Tämä on todellakin keitto joka on tehty pelkästä porkkanasta. Keitosta tulee ihanan samettinen kun siihen lisätään hieman kaurakermaa ja soseutetaan laadukkaalla sauvasekoittimella.
Tämä keitto on vatsaystävällinen ja sopii myös IBS-vatsoille, sillä reseptissä ei ole ollenkaan sipulia.
Tulinen savupaprika tuo lempeää tulisuutta keitolle, joka ei ole liian vahva vaan tuo miellyttävää makua. Tulisuutta voit säätää mausteen määrällä.
Sosekeitot ovat ihania sillä niitä voi tuunata loputtomiin. Porkkanasosekeittoon voit toki lisätä perunaa, sipulia tai muita kasviksia, mutta halusin tehdä keittoreseptin, jossa on hyvin yksinkertaiset ainekset, jotka monella löytyy kotoa. Savupaprika on ehkä hieman eksoottisempi, sillä sitä löytyy vain suuremmista marketeista. Sen voit korvata ¼ tl chilihiutaleita, srirachalla tai miedommassa versiossa pelkällä paprikajauheella.
Itse tykkään tehdä keitosta kevyen, joka sopii laihduttajalle. Annoksen kanssa sopii hyvin esimerkiksi paahdetut tofukuutiot tai paahdetut kikherneet.
Nopea keitto
Nopeimman version porkkanakeitosta teet toki valmiista soseesta, mutta kun käytät kokonaisia porkkanoita, keittoaikaa lyhentää, kun pilkot porkkanat pieniksi paloiksi.
Mikäli lisäät keittoon esimerkiksi perunaa, pilko se myös pieniksi paloiksi, jotta molemmat ovat kypsiä samaan aikaan.
Huomioi, että keitossa ei itsessään ole paljoa proteiinia, joten kannattaa syödä sen kanssa pinnalle ripoteltuna tofukuutioita, kikherneitä, pähkinä-siemensekoitusta tai vaikka raejuustoa.
Tässä keitossa on paljon kuitua, neljäsosa päivän tarpeesta. Kuitu on tärkeää suolistomikromeille. Päivän vähimmäissuositus naisille on 25 grammaa.
Muita keittoreseptejä
Nopea Porkkanasosekeitto
Ainesosat
- 500 g porkkanoita
- 1 kasvisliemikuutio
- 1 prk kaurakermaa ruokakerma on vaihtoehto
- ½ tl tulista savupaprikaa
- ½ tl mustapippuria
- ¼ tl suolaa
- 1 tl välimeren yrttisekoitusta tai timjamia
Ohjeet
- Kuori porkkanasi, huuhtele ne ja leikkaa pois kannat. Leikkaa porkkanat ohuiksi siivuiksi.
- Laita vettä kattilaan sen verran että porkkanat peittyvät. Lisää kasvisliemikuutio. Keitä 15 minuuttia tai kunnes siivut ovat pehmeitä haarukalla kokeiltuna.
- Ota pois keitinlientä lasiin kaksi kauhallista (säästä). Lisää kaurakerma. Soseuta keitto sauvasekoittimella samettiseksi.
- Laita keitto takaisin liedelle. Lisää mausteet. Jos keitto tuntuu liian paksulta lisää hieman säästettyä keitinlientä. Anna keiton kuumentua kiehuvaksi.
- Tarjoile leivän kera. Keiton päälle sopii myös krutongit, paahdetut pähkinät ja siemenet tai paahdetut kikherneet.
Jätä kommentti