• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar
Ruokawiki
  • Helpot reseptit
  • Vegaaniset reseptit
  • Tilaa uutiskirje
  • Info
menu icon
go to homepage
search icon
Homepage link
  • Helpot reseptit
  • Vegaaniset reseptit
  • Tilaa uutiskirje
  • Info
×

Home » Pääruoat » Perinteinen Janssoninkiusaus

Perinteinen Janssoninkiusaus

Julkaistu: tammi 25, 2023 Cecilia Hoikka · Tähdellä * merkityt ovat mainoslinkkejä.

Hyppää reseptiin Printtaa

Janssoninkiusaus on ruotsalainen perinneruoka, joka vieläkin löytyy Ruotsalaisesta joulupöydästä. Tämä resepti on hyvin perinteinen korppujauhopinnalla. Janssoninkiusaus on mukava arkiruokaresepti. Sen voi myös pakastaa.

Nykyisen nimensä tämä perunalaatikko sai vasta 1900 luvulla. Nimen alkuperästä on monta teoriaa, mutta todennäköisesti se on nimetty Pelle Janzonin mukaan, joka oli Ruotsalainen näyttelijä ja laulaja.

janssoninvuoka sisnisellä tasolla keltaisen kauhan kanssa.

Raaka-aineet

kuorimattomia perunoita,kermaa, kalaa purkissa sipuleita ja mausteita.
  • Perunoita
  • Anjovisfileet
  • Keltainen sipuli
  • Kerma- Käytä ruokakermaa tai kuohukermaa
  • Korppujauho
  • Voi
  • Pippuri
  • Suola

Mikä peruna janssoninkiusaukseen?

Kiusauksiin sopii kiinteät perunalaadut, mikäli haluat että perunasuikaleissa on hieman napakkuutta. Jos käytät jauhoisia perunoita laatikostasi tulee muusimaista. Yleisperuna sopii perunalaatikkoon, koostumuksesta tulee pehmeää, mutta peruna säilyttää silti muotonsa.

Ohje

sipulikuutioita pannulla voin kanssa.
Voin sijaan voit käyttää öljyä
  1. Kuori sipulit ja kuutioi pieniksi kuutioiksi tai leikkaa ohuiksi siivuiksi. Paista sipuleita voin kanssa pannulla kunnes ne ovat pehmenneet. Nosta sivuun.
pitkiä ohuita perunasuikaleita kädessä.
Mandoliinileikkurin julienne osa on kätevä.
  1. Kuori perunat, leikkaa ne ohuiksi tikuiksi. Joissakin yleiskoneissa on myös leikkuriosia. Voit myös leikata perunat veitsellä.
vuoan pohjalla perunasuikaleita ja anjovista.
Mikäli perheessä on joku, joka ei pidä kalasta voit jättää fileet isommiksi paloiksi, niin ne on helppo ottaa annoksesta pois.
  1. Sekoita anjovisfileiden liemi kerman sekaan. Leikkaa anjovispalat pienemmiksi suikaleiksi. Laita kolmasosa perunoista uunivuoan pohjalle. Levitä päälle puolet sipulista tasaisesti. Lisää puolet anjovis suikaleista, ripottele pippuria ja hieman suolaa.
perunavuoka korppujauho hunnulla.
Paista 225 asteessa
  1. Toista sama seuraavalle kerrokselle ja laita lopuksi päälle loput perunat. Tasoita pinta. Ripottele korppujauhot pinnalle sekä pieniä voinokareita. Paista uunissa noin tunti keskitasolla kunnes pinta on kullanruskea ja perunat ovat pehmeitä. Mikäli pinta tummuu liikaa, laita foliopala vuoan päälle viimeiseksi vartiksi.

Mitä janssonfileet ovat?

Janssonfileet ovat sokerisuolattua, maustettua silakkaa. Anjovisfileet taas sokerisuolattua ja maustettua kilohailia. Kilohaili ja silakka ovat "sukulaiskaloja". Kilohaili on silakkaa hieman pienempi.

Silliin verrattuna silakka on pienempi ja vähärasvaisempi.

Matjessilliä voi myös käyttää janssonin kiusauksessa. Matjessillillä laatikkoon tulee hieman miedompi kalan maku.

Laatikko ilman kalaa

Vegaanisen laatikon teet savutofulla. Voit maustaa ruokakerman vegiar tahnalla saadaksesi siihen hieman kalaisaa makua.

Anjoviksen voi myös korvata paistetulla pekonimurulla, salamipaloilla, kapriksilla tai aurinkokuivatulla tomaatilla.

Mitä tarjotaan janssoninkiusauksen kanssa?

  • Lisukesalaatti
  • Marinoitu kaaliraastesalaatti
  • Maustekurkkusiivuja
  • Pikkelöityjä punajuurisiivuja
  • Paahdettuja kasviksia
ylökuva vuoasta ja kiusausta sinisellä lautasella.

Janssoninkiusaus

Perinteinen janssoninkiusaus kokonaisista perunoista
Printtaa Pinnaa
Valmistelu 20 minutes mins
Keittoaika 1 hour hr
Kokonaisaika 1 hour hr 20 minutes mins
Ruokalaji pääruoka
Annoksia 6 annosta
Kalorit 498 kcal

Tarvikkeet

  • Mandoliinileikkuri on kätevä
  • Suuri uunivuoka

Ainesosat
  

  • 1,5 kg perunoita
  • 2 sipulia
  • 1 rkl voita
  • 2 prk anjovisfileitä-kylmähyllystä voi olla nimellä janssonfileet.
  • 5 dl kermaa

Päälle

  • 4 rkl korppujauhoja
  • 2 rkl voita

Ohjeet
 

  • Kuori sipulit ja kuutioi pieniksi kuutioiksi tai leikkaa ohuiksi siivuiksi.
  • Paista sipuleita voin kanssa pannulla kunnes ne ovat pehmenneet. Nosta sivuun.
  • Kuori perunat, leikkaa ne ohuiksi tikuiksi esimerkiksi mandoliinileikkurilla (julienne siivutusosa). Joissakin yleiskoneissa on myös leikkuriosia. Voit myös leikata perunat veitsellä.
  • Sekoita anjovisfileiden liemi kerman sekaan. Leikkaa anjovispalat pienemmiksi suikaleiksi.
  • Laita kolmasosa perunoista uunivuoan pohjalle. Levitä päälle puolet sipulista tasaisesti. Lisää puolet anjovis suikaleista, ripottele pippuria ja hieman suolaa. Toista sama seuraavalle kerrokselle ja laita lopuksi päälle loput perunat. Kaada päälle kerma ja tasoita pinta. Ripottele korppujauhot pinnalle sekä pieniävoinokareita.
  • Paista uunissa 225 asteessa noin tunti keskitasolla kunnes pinta on kullanruskea ja perunat ovat pehmeitä. Mikäli pinta tummuu liikaa, laita foliopala vuoan päälle viimeiseksi vartiksi.

Vinkit ja Huomiot

Pikaversio syntyy valmiista perunasipulisekoitus pusseista, käytä 1-1,3 kg. 
Janssoninkiusaukseen sopii hyvin mausteeksi myös kuivattu tilli. Mustapippurin sijaan voit käyttää valkopippuria tai sekapippurimyllyä. 
Maidottoman laatikon saat käyttämällä kasvipohjaista ruokakermaa. 
Vegaaninen versio syntyy käyttämällä savutofua suikaleina sekä kasvikermaa. (mausteeksi voit laittaa vegiar tahnaa kerman sekaan ja murusteltua nori-merilevää)
 

Ravintosisältö

Serving: 1annosKalorit: 498kcalHiilihydraatit: 40gProteiini: 6gRasva: 33gTyydyttynyt rasva: 22gKuitu: 2.6g
Kokeilitko reseptiä?Kerro miltä maistui!
« Nopea mansikkakiisseli pakastemansikoista
Ruotsalainen riisivanukas uunissa »

Jaa tämä kaverillesi!

  • Facebook
  • Twitter
  • Sähköpostilla
  • LinkedIn

Reader Interactions

Jätä kommentti

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista. Pakolliset kentät on merkitty *

Reseptin arvosana




This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Primary Sidebar

Ruokawikistä löydät helppoja reseptejä ja tarkat ohjeet myös aloittelijalle. Haluan inspiroida sinua syömään enemmän kasviksia. Löydät paljon kasvispainotteisia reseptejä sekä ruokatietoutta. Resepteistä löytyy myös useimmiten makromäärät.

-Cecilia-

Lue lisää ruokawikistä →

Uusimmat

  • Lasinen sillipurkki jossa sipulia ja porkkanaa sillipalojen joukossa ja marinadiliemi.
    Helppo lasimestarin silli
  • Lähikuva mämmistä kulhossa kerman kanssa.
    Mämmi resepti
  • oranssi keitto sinisessä kulhossa ja sinisellä taustalla
    Nopea porkkanasosekeitto
  • valkoinen riisijälkiruoka appelsiinilla pienessä lasipurkissa oranssin rusetin kera.
    Helppo appelsiiniriisi paahdetuilla mantelilastuilla

Footer

↑ ylös

Blogin tietoja

  • Tietosuoja ja rekisteriseloste

Uutiskirje

  • Tilaa uutiskirje; reseptejä ja ravintotietoutta sekä kumppaneiden tarjouksia

Ota yhteyttä

  • [email protected]

Copyright © 2023 Ruokawiki

Käytämme sivustolla analytiikkaevästeitä eli seuraamme anonyymejä sivulatausmääriä.

Yksityisyyden yleiskatsaus
Ruokawiki

Tämä sivusto käyttää evästeitä, jotta voimme tarjota sinulle parhaan mahdollisen käyttökokemuksen. Evästeet tallennetaan selaimeesi. Ne suorittavat toimintoja kuten tunnistavat sinut kun palaat sivustolle ja auttavat meitä ymmärtämään mikä sisältö on sinulle kiinnostavinta.

 

Analytiikkaevästeet

Tämä sivusto käyttää Google Analyticsiä kerätäkseen anonyymejä kävijämäärätietoja ja sivulatausmääriä.

Pidä tämä asetus hyväksyttynä, jotta voimme kehittää sivustoa.

Ota välttämättömät evästeet käyttöön ensin, jotta voimme tallentaa asetuksesi!

Eväste- ja tietosuojaseloste

Lue lisää eväste- ja tietosuojaselosteesta

Powered by  GDPR Cookie Compliance