemmän makeaa ja enemmän kirpeähköä.
- Vesi
- * Sitruunahappo. Sitruunahapon sijaan voit käyttää viinihappoa. Juoman voi myös tehdä ilman mitään säilöntäainetta. Tällöin säilyvyys on muutama päivä jääkaapissa. Maku muuttuu myös hieman.
- Mausteet. Lisää haluamiasi mausteita, lehtiä tai marjoja.
Mausteet joita voit lisätä
- Viinimarjanlehdet. Jos lisäät mausteeksi viinimarjanlehtiä tällöin teet louhisaaren raparperijuomaa.
- Minttu. Tuoreet mintunlehdet sopivat myös hyvin mausteeksi.
- Tuore sitruunamelissa.
- Sitruuna. Kuori sitruunan kuori mausteeksi sekä purista mukaan mehu.
- Mansikka. Mansikka on perinteinen pari raparperin kanssa. Voit lisätä pakastettuja, tuoreita mansikoita tai hieman mehua, näin juoma saa myös kauniin punaisen värin.
- Vanilja. Vanilja on hieman makeutta tuova mauste. Paras tulee kun lisäät aidon halkaistun vaniljatangon juoman sekaan. * Bourbon vaniljajauhe sopii myös.
Raparperidrinkki
Raparperijuomasta saa myös makoisan alkoholidrinkin.
- Lisää 4 cl RhuGin- eli raparperiginiä tai muuta punaista giniä
- 4 cl raparperijuomaa
- 12 cl tonic vettä. Myös Russchian sopii
- Jäitä
- Koristeeksi esimerkiksi minttua, limeä, sitruunaa. Väriksi voi myös laittaa mansikkaa.
Säilyvyys
Raparperijuoma säilyy jääkaapissa 1-2 viikkoa. Juoman voi myös pakastaa.
Raparperijuoma
Ainesosat
- 2 l paloiteltuja raparperinpaloja
- 5 dl sokeria
- 2 l vettä
- 1 rkl sitruunahappoa
Ohjeet
- Huuhtele raparperinvarret ja leikkaa päädyt pois. Raparperia ei tarvitse kuoria. Leikkaa varret n 1-2 cm paloiksi.
- Ota iso kattila ja lisää siihen kaikki ainekset. Lisää halutessasi myös muita mausteita.
- Keitä n 10 minuuttia, niin että sokeri on sulanut. Anna olla huoneenlämmössä 6-12 tuntia. Maksimissaan vuorokausi. Juoma voi myös jäähdyttyään maustua kattilassa/astiassa jääkaapissa.
- Maustumisen jälkeen siivilöi juomasta raparperit ja mausteet.
- Pullota juoma puhtaisiin lasipulloihin tai elintarvikemuovipulloihin.
- Laimenna raparperijuomaa noin suhteessa 1:1 kivennäisveden tai tavallisen jääveden kanssa.