Uunivihannekset

Vähähäkaloriset ja vähähiilariset uunikasvikset yrttimausteilla. -Italian mausteseos vie sinut välimerellisiin tunnelmiin.

Uunivihannekset ovat helppo tehdä, leikkaat vain kasvikset paloiksi ja heität mausteiden kanssa uuniin tai airfryeriin. Näin saat myös lisää kasviksia ruokavalioosi kun sinulla on aina kasvislisukkeita.

Itse maustan uunikasvikset yrteillä kuten basilika, timjami, rosmariini ja muut yrttimausteet. Vaihtamalla mausteita saat eri makumaailmoja. Mexico tunnelmiin pääset taco mausteella.

Mitä eri vihanneksia voit käyttää?

Tässä vaihtoehtoja vähäkaloriseen kasvislisukkeeseen, jossa on suhteellisen vähän hiilihydraatteja ja paljon kuitua.

• Paprika
• Tomaatti
• Kesäkurpitsa
• Munakoiso
• Sienet
• Valkosipuli
• Sipulit
• Parsakaali
• Kukkakaali
• Ruusukaali
• Vihreät pavut

Onko paahdetut vihannekset terveellisiä?

Kyllä, todella ovat mikäli et paahda vihanneksia liian tummaksi uunissa. Uunivihannekset säilyttävät noin 95% vitamiineistaan, paitsi c-vitamiinista katoaa 30%. Mikäli syöt päivän aikana koko reseptin annoksen saat 100% päivän tarpeestasi B1, B3, B6, A ja E-vitamiineja, kaliumia sekä 1000% C-vitamiinia. Saat myös yli 50% B2-vitamiinia, magnesiumia ja rautaa.

Kun syöt uunivihanneksia, saat paljon enemmän kasviksia syötyä kuin jos ne olisivat raakoina. Yritäpä kerralla syödä raakana kesäkurpitsa, pari paprikaa ta tomaatteja. Tuskinpa jaksaisit, mutta kun ne ovat olleet uunissa, nämä mahtuisivat helposti mahaasi. Kasviksista haihtuu paljon nestettä uunissa ja ne kutistuvat paljon.

Vatsaystävälliset kasvikset

Tämä resepti on vatsaystävällinen, koska se ei sisällä sipulia. Mikäli kärsit IBS:stä ja sinun tarvitsee valita FODMAP listan mukaan kasviksia tämä resepti on hyvä sinulle. Jos olet todella herkkä, älä lisää edes valkosipulijauhetta.

FODMAP-ystävällisiä kasviksia joita voit käyttää uunivihanneksissa ovat:

• Paprika
• Tomaatti
• Munakoiso
• Vihreät pavut
• Selleri
• Porkkanat
• Bataatti( pienissä määrin)
• Jamssi
• Kesäkurpitsa
• Muut kurpitsat kuten myski

Paljonko kaloreita on uunikasviksissa?

Tärkkelyksettömät uunivihannekset sisältävät noin 80 kaloria 100 grammassa, jos ne ovat öljyttömiä. 1 rkl öljyä tuo lisää 120 kaloria. Jos sekoitat tärkkelyspitoisia kasviksia, eli esimerkiksi juureksia kuten bataattia, punajuuria, perunoita muiden kasvisten sekaan niin 100 grammassa on n 100 kaloria. Mikäli teet uunijuureksia, ne sisältävät noin 100-130 kaloria 100 grammassa. Finelistä saat tarkemmat laskelmat.

Minkä kanssa näitä syödään?

• Uunivihannekset ovat hyvä lisuke mille vain aterialle.
• Saat myös maittavan pastan kun lisäät jotain kastiketta.
• Ylijääneet uunijuurekset voit laittaa myös leivän väliin.

Ihana seuraavan päivän eväsleipä valmistuu juureen leivotusta leivästä, muhammara paprikalevitteestä sekä uunikasviksista. Välissä lisäksi salaattia ja ituja.