Tässä raparperijuomassa käytetään sitruunahappoa. Tämän raparperimehun voi myös pakastaa. Juomasta tulee tiivistemäistä ja sen voi laimentaa. Tee juomasta kuplivaa lisäämällä hiilihapotettua vettä.

Kokeile myös raparperisimaa, se on luonnostaan hiilihapollista käynyttä juomaa, jonka valmistuksessa käytetään hiivaa.

Juoman kanssa tarjottavaksi sopii raparperikakku. Raparperin käytöstä keittiössä on myös oma artikkeli.

Jumaan tulee enemmän väriä mitä punaisempia raparperinvarret ovat.

Näin teet sokerittoman raparperijuoman

Voit sokerin sijaan käyttää niin sanottua karppisokeria. Esimerkiksi YesDelin erytritoli sopii makeuttajaksi. Sokeriton versio sopii hyvin karppaajalle, eli vähähiilihydraattista ruokavaliota noudattavalle.

Raparperijuoman voi myös makeuttaa hunajalla.

Ainekset

Raparperi. Käytä punavartisia niin saat hennon punaisen värin juomaasi. Voit tehdä juoman myös pakastetusta raparperista.
Sokeri. Voit käyttää tavallista valkoista sokeria, kookossokeria sekä fariinisokeria. Sokeria voi myös laittaa puolet vähemmän, tällöin juomasta ei tule "tiivistettä" vaan vähemmän makeaa ja enemmän kirpeähköä.
Vesi
* Sitruunahappo. Sitruunahapon sijaan voit käyttää viinihappoa. Juoman voi myös tehdä ilman mitään säilöntäainetta. Tällöin säilyvyys on muutama päivä jääkaapissa. Maku muuttuu myös hieman.
Mausteet. Lisää haluamiasi mausteita, lehtiä tai marjoja.

Mausteet joita voit lisätä

Viinimarjanlehdet. Jos lisäät mausteeksi viinimarjanlehtiä tällöin teet louhisaaren raparperijuomaa.
Minttu. Tuoreet mintunlehdet sopivat myös hyvin mausteeksi.
Tuore sitruunamelissa.
Sitruuna. Kuori sitruunan kuori mausteeksi sekä purista mukaan mehu.
Mansikka. Mansikka on perinteinen pari raparperin kanssa. Voit lisätä pakastettuja, tuoreita mansikoita tai hieman mehua, näin juoma saa myös kauniin punaisen värin.
Vanilja. Vanilja on hieman makeutta tuova mauste. Paras tulee kun lisäät aidon halkaistun vaniljatangon juoman sekaan. * Bourbon vaniljajauhe sopii myös.

Raparperidrinkki

Raparperijuomasta saa myös makoisan alkoholidrinkin.

Lisää 4 cl RhuGin- eli raparperiginiä tai muuta punaista giniä
4 cl raparperijuomaa
12 cl tonic vettä. Myös Russchian sopii
Jäitä
Koristeeksi esimerkiksi minttua, limeä, sitruunaa. Väriksi voi myös laittaa mansikkaa.

Säilyvyys

Raparperijuoma säilyy jääkaapissa 1-2 viikkoa. Juoman voi myös pakastaa.

Raparperijuoma

Raikas raparperijuoma

Printtaa Pinnaa

Valmistelu 5

Keittoaika 10

Ruokalaji Juoma

Ainesosat

2 l paloiteltuja raparperinpaloja
5 dl sokeria
2 l vettä
1 rkl sitruunahappoa

Ohjeet

Huuhtele raparperinvarret ja leikkaa päädyt pois. Raparperia ei tarvitse kuoria. Leikkaa varret n 1-2 cm paloiksi.
Ota iso kattila ja lisää siihen kaikki ainekset. Lisää halutessasi myös muita mausteita.
Keitä n 10 minuuttia, niin että sokeri on sulanut. Anna olla huoneenlämmössä 6-12 tuntia. Maksimissaan vuorokausi. Juoma voi myös jäähdyttyään maustua kattilassa/astiassa jääkaapissa.
Maustumisen jälkeen siivilöi juomasta raparperit ja mausteet.
Pullota juoma puhtaisiin lasipulloihin tai elintarvikemuovipulloihin.
Laimenna raparperijuomaa noin suhteessa 1:1 kivennäisveden tai tavallisen jääveden kanssa.