Ihana maukas täyteläinen keitto: Tämä muistuttaa paljon pinaattikeittoa. Nokkonen on maultaan mietoa ja hienostunutta. Tämä keitto on täynnä vitamiineja.
Katso tästä vegaanisen nokkoskeiton ohje.
Katso tästä tarkat ohjeet kuinka ryöpätä nokkonen.
Tässä keitossa käytin kaura- ja soijamaitoa, koostumuksesta tuli ihanan täyteläistä ja kermaista. Säästät paljon kaloreita kun et käytä oikeaa kermaa tai kasvikermaa. Kananmunat antavat täyttävyyttä keitolle. Päälle voit myös laittaa paahdettuja pähkinöitä, siemeniä tai krutonkeja.
Ainekset
- Ryöpätty nokkonen
- Maito tai kasvijuoma
- Voi
- Sipuli
- Vehnäjauho
- Valkopippuri
- Suola
Ohje
- Aloita ryöpäämällä nokkonen. Lue tästä miten se tehdään.
- Silppua sipuli pieneksi
- Paista sipuleja voin kanssa kattilassa kunnes ne pehmenevät. Enemmän makua keittoon saat jos karamellisoit sipulit. Mikäli pidät valkosipulista voit lisätä myös sitä tässä vaiheessa.
- Lisää vehnäjauho sipuleiden joukkoon.
- Lisää maitoa pienissä erissä sekoittaen vispilällä. Näin keitto sakenee tasaisesti.
- Lisää keiton joukkoon ryöpätty nokkonen sekä mausteet
- Aja keitto tasaiseksi sauvasekoittimella tai blenderissä.
Vinkki: Jos sinulla on nokkosissa pitkiä varsia, ne saattavat kiertyä sauvasekoittimen terän ympärille. Saksi nokkosta pienemmäksi ennen keittoon lisäystä tai käytä tehosekoitinta.
Nokkosen keräämisvinkit
Nokkosen keräämine kannattaa tehdä nahkakäsineillä, näin nokkoset eivät pääse polttamaan hanskojen läpi. Saksilla saa nokkoset kätevästi leikattua, varsineen tai leikeltyä pelkät lehdet/latvat. Parhaimmillaan nokkoset ovat nuorina, nokkosia kerätään ennen kuin ne kukkivat.
Kerää paikoilta joissa ei ole ravinnerikas maa sillä nokkonen kerää itseensä nitraatteja. Huuhtele tai liota ennen käyttöä.
Minkä kanssa tarjota?
Kaveriksi sopii hyvin tuore leipä tai näkkileipä. Keitetty kananmuna antaa ruokaisuutta myös keitolle. Leivän päälle voit surauttaa herkullisen nokkospeston cashewpähkinöillä.
Nokkoskeitto
Tarvikkeet
- Sauvasekoitin tai blenderi
Ainesosat
- 2 dl ryöpättyä nokkosta
- 1 l kevytmaitoa tai kasvijuomaa
- 1 sipuli
- 2 rkl voita
- 2 rkl vehnäjauhoja
- 1 tl valkopippuria
- ½ tl suolaa
Ohjeet
- Aloita ryöpäämällä nokkonen. Laita liotetut/huuhdellut nokkosenlehdet kiehuvaan veteen hetkeksi. Nosta lävikköön ja puristele liika vesi pois. Nokkosia voi saksia pienemmäksi niin ne eivät tuki sauvasekoittimen terää.
- Kuori ja silppua sipuli pieneksi. Paista sipuleja voin kanssa kattilassa kunnes ne pehmenevät
- Lisää vehnäjauho sipuleiden joukkoon. Lisää maitoa pienissä erissä sekoittaen vispilällä. Näin keitto sakenee tasaisesti.
- Lisää keiton joukkoon ryöpätty nokkonen sekä mausteet
- Aja keitto tasaiseksi sauvasekoittimella tai blenderissä.
- Tarjoile esimerkiksi keitettyjen kananmunien ja leivän kera.
huli
Hei! Keväällä nuorien nokkosten keräämiseen ei tarvitse käsineitä. Latvukset ovat niin pehmeitä,eikä niihin ole vielä muodostunut poltinkarvoja. Napsaistaan vaan varsi poikki.
Cecilia Hoikka
Kiitos vinkistä, hyvä tietää. En ole itse ehtinyt kerätä koskaan niin aikaisin.