Tässä mun luottoresepti parhaaseen piiraaseen vieraille. Vinkit myös muokkaukseen. Suolaisen piiraan lisäksi kannattaa tarjota lisukesalaatti.
Tämän piirakan tekee maukkaaksi savuporo tuorejuusto ja meetwursti. Päälle voi laittaa vielä juustoraastetta kruunaamaan makuelämyksen. Piiraan kanssa sopii hyvin lisukesalaatti vaikka balsamico kastikkeen kera.
Tämän piiraan suunnittelin kavereiden juhliin. Tiesin, että vegeversiot eivät tälle porukalle uppoa, joten tein perinteisen suolaisen piiraan jossa lihaa.
Täytteet
- Meetwursti. Voit korvata metukan myös muulla leikkeleellä.
- Ruokakerma. Maustettu ruokakerma tuo ihanaa lisämakua, käytä pippurilla maustettua tai kolmen sipulin kermaa. Voit toki käyttää myös tavallista ja lisätä mustapippuria mausteeksi.
- Tuorejuusto. Savuporotuorejuusto on todella täyteläisen ja vahvan makuinen ja tuo suolaisuutta ja syvyyttä piiraaseen. Myös muut maustetut tuorejuustot sopivat piiraaseen.
- Punasipuli. Sipuli voi olla myös keltasipuli tai kevätsipulia. Purjo sopii myös hyvin. Sipulin voi myös jättää pois reseptistä.
- Kananmuna.
- Mausteet. Provencen yrttiseos sopii hyvin, Voit myös käyttää timjamia ja basilikaa yksinään.
- Kirsikkatomaatit. Tekevät kauniit koristeet.
- Juustoraaste. Valinnainen lisä. Sopii hyvin pinnalle ja antaa kauniin värin.
Mikä pohja
Kuvan piiraaseen käytin kevyen piirakkapohjan reseptiä. Se on ihanan ohut ja ei niin rasvainen, sillä piiras on jo itsessään täyteläinen. Pohjan reseptissä on vähemmän voita sekä myös hieman kaurahiutaleita pohjassa.
Terveellisempi vaihtoehto toki ei ole ihan yhtä mehevä kuin tavallinen pohja.
Voit myös käyttää valmista pakastetaikinaa jos haluat tehdä todella helpon ja nopean piirakan.
Ohje täyttämiseen
Esipaista pohjaa 10 minuuttia 200 asteessa. Katso pohjan resepti ja vaihekuvat tästä. Tee paistamisen aikaan täyte valmiiksi.
- Silppua sipuli pieneksi.
- Leikkaa meetwursti veitsellä tai saksilla pienemmiksi paloiksi.
- Paista sipulia ja meetwurstia pannulla kunnes sipuli pehmenee. Pannulle ei tarvitse voita tai öljyä silla meetwursti on rasvaista.
- Kaada paistetut ainesosat esipaistetun piiraspohjan päälle tasaisesti.
- Sekoita tuorejuusto, ruokakerma, kananmunat ja mausteet tasaiseksi massaksi kulhossa. Voit käyttää vatkainta tai notkistaa tuorejuuston niin saat kaiken sekoittumaan helpommin.
- Kaada massa piiraspohjan päälle.
- Leikkaa kirsikkatomaatit kahtia ja laita piiraan päälle.
- Levitä lopuksi juustoraaste ja paista 200 asteessa noin 30 minuuttia kunnes piiras on saanut väriä. Kiertoilmassa n 175 astetta riittää.
Muunnokset
Vegetaarisen version voit tehdä vaihtamalla tuorejuuston esimerkiksi aurinkokuivattu tomaatti makuiseen tuorejuustoon. Meetwurstin voit vaihtaa aurinkokuivattuihin tomaatteihin, kasviksiin tai vegeleikkeleeseen.
Maidoton suolainen piirakka syntyy käyttämällä pohjassa öljyä tai margariinia voin sijaan. Tuorejuusto vaihdetaan vegaaniseen versioon ja kaurapippurikermaan. Juusto jätetään pois tai korvataan vegaanisella juustokorvikkeella.
Tarvikkeet
Piirakka on helppo tehdä ja et tarvitse erityisiä kodinkoneita tähän reseptiin. Piiravuoka on kuitenkin oleellinen. Itsellä oli 28 cm halkaisijaltaan oleva vuoka.
Reseptejä vieraille
- Perunasalaatti
- Välimerellinen voileipäkakku
- Pieni juustokakku
- Pieni mansikkakakku
- Mansikkabrita-lemoncurdilla
- Suklaabrowniet
Paras suolainen piiras
Ainesosat
Kevyt piirakkapohja
- 2 dl vehnäjauhoja
- 1 dl kaurahiutaleita
- 1 tl leivinjauhetta
- ¼ tl suolaa
- 50 g voita (tai puoli dl öljyä)
- 60 ml vettä
Täytteet
- 1 pieni punasipuli
- 50 g meetvurstia
- 1 rs savuporotuorejuustoa, 200g
- 2 kananmunaa
- 1 prk pippuriruokakermaa, 2,5 dl
- 1 tl yrttiseosta
- 150 g kirsikkatomaatteja
- 50 g juustoraastetta
Ohjeet
- Sulata voi, jäähdytä huoneenlämpöiseksi. Leikkaa piirasvuokaan leivinpaperipala pohjalle.
- Sekoita pohjan kuivat aineet keskenään. Lisää joukkoon voi. Sekoita ja lisää lopuksi kylmä vesi. Muotoile taikinapalloksi. Kaulitse leivinpaperin päällä niin että reunat tulevat paperista yli. Asettele vuokaan ja muotoile reunat siistiksi painelemalla.
- Esipaista pohjaa 10 minuuttia 200 asteessa. Tee paistamisen aikaan täyte valmiiksi.
- Silppua sipuli pieneksi, tee myös meetvurstista hakkelusta. Paista sipulia ja meetvurstia pannulla kunnes sipuli pehmenee. Laita esipaistetun pohjan päälle.
- Sekoita tuorejuusto, ruokakerma, kananmunat ja mausteet tasaiseksi massaksi. Kaada piiraspohjan päälle.
- Leikkaa kirsikkatomaatit kahtia ja levitä tasaisesti ne piirakkaan. Levitä lopuksi päälle juustoraaste.
- Paista 200 asteessa noin 30 minuuttia kunnes piiras on saanut väriä.
Marja
Vuoan koko oli mikä, tässä paras suolainen piiras?
Cecilia Hoikka
Mulla oli 28 cm vuoka