Lisukesalaatti

Tämä vihersalaatti sopii hyvin suolaisen piiraan kaveriksi tai arkiruoan lisukkeeksi.

Salaatin tein juhliin johon vein myös tämän ihanan suolaisen piiraan. Tämä salaatti sopii hyvin myös arkiruoan kylkeen kotona.

Vihersalaatti on hyvä lisä juhliin. Tämä on edullinen versio johon myös tulee kaalia ja porkkanaa. Hieman juhlavamman salaatista tekee se, että siinä ei ole sitä tavanomaista jäävuorisalaattia.

Tässä salaatissa ainesosina on:

• Tuore pinaatti
• Rucola
• Kaali
• Porkkana
• Kurkku
• Kirsikkatomaatti

Salaatti on helppo tehdä sillä käytin valmiiksi pestyjä salaattipusseja. Lisävolyymiä saa lisäämällä jäävuorisalaattia halutessaan.

Kuinka laskea vihersalaatin määrä juhliin ?

Varaa juhliin vähintään 2-3 dl salaattia per henkilö. Kulhon tilavuuden voit mitata vedellä ennen salaatin tekoa. 3 litran kulho riittää noin 10-12 henkilölle lounaan lisukkeena.

Tästä kulhosta riittää 10:nelle henkilölle suolaisen piirakan kanssa. Tässä Ikean kulhossa on salaattia noin 3 litraa.

Esimerkiksi 50 henkilölle tee lisukesalaattia 10-15 litraa. Menekki riippuu mitä kaikkea muuta on tarjolla.

Lisukesalaatin päälle

Salaatin vierelle koristeeksi voit varata siemensekoitusta, pähkinöitä, kuivattuja hedelmiä tai marjoja kuten karpaloita.

Salaatin kanssa sopii hyvin myös kastike kuten balsamico, sinappinen salaatinkastike ja caesar salaatinkastike.

Ohje ja vinkit

• Huuhtele ja linkoa/kuivaa salaatit mikäli ne eivät ole valmiiksi pestyjä pusseissa. Voit myös kääyttää eri vihersalaatteja. Myös lehtikaali sopii salaattiin erinomaisesti jos se on oikein pieneksi pilkottu.
• Leikkaa kaali kahteen osaan ja raasta puolikkaasta juustohöylällä ohuita suikaleita kaalia. Lisää se vihersalaatin sekaan. Ohuet suikaleet ovat mehukkaita ja lisäävät volyymiä edullisesti.
• Kuori porkkanat, huuhtele ja tee kuorimaveitsellä ohuita suikaleita. Porkkanasuikaleet tässä muodossa ovat juhlavempia ja tuovat salaatille myös volyymiä.
• Huuhtele kurkku ja leikkaa siitä ohuita suikaleita juustohöylällä tai leikkaa veitsellä haluamasi kokoisia paloja tai suikaleita.
• Vihersalaatin päälle voit myös lisätä kirsikkatomaatteja tai vaikka granaatinomenan siemeniä. Kirsikkatomaateista tulee enemmän väriä salaattiin kun et leikkaa niitä vain puoliksi vaan neljään osaan joko siivuiksi tai pitkittäin.
• Sekoita kaikki ainekset sekaisin kulhossa.