• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar
Ruokawiki
  • Helpot reseptit
  • Vegaaniset reseptit
  • Tilaa uutiskirje
  • Info
menu icon
go to homepage
search icon
Homepage link
  • Helpot reseptit
  • Vegaaniset reseptit
  • Tilaa uutiskirje
  • Info
×

Home » Vegaaniset reseptit » Thaimausteinen perunasalaatti

Thaimausteinen perunasalaatti

Julkaistu: touko 23, 2021 Cecilia Hoikka · Tähdellä * merkityt ovat mainoslinkkejä.

Hyppää reseptiin Printtaa

Tämä perunasalaatti on majoneesiton ja luontaisesti vegaaninen. Kastike on kookoskermapohjainen.

Tämä ei todellakaan ole mikään perinteinen perunasalaatti. Sopii hyvin lisukkeeksi grillatulle ruoalle kuten kanalle, parsalle tai muulle lihalle, tällöin voit tarjoilla sen ilman tofua, mutta lihalle sopii mausteeksi valkosipuli, inkivääri ja soija tai tamarindi kastike. Vegaanisesta perunasalaatista tulee tofun kanssa hyvä lounas ihan itsessäänkin.

Säilyvyys

Perunasalaatti säilyy hyvin ainakin 3-4 päivää jääkaapissa. Koska tässä ei ole tomaattia, kurkkua tai ohuita salaatinlehtiä tämä ei vetisty. Vihreäksi on valittu lehtikaalia mikä on paksulehtinen ja säilyttää freesiytensä kauemmin.

Kun säilytät tätä jääkaapissa, kookoskerma kiinteytyy kovaksi, eli koko salaatin koostumus muuttuu. Voit antaa sen olla huoneenlämmössä jonkun aikaa ennen uudelleentarjoilua.

Ravintosisältö

1 iso annos perunasalaattia sisältää:

  • 540 kaloria
  • 23g rasvaa
  • 50 g HH
  • 25,5 g proteiinia
  • 11 g kuitua

Jos tarjoilet perunan kylmänä osa tärkkelyksestä muuttuu resistentiksi ja käyttäytyy kuin kuitu suolistossa, eli kaikki kalorit eivät imeydy yhtä hyvin ja glykeeminen indeksi laskee.

lautasella

Thai perunasalaatti

Hyvä lounassalaatti. Voit tofun sijaan myös käyttää paistettua kanaa.
Printtaa Pinnaa
Valmistelu 10 mins
Keittoaika 20 mins
Kokonaisaika 40 mins
Ruokalaji Salaatti
Annoksia 4
Kalorit 540 kcal

Ainesosat
  

  • 1 kg kiinteitä perunoita älä käytä jauhoista laatua.
  • 200 g 1 pkt savutofua myös tavallinen käy
  • 1 paprika, keltainen tai punainen
  • 1 parsakaalin nuput tähän sopii myös broccolini, siitä voi käyttää varretkin.
  • 2 dl herneitä
  • 2 lehtikaalin lehteä
  • 1 puntti tuoretta korianteria jos pidät korianterista
  • 1,5 dl cashewpähkinöitä
  • 1 rkl soijakastiketta
  • 1 valkosipulinkynsi
  • 2 tl seesamiöljyä muukin öljy käy
  • 2 tl fariinisokeria tai tavallista

Kastike

  • 200 ml kookoskermaa
  • 1-2 tl chilihiutaleita, srirachaa tai sambal oelekia
  • 2 tl raastettua tuoretta inkivääriä
  • 1 tl sitruunaruohotahnaa tai kuivattua sitruunaruohoa
  • 1 limelehti
  • 1 tuore lime
  • 0,5 tl suolaa ja ripaus sokeria maun mukaan

Ohjeet
 

  • Kuori perunat tai käytä pieniä uusia perunoita.
  • Keitä vettä ja leikkaa perunat sen kokoisiksi paloiksi kun haluat ne salaatissa olevan. Keittoaika riippuu perunapalojen koosta, yleensä n 10-15 minuuttia. Perunat ovat valmiita kun hammastikku/haarukka menee niiden läpi.
  • Leikkaa parsakaalistasi nuput. Mikäli haluat käyttää varren leikkaa se pieniksi kuutioiksi. Höyrytä parsakaali. Jätä parsakaali aavistuksen napakaksi, se ei saa olla ihan muussautuneen kypsä, eli todella pehmeä, muuten se ei pysy kasassa salaatissa.
  • Kaada keitinvedet pois ja anna perunoiden ja parsakaalin jäähtyä.
  • Paahda cashewpähkinöitä pannulla hetki. Ole tarkkana etteivät ne pala.
  • Leikkaa tofu kuutioiksi. Paista tofupaloja pannulla seesamiöljyssä johon lisäät puserretun valkosipulin, soijakastikkeen sekä sokerin. Paista muutama minuutti kunnes palat saavat hieman väriä ja rapeutuvat pinnalta.
  • Tee kastike: Puserra limen mehu kookoksen sekaan, lisää mausteet, muserra kuivattu limenlehti pieneksi kastikkeeseen, jätä ruoti käyttämättä. Sekoita kastike perunoiden sekaan.
  • Pese ja leikkaa haluamasi muut kasvikset salaattiin. Kuten paprika. Tee lehtikaalista pieniä paloja. Jätä kova ruoti käyttämättä.
  • Lisää kasvikset perunoiden ja parsakaalin sekaan. Lisää pähkinät ja koristele tuoreella korianterilla.

Ravintosisältö

Kalorit: 540kcal
Kokeilitko reseptiä?Kerro miltä maistui!
« Pestopastasalaatti
Mansikkasmoothie ilman banaania »

Jaa tämä kaverillesi!

  • Facebook
  • Twitter
  • Sähköpostilla
  • LinkedIn

Reader Interactions

Jätä kommentti

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista. Pakolliset kentät on merkitty *

Reseptin arvosana




This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Primary Sidebar

Ruokawikistä löydät helppoja reseptejä ja tarkat ohjeet myös aloittelijalle. Haluan inspiroida sinua syömään enemmän kasviksia. Löydät paljon kasvispainotteisia reseptejä sekä ruokatietoutta. Resepteistä löytyy myös useimmiten makromäärät.

-Cecilia-

Lue lisää ruokawikistä →

Uusimmat

  • Ruotsalainen riisivanukas uunissa
  • Perinteinen Janssoninkiusaus
  • Nopea mansikkakiisseli pakastemansikoista
  • Uuniriisipuuro

Footer

↑ ylös

Blogin tietoja

  • Tietosuoja ja rekisteriseloste

Uutiskirje

  • Tilaa uutiskirje; reseptejä ja ravintotietoutta sekä kumppaneiden tarjouksia

Ota yhteyttä

  • [email protected]

Copyright © 2022 Ruokawiki

Käytämme sivustolla analytiikkaevästeitä eli seuraamme anonyymejä sivulatausmääriä.

Yksityisyyden yleiskatsaus
Ruokawiki

Tämä sivusto käyttää evästeitä, jotta voimme tarjota sinulle parhaan mahdollisen käyttökokemuksen. Evästeet tallennetaan selaimeesi. Ne suorittavat toimintoja kuten tunnistavat sinut kun palaat sivustolle ja auttavat meitä ymmärtämään mikä sisältö on sinulle kiinnostavinta.

 

Analytiikkaevästeet

Tämä sivusto käyttää Google Analyticsiä kerätäkseen anonyymejä kävijämäärätietoja ja sivulatausmääriä.

Pidä tämä asetus hyväksyttynä, jotta voimme kehittää sivustoa.

Ota välttämättömät evästeet käyttöön ensin, jotta voimme tallentaa asetuksesi!

Eväste- ja tietosuojaseloste

Lue lisää eväste- ja tietosuojaselosteesta

Powered by  GDPR Cookie Compliance