Tämä vihersalaatti sopii hyvin suolaisen piiraan kaveriksi tai arkiruoan lisukkeeksi. Vihersalaatti on hyvä lisä juhliin. Tämä on edullinen versio johon myös tulee kaalia ja porkkanaa. Hieman juhlavamman salaatista tekee se, että siinä ei ole sitä tavanomaista jäävuorisalaattia.
Tämä sopii salaattipohjaksi myös lounassalaateille; lisää vain proteiinia ja hiilaria kuten esimerkiksi paistettua tofua ja keitettyä kvinoaa niin saat täyttävän lounaan evääksi töihin.
Salaatin tein juhliin johon vein myös tämän ihanan suolaisen piiraan. Tämä salaatti sopii hyvin myös arkiruoan kylkeen kotona.
Tässä salaatissa ainesosina on:
- Tuore pinaatti
- Rucola
- Kaali
- Porkkana
- Kurkku
- Kirsikkatomaatti
Salaatti on helppo tehdä sillä käytin valmiiksi pestyjä salaattipusseja. Toki jäävuorisalaattia voi lisätä halutessaan lisävolyymiä antamaan.
Kuinka laskea vihersalaatin määrä juhliin ?
Varaa juhliin vähintään 2-3 dl salaattia per henkilö. Kulhon tilavuuden voit mitata vedellä ennen salaatin tekoa. 3 litran kulho riittää noin 10-12 henkilölle lounaan lisukkeena.
Tästä kulhosta riittää 10:nelle henkilölle suolaisen piirakan kanssa. Tässä Ikean kulhossa on salaattia noin 3 litraa.
Esimerkiksi 50 henkilölle tee lisukesalaattia 10-15 litraa. Menekki riippuu mitä kaikkea muuta on tarjolla.
Kuvaohje ja vinkit
- Huuhtele ja linkoa/kuivaa salaatit mikäli ne eivät ole valmiiksi pestyjä pusseissa. Voit myös kääyttää eri vihersalaatteja. Myös lehtikaali sopii salaattiin erinomaisesti jos se on oikein pieneksi pilkottu.
- Leikkaa kaali kahteen osaan ja raasta puolikkaasta juustohöylällä ohuita suikaleita kaalia. Lisää se vihersalaatin sekaan. Ohuet suikaleet ovat mehukkaita ja lisäävät volyymiä edullisesti.
- Kuori porkkanat, huuhtele ja tee kuorimaveitsellä ohuita suikaleita. Porkkanasuikaleet tässä muodossa tuovat salaatille mukavaa volyymiä.
- Huuhtele kurkku ja leikkaa siitä ohuita suikaleita juustohöylällä tai leikkaa veitsellä haluamasi kokoisia paloja tai suikaleita. Pese ja leikkaa kirsikkatomaatit neljää osaan. Sekoita lopuksi kaikki sekaisin kulhossa.
Lisukesalaatin päälle
Salaatin vierelle koristeeksi voit varata siemensekoitusta, pähkinöitä, kuivattuja hedelmiä tai marjoja kuten karpaloita. Granaattiomenan siemenet sopivat myös erinomaisesti salaattiin.
Salaatin kanssa sopii hyvin myös kastike kuten balsamico, sinappinen salaatinkastike ja caesar salaatinkastike.
Resepti
Lisukesalaatti
Ainesosat
- 1 pussi tuoretta rucolaa ~70g
- 1 pussi tuoretta babypinaattia ~100g
- ¼ valkokaali
- 2 porkkanaa
- 1 pieni kurkku
- 1 rasia kirsikkatomaatteja 250g
Ohjeet
- Huuhtele ja linkoa/kuivaa salaatit mikäli ne eivät ole valmiiksi pestyjä pusseissa.
- Leikkaa kaali kahteen osaan ja raasta puolikkaasta juustohöylällä ohuita suikaleita kaalia. Lisää se vihersalaatin sekaan.
- Kuori porkkanat, huuhtele ja tee kuorimaveitsellä ohuita suikaleita.
- Huuhtele kurkku ja leikkaa siitä ohuita suikaleita juustohöylällä tai leikkaa veitsellä haluamasi kokoisia paloja tai suikaleita.
- Huuhtele ja leikkaa kirsikkatomaatit neljään osaan.
- Sekoita kaikki ainekset sekaisin kulhossa. Tarjoile lisäksi salaattikastiketta, vinegrettiä tai balsamico siirappia. Päälle sopii myös siemensekoitus tai krutongit.
Kokkaajakata says
Loistava salaatti! Ihanan rapea, kiitos porkkanan ja kaalin! Suosittelen!