Perinteisen perunasalaatin ohje, jossa on majoneesia ja ranskankermaa. Täydellinen lisuke grilliruoalle tai perunasalaattipohja lounaaksi vaikka savulohen kanssa.
Kermainen perunasalaatti on täyteläinen ja täyttävä lisuke, jota ei tarvitse syödä kovin suurta annosta. Tämä perinteinen perunasalaatti sopii hyviin grillatun makkaran, lihan tai kanan kanssa. Tämä on erityisen mukava salaatti savulohen kanssa.
Perunasalaatti on helppo tehdä; perunoiden keittäminen ja vihannesten pilkkominen vievät eniten aikaa, mutta kokonaisprosessi on suoraviivainen.
Perunasalaatti on myös mahtava ruoka, sillä se on hyvin muunneltavissa. Voit säätää mausteita ja lisätä tai poistaa aineksia. Kokeile esimerkiksi perunasalaatti kapriksilla tai thaimausteista perunasalaattia. Jos etsit raikkaampaa salaattia, kokeile vihreää perunasalaattia herneillä ja mintulla.
Ainekset
Perunat - Perunasalaattiin sopii parhaiten kiinteä perunalajike.
Omena - Voidaan jättää pois, jos et pidä omenasta
Maustekurkku- tai suolakurkku. Näissä on aika paljon makueroa joten valitse kummasta pidät enemmän.
Punasipuli - voidaan korvata purjolla tai kevätsipulilla
Majoneesi
Ranskankerma- voit myös käyttää kermaviiliä tai turkkilaista jogurttia
Makea sinappi-Käytä esimerkiksi kotisinappia.
Mustapippuri
Suola
Sokeri - voidaan jättää pois tai korvata hunajalla tai vaahterasiirappilla.
Kuvaohje
- Pese ja kuori perunat ja laita ne isoon kattilaan, jossa on vettä sen verran, että ne peittyvät. Kuumenna kiehuvaksi korkealla lämmöllä ja alenna sitten lämpöä hieman. Keitä perunoita noin 30 minuuttia, kunnes ne ovat pehmeitä, mutta eivät hajoa. Keittoaika riippuu perunoiden koosta. Pienille perunoille riittää 15 minuuttia. Valuta ja anna jäähtyä muutama minuutti.
- Kuori ja leikkaa punasipuli pieniksi kuutioiksi.
- Pese omena ja pilko se pieniksi kuutioiksi. Hienonna myös maustekurkku.
- Pilko hieman jäähtyneet perunat suupalan kokoisiksi paloiksi ja laita ne isoon kulhoon.
- Sekoita majoneesi, creme fraiche, sinappi ja mausteet.
- Sekoita lopuksi perunoiden joukkoon kastike sekä muut pilkotut ainekset. Sekoita hyvin. Maista ja mausta tarvittaessa lisää. Siisti kulhon reunat paperilla ja koristele hienonnetulla ruohosipulilla tai kevätsipulilla tai tuoreilla yrteillä.
Vinkit perunoiden keittämiseen
- Voit keittää perunat myös kuorineen, erityisesti uusia perunoita ei tarvitse kuoria vaan voit lisätä ne kuorineen perunasalaattiin.
- Perunat voit myös keittää valmiiksi pilkottuina, niin säästät keittoaikaa ja energiaa.
- Jos keitit perunat kuutioina kaada perunat siivilän kautta niin saat niistä veden pois.
- Suola keitinvedessä on tärkeää, sillä muutoin perunoista tulee todella mauttomia.
- Anna perunoiden jäähtyä n 20-30 minuuttia ennen kuin lisäät kastikkeen. Perunat viilenevät nopeammin jääkaapissa, jos sinulla on kiire.
- Voit valmistella perunat jo iltaa aiemmin, mutta säilytä kuorittuja ja kuutioituja raakoja perunoita kylmässä vedessä jääkaapissa.
Minkä kanssa tarjota
- Grillattu makkara.
- Lihapullat - Sopii vaikka uutenavuotena coctail pullien kanssa syötäväksi
- Prinssinakit
- Savulohi- tämän kanssa saat täyttävän lounassalaatin
- Keitetyt munat- Munia voi myös sekoittaa salaatin sekaan, mutta mukavin on tarjota lisukkeena keitetyistä munista pitäville.
- Graavilohi-pieni annos perunasalaattia ja graavilohta on esimrkiksi mukava alkupala.
Perunasalaatti on oiva retkieväs päiväretkelle. Pakkaa rasiaan ja säilytä kylmälaukussa kylmäkallen kera niin se kestää muutaman tunnin. Vegaanisessa majoneesissa ei ole kananmunaa, joten se säilyy vielä paremmin.
Säilytys
Säilytä ilmatiiviissä rasiassa jääkaapissa. On tärkeää säilyttää perunasalaatti kylmässä ja syödä se 2-3 päivän sisällä bakteerien kasvun välttämiseksi. Älä säilytä sitä huoneenlämmössä yli 2 tuntia, koska se sisältää majoneesia
Perunasalaatti ei sovi pakastettavaksi.
Saatat pitää myös näistä resepteistä
Perunasalaatti kapriksilla
Ainesosat
- 1,5 kg perunoita
- 1 vihreä omena
- ½ purjo (juuriosa)
- 1 maustekurkku
- ½ dl kapriksia
- 1 dl majoneesia
- 2 dl kermaviiliä
- 2 rkl dijon sinappia
- ½ tl mustapippuria
- ½ tl valkosipulijauhetta
- ½ tl suolaa, plus 2 tl lisää keitinveteen
- ½ tl sokeria
- ½ dl pilkottua ruohosipulia
Ohjeet
- Pese ja kuori perunat ja laita ne isoon kattilaan, jossa on vettä sen verran, että ne peittyvät. Keitä perunoita noin 30 minuuttia, kunnes ne ovat pehmeitä, mutta eivät hajoa. Keittoaika riippuu perunoiden koosta.
- Pese omena ja pilko se pieniksi kuutioiksi. Pese ja pilko myös purjo. Pilko maustekurkku ja kaprikset.
- Sekoita majoneesi, kermaviili, sinappi ja mausteet.
- Pilko hieman jäähtyneet perunat. Sopivan kokoiset palat syntyvät kun ensiksi halkaiset perunan ja sitten leikkaat puolikkaan 4-6 osaan.
- Sekoita ainekset keskenään kulhossa. Anna vetäytyä kylmässä vähintään 30 minuuttia ennen tarjoilua. Koristele ruohosipulilla.
Jätä kommentti