Tämä sinappiresepti maistuu aivan kuin purkissa ostettava kotisinappi. Se myöskin säilyy yhtä hyvin, sillä tässä ei ole kermaa tai kananmunia.
Sinappi on myös hauska ja edullinen lahjaidea. Osta pieniä lasipurkkeja vaikka ikeasta ja keitä kavereille omaa sinappia. Tämä on perusresepti jonka makua voit jatkojalostaa halutessasi. Sinappiin sopii mausteeksi konjakki tai viski. Myös ripaus kanelia tai muskottia antaa pientä pikanttia makua. Osan sokerista voit korvata hunajalla.
Kuvaohjeet
- Sekoita sinappijauhe, vesi ja etikka kattilassa ja anna seistä 5 minuuttia. Sekoita keskenään maizena ja sokeri sekä jos haluat lisätä jotakin mausteita. Kuvan sinappiin on lisätty ripaus kanelia ja inkiväärijauhetta.
- Keitä 5 minuuttia koko ajan sekoittaen. (joten tärkkelyksestä ei muodostu kokkareita). Kätevä apu on tarttumaton kattila ja vispilä. Kaada yhteen isompaan puhtaaseen lasipurkkiin tai 2 pienempään.
Sinappi maistuu hyvin tuliselle heti keittämisen jälkeen, mutta maku miedontuu kun se seisoo jääkaapissa.
Tarjoilu ja säilytys
Makea ja vahva sinappi sopii erityisesti kinkun kanssa. Kesällä pakkaa mukaan purkki grillimakkaran kaveriksi. Dippaa lihapullia siihen, laita hampurilaisen väliin tai tarjoile hodarissa. Kotisinappi sopii erinomaisesti myös eri salaattikastikkeiden pohjaksi kuin myös muihin kastikkeisiin kuten hovimestarinkastikkeeseen. Itse tykkään laittaa tätä sinappia myös perunasalaattikastikkeeseen.
Kotisinappi
Ainesosat
- 1 dl keltaista sinappijauhetta, esim Colman´s
- 2 dl tomusokeria
- 1 rkl maizenaa
- 1 dl vettä
- 1 rkl väkiviinietikkaa tai 3 rkl omenaviinietikkaa
- 2 rkl rapsiöljyä (voi myös jättää pois reseptistä)
Ohjeet
- Sekoita sinappijauhe, vesi ja etikka kattilassa ja anna seistä 5 minuuttia.
- Sekoita joukkoon maizena ja sokeri. Lisää sinappiseoksen joukkoon.
- Keitä 5 minuuttia koko ajan sekoittaen. (joten tärkkelyksestä ei muodostu kokkareita)
- Kaada yhteen isompaan puhtaaseen lasipurkkiin tai 2 pienempään. Säilytä jääkaapissa.
Tuija
Paljonko Maizenaa tulee?
Cecilia Hoikka
Kiitos kun huomasit, että oli unohtunut reseptikortista! Nyt päivitetty eli 1 rkl
Pekka Nurminen
Helppotekoinen sinappi, jossa on makeutta ja alkupotkua, mutta jälkimaku ohut, ilmeisesti juuri kerman ja munan puuttumisen vuoksi. No, toisaalta nuo lyhentävät säilymisaikaa, joten luokittelen tämän hyväksi mökkisinapiksi säilyvyytensä ja etenkin makkaran kanssa soveltuvuutensa vuoksi.