Helppo uunimunkki resepti. Nämä pehmeät munkkirinkilät ovat parhaimmillaan uunituoreina. Uunimunkeissa on pullan maku, taikina on samankaltainen hiivalla kohotettu. Nämä munkit on kardemummalla maustettu.
Tämä resepti on ilman kananmunaa, joten sopii allergisille. Uunimunkeissa parasta on se, ettei sinun tarvitse keitellä friteerausöljyjä.
Tällä taikinalla voit tehdä munkkirinkilöitä kuin myös pyöreitä munkkeja. Et tarvitse erillistä munkkipeltiä. Munkkitaikinaa en vaivannut yhtä kauan kuin tavallista pullataikinaa, sillä pidän kuohkeammista munkeista, joissa ei ole niin paljoa sitkoa. Lue parhaan pullataikinan vinkit täältä.
Jos et jaksa tehdä pullataikinaa niin katso tämä nopea uunidonitsiresepti.
Ainekset
- Maito. Tämän erän tein soijajuomaan ja toimi todella hyvin.
- Voi tai margariini.
- Sokeri. Osan sokerista voi myös korvata karppisokerilla
- Hiiva. Voit käyttää tuore tai kuivahiivaa
- Vehnäjauho. Puolikarkeat vehnäjauhot sopivat hyvin munkkeihin
- Kardemumma. Valinnainen mauste
- Suola.
- Öljy tai voisula. Tätä tarvitaan voiteluun
Näin teet uunimunkit
- Lämmitä maito 42 asteiseksi. Jos käytät tuorehiivaa lämmitä maito vain kädenlämpöiseksi eli haaleaksi.
- Lisää hiiva, sokeri ja kardemumma maidon joukkoon ja sekoita. Lisää 2 dl jauhoja, sekoita ja anna seisoa hetki, niin hiiva herää.
- Lisää suola ja 2 dl jauhoja. Sekoita sitkoa taikinaan.
- Lisää huoneenlämpöinen pehmeä voi.
- Lisää loput jauhot ja vaivaa taikinaa noin 5-7 minuuttia. Anna kohota liinan alla noin 30 minuuttia.
- Kaulitse öljytyllä pöydällä taikina n 1,5 cm paksuiseksi kiekoksi.
- Tee pyöreitä kiekkoja juomalasin tai keksimuotin avulla taikinasta. Käytä tyllaa (eli metallista pursotin kärkeä) leikataksesi kiekosta keskustan pois. Voit myös käyttää pientä shottilasia tai pientä pyöreää keksimuottia. Käytä keskustat paistaaksesi pikkumunkkeja tai leivo ne takaisin taikinaan.Tee taikinasta uusi levy ja paina lasilla kiekot. Voit antaa taikinan levätä hetken ennen uudelleen kaulitsemista jolloin gluteenisäikeet rentoutuvat ja taikina on helpommin kaulittavissa.
- Laita munkit leivinpaperilla päällystetyn pellin päälle kohoamaan 30 minuutiksi. Peitä munkit liinalla, tai voit myös voidella jo ne tässä vaiheessa voisulalla tai öljyllä. Näin pinta ei kuivu.
- Kasta munkit öljyssä tai voitele voisulalla ja paista uunissa 200 asteessa noin 10 minuuttia kunnes munkit ovat kullanruskeita.
- Kierittele munkit heti uunista noston jälkeen sokerissa, laita sokeria esimerkiksi laakealle lautaselle. Jos sokeri ei tartu kunnolla voitele munkkien pinta voisulalla ja sen jälkeen dippaa sokeriin. Voit myös käyttää erityishienoa sokeria niin se pysyy pinnalla paremmin.
Eri makuja
- Sitruuna. Raasta sitruunankuorta taikinaan
- Kaneli-sokeri. Pelkän sokerin sijaan voit tehdä kanelisokeri seoksen jossa kierittelet munkit.
- Vanilja. Lisää vaniljaesanssia taikinaan.
Voiko airfryerillä tehdä munkkeja?
Tee kuten reseptissä, eli öljyä pinta ja paista 175 asteisessa airfryerissä n 6 minuuttia. Kierittele sokerissa kuumina. Katso tarkemmat ohjeet omasta air fryer munkkien artikkelista.
Usein kysytyt
Munkkitaikina on samankaltainen kuin pullataikina mutta vähärasvaisempi.
Voit pakastaa munkkeja 3 kk. Sokeroi ne pakastuksen jälkeen sillä sokeri saattaa sulaa pinnalle.
Säilytä munkit paperipussissa niin sokeri ei sula pinnalle, laita paperipussin päälle muovi tai useampi keittiöliina tiiviisti.
Simareseptejä
Resepti
Uunimunkit
Ainesosat
- 2,5 dl maitoa tai kasvijuomaa
- ¾ dl sokeria
- 1 pss kuivahiivaa tai ½ pkt tuoretta
- ½ tl suolaa
- ½ tl kardemummaa
- 6 dl vehnäjauhoja
- 50 g voita
- 1 dl öljyä tai voisulaa voiteluun
Päälle
- 2 rkl voisulaa
- 1 dl sokeria
Ohjeet
- Lämmitä maito 42 asteiseksi. Jos käytät tuorehiivaa lämmitä maito kädenlämpöiseksi eli haaleaksi.
- Lisää hiiva, sokeri ja kardemumma maidon joukkoon ja sekoita, lisää 2 dl jauhoja, sekoita ja anna seisoa hetki niin hiiva herää. Lisää suola ja 2 dl jauhoja. Sekoita sitkoa taikinaan.
- Lisää huoneenlämpöinen pehmeä voi. Lisää loput jauhot ja vaivaa taikinaa noin 5-7 minuuttia. Anna kohota liinan alla noin 30 minuuttia.
- Kaulitse öljytyllä pöydällä taikina n 1,5 cm paksuiseksi levyksi. Tee pyöreitä kiekkoja juomalasin tai keksimuotin avulla taikinasta. Käytä tyllaa (eli metallista pursotin kärkeä) leikataksesi kiekosta keskustan pois. Käytä keskustat paistaaksesi pikkumunkkeja tai leivo ne takaisin taikinaan.
- Tee taikinasta uusi levy ja paina lasilla kiekot. Voit antaa taikinan levätä hetken ennen uudelleen kaulitsemista jolloin gluteenisäikeet rentoutuvat ja taikina on helpommin kaulittavissa.
- Anna munkkien kohota 30 minuuttia. Kasta ne öljyssä tai voitele voisulalla ja paista uunissa 200 asteessa noin 10 minuuttia kunnes munkit ovat kullanruskeita.
- Kierittele munkit heti uunista noston jälkeen sokerissa, laita sokeria esimerkiksi laakealle lautaselle. Jos sokeri ei tartu kunnolla voitele munkkien pinta voisulalla ja sen jälkeen dippaa sokeriin.
Helena says
kiitos! Tällaista ohjetta juuri kaipasin ja haluan leipoa vapuksi terveellisemmin ja vähemmällä "käryllä" Muistelin jo liki 20 vuotta sitten edesmenneen äitini pikamunkkeja, kun oli saatava päiväkahville pullaa nopsaan. Hän paistoi valurautapannulla hellalla voissa pullataikinasta ohkaisia pullataikina "plättyjä ja kiepautti sokerissa.