Tämä feta pinaatti lasagne on korkeaproteiininen lounas tai päivällinen sillä tähän versioon on lisätty tofua. Se on myöskin hieman kevyempi versio, sillä tässä ei ole lisätty juustoa valkokastikkeeseen.
Tämän reseptin pystyt helposti toteuttamaan vegaanisena vaihtamalla aidon fetan vegefetaan.
Pinaatti on täynnä vitamiineja ja kivennäisaineita, kun taas tofu on erinomainen kasviproteiinin lähde. Voista, jauhoista ja maidosta valmistettu bechamel-kastike lisää täyteläisyyttä.
Lasagne voi olla aikaa vievä valmistaa, mutta tämä resepti on suhteellisen helppo. Vain yhden kastikkeen käyttö lisää reseptin yksinkertaisuutta.
Inspiraationlähde
Inspiraatio tämän tyyppisen lasagneen tulee Kreikkalaisesta spinakopita piiraasta jossa on täytteenä pinaattia ja fetajuustoa.
Meillä syödään paljon kasvisruokaa, tämä on eräs suosikki. Lataa Kasvisruokailijan proteiinioppaani niin saat vinkkejä kasvisproteiininlähteiksi.
Oman pinaatin kasvatus
Pinaattia voit kasvattaa avomaalla tai jopa parvekkeella pienemmässä ruukussa. Valitse pinaatille aurinkoinen tai puolivarjoinen paikka. Kylvä siemenet mahdollisimman aikaisin keväällä. Sopiva kylvösyvyys on 1–2 cm ja riviväli 30–40 cm, siemenet itävät parin viikon sisällä. Pinaatti ei siedä voimakasta lannoitusta. Pidä maaperä kosteana. Kerää sato ennen kukintaa.
Kuvaohje lasagnelle
- Huuhtele tuore pinaatti ja keitä minuutin ajan. Kaada sitten vesi pois.
- Pilko pinaattia saksilla tai veitsellä, jos pinaatin lehdet ovat erittäin suuria.
- Hienonna sipuli. Paista sipulia ja puristettua/tai hienoksi pilkottua valkosipulia pannulla keskilämmöllä pienessä määrässä voita tai öljyä. Lisää joukkoon mausteet.
- Paista kunnes sipuli on läpikuultava.
- Lisää sipulin joukkoon pinaatti, murusteltu tofu sekä puolet fetajuustosta myös murusteltuna. Nosta pois lämmöltä.
- Sulata voi kasarissa tai pannulla keskilämmöllä. Lisää jauhot ja sekoittele vispilällä koko ajan, kunnes seos on tasaista.
- Kaada maito vähitellen joukkoon koko ajan sekoittaen, jotta ei muodostu kokkareita. Keitä kunnes kastike on paksuuntunut. Lisää muskottipähkinä ja valkopippuri.
- Levitä n 22x33 cm uunivuoan pohjalle ohut kerros valkokastiketta. Asettele kerros lasagnelevyjä kastikkeen päälle ja levitä sitten puolet kasvissekoituksesta. Lisää päälle n 2-3 dl valkokastiketta.
- Lisää toinen kerros lasagnelevyjä, loput pinaattisekoituksesta sekä n 2 dl valkokastiketta.
- Tämän päälle tulee vielä kerros lasagnelevyjä ja sitten loput valkokastikkeesta päällimmäiseksi. Lopuksi murustele pinnalle loppu fetajuustosta. Paista n 190-200 asteessa n 40 minuuttia. Pidä osan ajasta foliota päällä jottei lasagne pala pinnalta. Fetajuusto saa ruskistua.
Muunnelmat
Tofun sijasta voit lisätä vaikka ricottajuustoa, tai jäättää tofun pois. Sienet sopivat pinaattiseokseen paistettuna myös mukavasti. Kesäkurpitsasesonkina voit lisätä tähän myös kesäkurpitsaa. Muunnelmana vihreä pesto tuo uutta makuprofiilia.
Säilytys
Säilytä ylijäämät jääkaapissa enintään kolme päivää. Voit pakastaa lasagnen jos käytit tuoretta pinaattia, mutta koostumus kärsii hieman ja tulee mielestäni hieman vetiseksi. Säilytä pakastimessa enintään 3 kuukautta.
Saatat pitää myös näistä resepteistä
Pinaatti feta lasagne
Ainesosat
- 300 g tuoretta pinaattia voit käyttää myös pakastettua
- 1 keltasipuli
- 300 g fetajuustoa
- 400 g kiinteää tofua
- 1 tl välimeren yrttiseosta
- 1 tl kuivattua murskattua jalopenoa tai mustapippuria
- 5 valkosipulin kynttä
- 1 pkt lasagnelevyjä
Valkokastikkeeseen
- 50 g voita tai margariinia
- 1 dl vehnäjauhoja
- 1 litra maitoa tai kasvijuomaa
- ½ tl muskottia
- 1 tl valkopippuria
Ohjeet
Tee pinaattiseos
- Huuhtele tuore pinaatti ja keitä minuutin ajan. Kaada sitten vesi pois ja laita sivuun. Pilko pinaattia saksilla tai veitsellä, jos pinaatin lehdet ovat erittäin suuria.
- Hienonna sipuli. Paista sipulia ja puristettua/tai hienoksi pilkottua valkosipulia pannulla keskilämmöllä pienessä määrässä voita tai öljyä. Lisää joukkoon mausteet. Paista kunnes sipuli on läpikuultava. Lisää joukkoon murusteltu tofu. Lisää pinaatti, sekoita ja poista lämmöltä. Sekoita joukkoon puolet fetajuustosta murusteltuna.
Valmista valkokastike
- Sulata voi kasarissa tai pannulla keskilämmöllä. Lisää jauhot ja sekoittele vispilällä koko ajan, kunnes seos on tasaista. Kaada maito vähitellen joukkoon koko ajan sekoittaen, jotta ei muodostu kokkareita. Keitä kunnes kastike on paksuuntunut. Lisää muskottipähkinä ja valkopippuri.
Kokoa
- Levitä n 22x33 cm uunivuoan pohjalle ohut kerros valkokastiketta. Asettele kerros lasagnelevyjä kastikkeen päälle ja levitä sitten puolet kasvissekoituksesta. Lisää päälle n 2-3 dl valkokastiketta. Lisää toinen kerros lasagnelevyjä, loput pinaattisekoituksesta sekä n 2 dl valkokastiketta. Tämän päälle tulee vielä kerros lasagnelevyjä ja sitten loput valkokastikkeesta. Laita päälle loppu fetajuusto murusteltuna.
- Peitä vuoka foliolla ja paista 200 asteessa 20 minuuttia. Poista folio ja paista vielä 20 minuuttia tai kunnes juusto on kullanruskeaa ja lasagne kuplii. Anna jäähtyä 10 minuuttia ennen tarjoilua.
Jätä kommentti