Tämä on todellakin keitto, joka on tehty pelkästä porkkanasta. Keitosta tulee ihanan samettinen kun siihen lisätään hieman kaurakermaa ja soseutetaan laadukkaalla sauvasekoittimella.
Sosekeitot ovat ihania sillä niitä voi tuunata loputtomiin. Porkkanasosekeittoon voit toki lisätä perunaa, sipulia tai muita kasviksia, mutta halusin tehdä keittoreseptin, jossa on hyvin yksinkertaiset ainekset, jotka monella löytyy kotoa. Jos olet sosekeittojen ystävä sinun täytyy ehdottomasti kokeilla myös myskikurpitsakeittoa.
Tämä keitto on vatsaystävällinen ja sopii myös IBS-vatsoille, sillä reseptissä ei ole ollenkaan sipulia.
Tulinen savupaprika tuo lempeää tulisuutta keitolle, joka ei ole liian vahva vaan tuo miellyttävää makua. Sen voit korvata ¼ tl chilihiutaleita, srirachalla tai miedommassa versiossa pelkällä paprikajauheella. Tulisuutta voit säätää mausteen määrällä. Kuvassa keiton päällä on myös jalapenorouhetta, mikä on myös eräs lempimausteeni.
Lisäproteiinia keittoon saat lisäämällä purkillisen valkopapuja/voipapuja ennen soseuttamista. Keiton päälle voit myös lisätä esimerkiksi paistettua tofua tai paahdettuja kikherneitä niin saat täyttävämmän version. Monet pitävät myös raejuustosta sosekeiton päällä.
Pilko porkkanat pieniksi paloiksi ennen keittämistä niin kypsennysaika on lyhyt, vain noin 10 minuuttia. Jos kaapissa on paljon porkkanoita niin tee porkkanalettuja jälkkäriksi.
Resepti
Nopea porkkanasosekeitto
Ainesosat
- 500 g porkkanoita
- 1 kasvisliemikuutio
- 1 prk kaura- tai ruokakermaa
- ½ tl tulista savupaprikaa
- ½ tl mustapippuria
- ¼ tl suolaa
- 1 tl välimeren yrttisekoitusta tai timjamia
Ohjeet
- Kuori porkkanasi, huuhtele ne ja leikkaa pois kannat. Leikkaa porkkanat paloiksi.
- Laita vettä kattilaan sen verran että porkkanat peittyvät. Lisää kasvisliemikuutio. Keitä 15 minuuttia tai kunnes siivut ovat pehmeitä haarukalla kokeiltuna.
- Ota pois keitinlientä lasiin kaksi kauhallista (säästä). Lisää kaurakerma. Soseuta keitto sauvasekoittimella samettiseksi.
- Laita keitto takaisin liedelle. Lisää mausteet. Jos keitto tuntuu liian paksulta lisää hieman säästettyä keitinlientä. Anna keiton kuumentua kiehuvaksi.
- Tarjoile leivän kera. Keiton päälle sopii myös krutongit, paahdetut pähkinät ja siemenet, paahdetut kikherneet, revitty tofu tai raejuusto.
Jätä kommentti