Tämä majoneesi on täydellinen plant-based ruokavaliota noudattaville, jotka välttävät öljyjä. Tämä majo tehdään cashewpähkinöistä eli tässä on kuituja ja ravinteita. Sopii kyllä kivaksi kastikkeeksi kenelle vain.
Cashew majoneesi ei maistu ihan tavalliselle majoneesille, mutta siinä on mukava kermainen maku. Voit nestemäärällä saada eri koostumuksia tälle kastikkeelle.
Voit käyttää tätä cashew majoneesia:
- Valkosipulikastikkeena pizzan päälle,
- Kastikkeena tortillassa
- Dippinä bataattiranskalaisille
- Levitteenä leivän päällä
- Hampurilaiskastikkeena
- Hotdogeissa
- Kastikepohja esimerkiksi vegaaniselle skagenille tai muihin täytteisiin.
Ainekset
- Cashew pähkinät. Voit käyttää paahtamattomia, mutta kun paahdat niitä ihan vähän, se tuo syvyyttä maulle.
- Vesi. Käytä reseptissä oleva määrä nestettä. Majoneesi paksuuntuu vielä jääkaapissa seisoessaan,varsinkin jos käytät liottamattomia pähkinöitä. Lisää nestettä jos haluat juoksevamman koostumuksen.
- Sinappi. Voit käyttää dijon sinappia tai tavallista, oma lemppari on makea sinappi. Jos käytät makeaa sinappia et tarvitse muuta makeutusta.
- Etikka. Käytä omenaviini tai valkoviini etikkaa. Myös maustetuilla etikoilla saat eri makuvivahteita.
- Makeus. Lisää yksi taateli tai hieman vaahterasiirappia jos haluat tasapainottaa etikkaa, tämä on vähän makuasia.
- Valkosipuli. Valkosipulijauhe antaa hieman makua, koska cashewpähkinät ovat itsessään aika mauttomia. Jos haluat valkosipulisemman voit myös lisätä raakaa valkosipulia. Uunipaahdettu valkosipuli taas antaa pehmeän maun.
- Muut mausteet. Lisää suolaa ja pippuria makusi mukaan. Kokeile myös eri yrttejä.
Reseptivariaatiot
- Srirachamajoneesi. Lisää 1-2 tl srirachaa.
- Chipotlemajoneesi. Lisää chipotle chiliä.
- Aioli. Lisää 1-2 tuoretta valkosipulinkynttä.
- Yrttimajo. Lisää tuoreita yrttejä, myös kuivatut sopivat hyvin.
Tarvikkeet
Majoneesin tekoon tarvitset tehokkaan blenderin, yleiskoneen tai sauvasekoittimen. Jos sinulla on hyvä tehosekoitin, sinun ei tarvitse liottaa cashewpähkinöitä. Jos teet pienellä leikkurilla tai vähemmän tehokkaalla koneella pähkinät on hyvä liottaa kuumassa vedessä ennen tahnan tekoa.
Ravintosisältö
Tämä ei todellakaan ole mikään vähäkalorinen majoneesi, koska pähkinät ovat kaloririkkaita, mutta verrattuna tavalliseen majoneesiin tässä on 100 grammassa:
- Kuitua 3,5g
- Kalsiumia 25mg
- Rautaa 6mg
- Kaliumia 565mg
- Magnesiumia 260mg
- Sinkkiä 5,6 mg
Tehdäksesi vähäkalorisen version vaihda cashew pähkinät silken tofuun. Tai korvaa puolet cashew pähkinöistä silken tofulla.
Resepti
Cashew majoneesi
Tarvikkeet
- blenderi, yleiskone tai sauvasekoitin
Ainesosat
- 200 g cashewpähkinöitä
- 180 ml vettä
- 1 rkl dijonsinappia
- 2 rkl valkoviinietikkaa
- 1 kivetön pehmeä taateli
- 1 tl valkosipulijauhe
- 0,5 tl suolaa ja pippuria laita maun mukaan.
Ohjeet
- Paahda pähkinät uunissa 200 asteessa niin että ne ovat vaalean kullan keltaisia. Tai airfryerissä 200 asteessa 3 minuuttia. Pannulla ne helposti palavat.
- Jos sinulla ei ole tehokasta blenderiä liota pähkinät paahtamisen jälkeen. Keitä vedenkeittimessä vettä ja luota niitä astiassa jossa ne ovat peitettynä veden alla. Liota ainakin 15 minuuttia.
- Kaada vesi pois esimerkiksi siivilää apuna käyttäen.
- Blendaa kaikki ainekset keskenään pehmeäksi tahnaksi.
Jätä kommentti