Uunibataatti ja parhaat täytteet

Ohjeet kuinka kypsennät kokonaiset bataatit uunissa ja muutama maukas täytevaihtoehto.

Uunibataatit lisukkeena

Nämä sopivat lisukkeeksi moneen ruokaan. Kaveriksi pihville, seitan leikkeelle, kanalle tai vaikka patakastikkeelle. Helppo on tehdä kaikki uunissa, kuten joku pata ja vieressä toisessa astiassa bataatit. Kiertoilmauunissa voit pitää ruokia myös kahdessa tasossa.

Kun teet bataatit vain lisukkeeksi, päälle sopii hyvin ihan vain suola, pippuri ja voi. Majoneesi, creme fraiche, jogurtti tai feta ovat aina maukkaita myös bataattien kanssa. Päälle voit myöskin ripotella mausteita; savupaprikaa, kuminaa tai yrttimausteita ja mustapippuria.

Lisukkeena tarjottuna yleensä riittää puolikas pieni bataatti per henkilö laskettuna.

Uunibataatit pääruokana

Uunibataatit ovat maukas lounas tai päivällinen ihan sellaisenaan täytteiden kanssa. Suolainen täyte sopii hyvin makeaksi paahtuneiden bataattien kanssa. Lisäksi sopii raikas salaatti. Helppo lisukesalaatti syntyy valmiiksi pestyistä pussissa olevasta babypinaatti rucolasekoituksesta. Laita kaveriksi kurkkua, hieman oliiveja ja kirsikkatomaatteja.

Pääruokana tarjottuna laske yksi bataatti per henkilö. Jos bataatit ovat pieniä voit laskea 2 kpl per henkilö.

Täytteet

Tässä muutamia täyteideoita, vegetaarisena ja vegaanisena vaihtoehtona. Täytemäärät ovat laskettu noin neljälle bataatille pääruokana.

Fetatäyte

• 200 grammaa turkkilaista jogurttia
• 200 grammaa fetaa
• 0,5-1 tl mustapippuria
• 1 tl kuivattua minttua tai n 0,5 dl tuoretta. Myös basilika tai korianteri sopii mintun sijaan. Myös tuoreesta timjamista tulee kiva lisä.

Sekoita kaikki keskenään, murenna feta pieneksi täytteeseen, käytä yrteistä lehdet, leikkaa ne esim saksilla pieneksi silpuksi.

Vegaaninen fetatäyte

• 200 g violife greek white block
• 1 prk deliciest ruokafraiche
• Mausteet samoin kuin yllä olevassa reseptissä

Skagentäyte

• 1 purkki creme fraichea
• 1 dl majoneesia
• 1 pieni punasipuli
• ½ dl tilliä hienonnettuna
• mustapippuria tai sitruunapippuria maun mukaan
• ripaus suolaa
• 2 tl sitruunamehua
• 1 prk merileväkaviaaria tai tavallista, jos budjetti riittää
• 1 pieni purkki/pussi katkarapuja.

Sulata ja valuta katkaravut. Kuori sipuli ja leikkaa se pieniksi paloiksi. Sekoita kaikki keskenään.

Vegaaninen skagentäyte

• 1 purkki ruokafraichea tai oatlyn ifraichea
• 1 dl vegaanista majoneesia
• 1 pieni punasipuli
• 1 prk caviart merileväkaviaaria
• 0,5 dl tilliä hienonnettuna
• 2 tl sitruunamehua
• 100 g savutofua pieniksi kuutioiksi leikattuna.
• musta-tai sitruunapippuria ja ripaus suolaa.

Katso tarkat ohjeet vegaaniseen skageniin täältä.

Savulohitäyte

• 1 pkt savulohta 250 grammaa
• 1 prk creme fraiche tai 1 prk tuorejuustoa, joku maustettu käy myös kuten valkosipuli, pippuri, savulohi
• 1 prk kermaviiliä
• 1 rkl makeaa sinappia tai 2 tl dijon sinappia
• ¼ osa purjo pieniksi paloiksi leikattuna tai 1 kevätsipulinvarsi pieneksi leikattuna
• 1 tl sitruunapippuria
• 0,5 dl tuoretta tilliä pieneksi leikattuna tai 2 tl kuivattua tilliä.

Vegaaninen "savulohitäyte"

• 200 g porkkalaa(katso resepti erikseen)
• 200 g vegaanista tuorejuustoa, voi olla myös maustettu kuten valkosipuli/yrtti.
• 1 prk ruokafraichea
• 1 pieni punasipuli, pala purjoa ta kevätsipulia
• 1 tl sitruunapippuria
• 0,5 dl tilliä pieneksi leikattuna tai 2 tl kuivattua tilliä.

Bataatin ravintosisältö

Pieni bataatti on noin 300-400 grammaa ja sisältää 240-320 kaloria. Siinä on keskimäärin 58 grammaa hiilihydraattia, 10 grammaa kuitua ja 5 grammaa proteiinia. Bataatti on hyvä kuidun lähde, saat yhdestä bataatista 30% päivän kuidun tarpeestasi.

Yksi pieni bataatti sisältää 2470ug A-vitamiinia. Eli 350% päivän tarpeestasi. A-vitamiinihan kerääntyy elimistöösi, joten kun syöt vaikka kerran pari viikossa bataattia pidät huolen A-vitamiinin saannistasi.

Bataatissa on myös kiitettävästi B-vitamiineja. B6 on 60 prosenttia päivän tarpeestasi, B2 ja B1 noin 20% päivän tarpeesta yhdessä pienessä bataatissa. Se on myös magnesiumin ja kaliumin lähde.