Yksi suosituimmista kesäherkuista on ehdottomasti perunasalaatti. Olipa kyseessä grillijuhlat, piknik tai rento illallinen ystävien kanssa, perunasalaatti kapriksilla on ehdoton hitti, joka sopii moneen tilanteeseen. Majoneesipohjaisen perunasalaatin ohje, jossa on kapriksia, omenaa ja purjoa.
Perunasalaatti on myös mahtava ruoka johon voit käyttää ylijääneet keitetyt perunat. Se sopii myös mealpreppaukseeen, voit keittää perunat myös etukäteen ja sekoittaa salaatin vasta bähän ennen tarjoilua. Maku toisaalta paranee kun salaatti saa seisoa yön yli.
Ruokawikistä löydät myös näiden perunasalaattien ohjeen:
- Perinteinen perunasalaatti punasipulilla ja ranskankermalla
- Kirkas perunasalaatti herneillä ja mintulla
- Thaimausteinen perunasalaatti
Ainekset
- Perunat - Perunasalaattiin sopii parhaiten kiinteä perunalajike.
- Omena - Voidaan jättää pois, jos et pidä omenasta
- Maustekurkku- tai suolakurkku. Näissä on aika paljon makueroa joten valitse kummasta pidät enemmän.
- Purjo - miedompi kuin muut sipulit, joten ei niin vahvan sipulinen maku salaatissa. Voit korvata kevätsipulilla.
- Kaprikset
- Majoneesi
- Kermaviili- keventää majoneesia-voit myös käyttää turkkilaista jogurttia
- Dijon sinappi
- Mustapippuri-voit korvata valkopippurilla
- Valkosipulijauhe
- Suola
- Sokeri - voidaan jättää pois tai korvata hunajalla tai vaahterasiirappilla.
- Ruohosipuli-käytä koristeena, voit myös käyttää kevätsipulia
Kuvaohje
- Pese ja kuori perunat ja laita ne isoon kattilaan, jossa on vettä sen verran, että ne peittyvät. Voit valita myös keittää perunat kuorineen ja kuoria ne kypsänä.
- Kuumenna kiehuvaksi korkealla lämmöllä ja alenna sitten lämpöä hieman. Keitä perunoita noin 30 minuuttia, kunnes ne ovat pehmeitä, mutta eivät hajoa. Keittoaika riippuu perunoiden koosta. Vinkki: puukapusta estää veden ylikiehumisen.
- Pese omena ja pilko se pieniksi kuutioiksi. Pese ja pilko myös purjo.
- Pilko maustekurkku ja kaprikset.
- Sekoita majoneesi, kermaviili, sinappi ja mausteet.
- Pilko hieman jäähtyneet perunat. Sopivan kokoiset palat syntyvät kun ensiksi halkaiset perunan ja sitten leikkaat puolikkaan 4-6 osaan.
- Sekoita ainekset keskenään kulhossa. Anna vetäytyä kylmässä vähintään 30 minuuttia ennen tarjoilua.
- Koristele salaatti hienonnetulla ruohosipulilla ennen tarjoilua.
Vinkki: Salaatissa voit käyttää uusia perunoita ja niitä ei tarvitse kuoria. Riittää että peset perunat kunnolla.
Odota vähintään 20-30 minuuttia, jotta perunat jäähtyvät ennen kuin lisäät kastikkeen perunoiden joukkoon.
Minkä kanssa tarjota
- Grillattu kana
- Grillattu makkara.
- Lihapullat
- Prinssinakit
- Savulohi
- Keitetyt munat
- Graavilohi
- Air-fryer lohifilee
Perunasalaatin kanssa sopii myös jokin ihana hapanjuurileipä tai tuore patonki.
Säilytys
Säilytä ilmatiiviissä rasiassa jääkaapissa. On tärkeää säilyttää perunasalaatti kylmässä ja syödä se 2-3 päivän sisällä bakteerien kasvun välttämiseksi. Älä säilytä sitä huoneenlämmössä yli 2 tuntia, koska se sisältää majoneesia.
Lisää reseptejä joissa perunaa
Resepti
Perunasalaatti kapriksilla
Ainesosat
- 1,5 kg perunoita
- 1 vihreä omena
- ½ purjo (juuriosa)
- 1 maustekurkku
- ½ dl kapriksia
- 1 dl majoneesia
- 2 dl kermaviiliä
- 2 rkl dijon sinappia
- ½ tl mustapippuria
- ½ tl valkosipulijauhetta
- ½ tl suolaa, plus 2 tl lisää keitinveteen
- ½ tl sokeria
- ½ dl pilkottua ruohosipulia
Ohjeet
- Pese ja kuori perunat ja laita ne isoon kattilaan, jossa on vettä sen verran, että ne peittyvät. Keitä perunoita noin 30 minuuttia, kunnes ne ovat pehmeitä, mutta eivät hajoa. Keittoaika riippuu perunoiden koosta.
- Pese omena ja pilko se pieniksi kuutioiksi. Pese ja pilko myös purjo. Pilko maustekurkku ja kaprikset.
- Sekoita majoneesi, kermaviili, sinappi ja mausteet.
- Pilko hieman jäähtyneet perunat. Sopivan kokoiset palat syntyvät kun ensiksi halkaiset perunan ja sitten leikkaat puolikkaan 4-6 osaan.
- Sekoita ainekset keskenään kulhossa. Anna vetäytyä kylmässä vähintään 30 minuuttia ennen tarjoilua. Koristele ruohosipulilla.
Jätä kommentti