Kreikkalainen lasagne, eli pastitio, myös vegaanisena

Tämä kreikkalainen pastavuoka on mukava vaihtelu perinteiselle lasagnelle. Ero on, että tässä ei käytetä lasagnelevyjä vaan pyöreää pitkää bucatini- tai penne pastaa.

Pastitiota kutsutaan myös kreikkalaiseksi makaronilaatikoksi, pastavuoaksi tai kreikkalaiseksi lasagneksi. Reseptistä tulee yksi iso vuoka tai neljä pientä foliovuokaa. Ne ovat käteviä jos haluat lounaan useammalle päivälle.

Aineksia ja millä korvaat niitä

• Pasta: Tähän kreikkalaiseen pastavuokaan käytetään perinteisesti bucatini pastaa. Ziti pasta soveltuu myös. Itse en löytänyt isoista marketeista näitä pastoja, niitä saattaa myydä erikoisliikeet, esimerkiksi joku italialainen kauppa. Minipennepasta soveltuu hyvin tähän vuokaan. Jos et löydä minipenneä, käytä tavallista pennepastaa.
• Liha: Jos teet tämän jauhelihasta käristä sitä sen verran kauan että lihan neste haihtuu, tai voit lusikoida pois ylimääräisen nesteen ja rasvan lihasta. Itse tein tämän Lidlin next levelistä. Koska kasvisjauhikset ovat hieman arvokkaampia, lisäsin sen takia soijarouhetta, mutta kastikkeen voi tehdä pelkästään myös kasvisjauhiksesta.
• Viini: Jos et halua käyttää viiniä, lisää 2 rkl punaviinietikkaa.
• Juustot: Mitään juustoa ei ole pakko käyttää, ne antavat hieman lisämakua ja täyteläisyyttä, mutta voit tehdä vuoan ilman juustoja.

Näin teet vegaanisen version

• Katso ettei käyttämässäsi pastassa ole kananmunaa.
• Käytä maidon sijaan kasvimaitoa, esim soija- tai kauramaitoa
• Voin sijaan sopii margariini
• Fetajuuston voit korvata violifen greek style blockilla, mutta sen voi jättää kokonaan myös pois.
• Parmesaanin voi korvata vegaanisella parmesaanilla. Edullisempi versio tulee kun laitat vain hieman ravintohiivahiutaleita kastikkeeseen.

Resepti

Pastitio-kreikkalainen lasagne

Vegetaarinen versio pastitiosta. Tehdäksesi tavallisen käytä jauhelihaa.

Printtaa Pinnaa

Valmistelu 20 minutes mins

Keittoaika 30 minutes mins

Ruokalaji pääruoka

Annoksia 6

Ainesosat

  

1x2x3x

• 500 g mini penne pastaa
• 100 g fetajuusto

Tomaattinen kastike

• 1 pkt kasvisjauhelihaa, n 250-300g tai jauhelihaa
• 2 dl tummaa soijarouhetta
• 2 dl vettä
• 1 sipuli
• 3 valkosipulinkynttä
• 2 prk tomaattimurskaa yht 800 g
• 2 dl punaviiniä
• 1 rkl soijakastiketta
• 1 tl kuivattu oregano, timjami, mustapippuri
• ½ tl kanelia
• 1 rkl oliiviöljyä

Bechamel kastike

• 70 g voita
• 1 dl vehnäjauhoja
• 5 dl maitoa
• 100 g parmesaania
• ¼ tl muskottipähkinää ja viherpippuria

Ohjeet

 

• Aloita keittämällä pasta pakkauksen ohjeen mukaan, mutta vähennä keittoajasta minuutti. Niin että pasta on al dente, eli vähän napakkaa eikä ihan pehmeää.
• Tee pastan keittyessä tomaattikastike: Kuori ja leikkaa sipuli pieneksi, purista valkosipulinkynnet.
• Paista sipuleita oliiviöljyssä hetki, lisää kasvisjauhis ja painele se lastalla pieniksi paloiksi/murusiksi samalla paistaen. Lisää loput ainekset ja anna hautua n 10 minuuttia.

Bechamel kastike

• Sillä aikaa kun tomaattikastike hautuu tee valkokastike. Raasta parmesaani (jos et käytä valmis raastetta)
• Sulata voi pannulla. Teflon pannu ja muovinen vispilä on kätevä kastikkeen teossa.
• Kun voi on sulanut lisää jauhot ja sekoita. Kaada sen jälkeen maitoa kapeana norona/vähän kerrallaan voi-jauhoseokseen koko ajan sekoittaen. Näin ei synny klimppejä. Keskilämpötila pannulla on hyvä.
• Anna kastikkeen poreilla/kiehahtaa niin se saostuu paksummaksi.
• Lisää lopuksi raastettu parmesaani ja mausteet, anna juuston sulaa kastikkeeseen.

Kokoa pastavuoka

• Laita vuoan pohjalle pasta ja murusta sekaan fetajuusto.
• Kaada päälle tomaattinen kastike.
• Kaada päällimmäiseksi bechamel kastike, ripottele päälle oreganoa.
• Paista vuoka 200 asteessa n 30 minuuttia. Tarkista ettei vuoka pala, laita tarvittaessa foliopala päälle.
• Anna vuoan asettua 10 minuutti ennen tarjoilua.

Vinkit ja Huomiot

Tästä tulee 4 kpl pieniä foliovuokia tai yksi isompi vuoka. 

Kokeilitko reseptiä?Kerro miltä maistui!