• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar
Ruokawiki
  • Helpot reseptit
  • Vegaaniset reseptit
  • Tilaa uutiskirje
  • Info
menu icon
go to homepage
search icon
Homepage link
  • Helpot reseptit
  • Vegaaniset reseptit
  • Tilaa uutiskirje
  • Info
×

Home » Jälkiruoat » Knäck-Ruotsalainen nekku, toffeekaramelli

Knäck-Ruotsalainen nekku, toffeekaramelli

Julkaistu: marras 27, 2022 Cecilia Hoikka · Tähdellä * merkityt ovat mainoslinkkejä.

Hyppää reseptiin Printtaa

Suomessa keitetään nekkuja ja tehdään niistä nekkutikkuja. Ruotsissa taas sama massa kaadetaan pieniin karamellivuokiin ja syödään hieman pehmeämpänä toffeekaramellina jossa on seassa rouhittua mantelia.

pienet toffeekaramellit jalallisella kakkuvadilla.

Nämä pienet toffeekarkit ovat mahdottoman koukuttava herkku. Näitä on myös mukava antaa lahjaksi/tuliaiseksi. Pakkaa kauniisti sellofaaniin/pussukkaan tai lasirasiaan.

Ainekset

  • Kerma. Onnistuu kuohu- ja vispikermasta
  • Sokeri
  • Vaalea siirappi
  • Voi
  • Suola
  • Mantelirouhe

Pähkinättömän verison teet jättämällä mantelit pois reseptistä.

Vegaanisen ja maidottoman variaation voit keittää kaurakermasta. Lisää voin sijaan margariinia.

Tarvikkeet

Onnistumisessa hyvä apu on *lämpömittari, näin voit helposti säädellä koostumusta nekuissa. Tarvitset myös pieniä paperisia karamellivuokia. Kuvassa näet Fredman-alumiiniset konvehti muotit. Kaupoista löytyy myös pieniä karamelli paperivuokia.

Jos olet nekkufani niin voit myös tilata netistä *silikonisen muotin, joka on kätevä. Nekut lähtevät siitä kätevästi irti kun ne ovat jäähtyneet jääkaapissa.

Ohje

  1. Sekoita kerma, sokeri ja siirappi, kuumenna kiehuvaksi.
  1. Keitä keskilämmöllä, sekoittele välillä. Seos kuoplii paljon.

Laita esille karamellivuoat.

Toffee on valmista kun mittari näyttää 145-130 astetta. Keittämiseen menee 30-50 minuuttia.

Nosta seos liedeltä ja lisää suola sekä mantelirouhe.

Kaada seos vuokiin esimerkiksi lusikoita apuna käyttäen.

Lämpötilat nekkujen koostumukseen

LämpötilaKoostumus
125 CHieman pehmeämpi ja tahmainen.
140 CKova, mutta hieman pehmeyttä sisällä
155 CKovat karamellit

Itse olen aina syönyt Ruotsalaisia Knäck karamelleja hieman tahmaisina koostumukseltaan. Se on mielestäni se perinteinen versio. Suomalaisissa nekuissa koostumus on mielestäni hieman kovempi, eli massan annetaan kuumentua 135-140 asteeseen.

Muunnosvinkit

Tässä muutamia makuvinkkejä mikäli haluat variaatiota:

  • Lakritsi: Lisää 2 rkl lakritsijauhetta, tai murennettuja lakrisal-patukoita
  • Suklaa: Lisää 2 rkl tummaa kaakaojauhetta
  • Sitruuna: Lisää sitruunankuoriraastetta
  • appelsiini: Lisää appelsiininkuoriraastetta
  • Piparkakku: Lisää 1 rkl itse tehtyä piparkakkumaustetta ja korvaa mantelit piparkakkumurulla.
  • Kaneli: Lisää 1 tl kanelia
  • Inkivääri: Lisää kandeerattua hienoksi pilkottua inkivääriä tai 2 tl inkiväärijauhetta.
yläkuva knäck karkeista sinisellä lautasella.

Säilytys

Säilytä nekkuja ilmatiiviisti, jottei ne ime makuja. Tahmaisemman koostumuksen omaavat nekut säilutetään jääkaapissa, koska huoneenlämmössä ne tahmaavat kiinni toisiinsa. Kovempia nekkukarkkeja voit säilyttää myös huoneenlämmössä.

Muita herkkuja

  • Karamellisoidut mantelit
  • Kookospallot
  • Paras brownie ohje
  • Vaalea glögi resepti
Ruskeat karamellit pienissä vuokissa esillä käpyjen kanssa.

Knäck-Ruotsalainen Nekku

Tahmeat toffeekaramellit mantelilla.
Printtaa Pinnaa
Valmistelu 5 mins
Keittoaika 50 mins
Ruokalaji jälkiruoka
Annoksia 50
Kalorit 50 kcal

Tarvikkeet

  • Lämpömittari
  • karamelli paperivuokia

Ainesosat
  

  • 2 dl kuohu- tai vispikermaa
  • 2 dl vaaleaa siirappia
  • 2 dl sokeria
  • 2 rkl voita
  • 1 dl rouhittuja manteleita
  • ¼ tl suolaa

Ohjeet
 

  • Teflon kattila on kätevin keittämiseen.
  • Sekoita kerma, siirappi ja sokeri kattilassa. Kuumenna niin että seos kiehuu.
  • Alenna lämpötilaa ja keitä seosta n 30-50 minuuttia kunnes se on 125 astetta. Sekoittele sitä säännöllisesti ja vahdi ettei seos kuohu yli kattilasta.
  • Kun seos on 125 astetta, nosta liedeltä ja sekoita sekaan voi, pähkinärouhe ja suola.
  • Laita pieniin paperimuotteihin lusikalla. Anna karamellien jäähtyä ennen syömistä. Nopeiten saat ne jäähdytettyä jääkaapissa.

Vinkit ja Huomiot

Säilytä karamelleja jääkaapissa ilmatiiviissä astiassa. 
Mikäli et omista lämpömittaria näet oikean koostumuksen kun tiputat massaa vesilasiin, jos se pysyy kiinteänä pallona niin massa on valmista. Jos laitat pöydän päälle tipan massaa ja pystyt muotoilemaan sitä kädessä niin se on tarpeeksi kiinteää. 

Ravintosisältö

Serving: 1kplKalorit: 50kcalHiilihydraatit: 5.2gRasva: 3gSokeri: 2g
Kokeilitko reseptiä?Kerro miltä maistui!
« Karamellisoidut mantelit
Uuniriisipuuro »

Jaa tämä kaverillesi!

  • Facebook
  • Twitter
  • Sähköpostilla
  • LinkedIn

Reader Interactions

Jätä kommentti

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista. Pakolliset kentät on merkitty *

Reseptin arvosana




This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Primary Sidebar

Ruokawikistä löydät helppoja reseptejä ja tarkat ohjeet myös aloittelijalle. Haluan inspiroida sinua syömään enemmän kasviksia. Löydät paljon kasvispainotteisia reseptejä sekä ruokatietoutta. Resepteistä löytyy myös useimmiten makromäärät.

-Cecilia-

Lue lisää ruokawikistä →

Uusimmat

  • Ruotsalainen riisivanukas uunissa
  • Perinteinen Janssoninkiusaus
  • Nopea mansikkakiisseli pakastemansikoista
  • Uuniriisipuuro

Footer

↑ ylös

Blogin tietoja

  • Tietosuoja ja rekisteriseloste

Uutiskirje

  • Tilaa uutiskirje; reseptejä ja ravintotietoutta sekä kumppaneiden tarjouksia

Ota yhteyttä

  • [email protected]

Copyright © 2022 Ruokawiki

Käytämme sivustolla analytiikkaevästeitä eli seuraamme anonyymejä sivulatausmääriä.

Yksityisyyden yleiskatsaus
Ruokawiki

Tämä sivusto käyttää evästeitä, jotta voimme tarjota sinulle parhaan mahdollisen käyttökokemuksen. Evästeet tallennetaan selaimeesi. Ne suorittavat toimintoja kuten tunnistavat sinut kun palaat sivustolle ja auttavat meitä ymmärtämään mikä sisältö on sinulle kiinnostavinta.

 

Analytiikkaevästeet

Tämä sivusto käyttää Google Analyticsiä kerätäkseen anonyymejä kävijämäärätietoja ja sivulatausmääriä.

Pidä tämä asetus hyväksyttynä, jotta voimme kehittää sivustoa.

Ota välttämättömät evästeet käyttöön ensin, jotta voimme tallentaa asetuksesi!

Eväste- ja tietosuojaseloste

Lue lisää eväste- ja tietosuojaselosteesta

Powered by  GDPR Cookie Compliance