Pullataikina on helppo tehdä myös maidottomana! Tästä puolenlitran taikinasta tulee 15 kpl isoa pyöreää pullaa.
Lue kaikki vinkit parhaaseen pullataikinaan ruokawikin pullataikina artikkelista.
Ainekset
- Kasvijuoma
- Kuivahiiva tai tuorehiiva
- Kananmuna, tämä on valinnainen taikinassa
- Sokeri
- Suola
- Kardemumma
- Margariini
- Vehnäjauhot
Mitä nesteeksi maidottomaan pullaan?
Voihan pullan leipoa veteen, mutta maistuvampaa siitä saa kun leivot sen kasvijuomaan. Pullan leivontaan käy kaurajuoma, soijajuoma, kookosjuoma(ei metallipurkista vaan juomana) sekä herneistä valmistetut juomat.
Näin teet maidottoman pullan
- Lämmitä kasvimaito 42 asteeseen. Liota kuivahiiva nesteeseen ja lisää siihen sokeri, kardemumma ja 2 dl vehnäjauhoja. Sekoita velliksi.
- Anna seoksen levätä hetki, näin hiiva herää lämpimästä nesteestä ja sokerista.
- Lisää kananmuna ja suola. Sekoita. Lisää loput jauhot 2 dl kerrallaan samalla vaivaamalla esimerkiksi puulusikalla. Vaivaa taikinaan sitkoa käsin kun puulusikka tulee liian raskaaksi.
- Lisää huoneenlämpöinen margariini. Sulata tarvittaessa 15-30 sek mikrossa, rasva ei saa olla kuumaa.
- Jatka taikinan vaivausta kunnes se ei repeä kun otat siitä palan ja venytät sormiesi välissä.
- Pullataikinaa tarvitsee vaivata käsin noin 10-15 minuuttia.
- Anna taikinan kohota lämpimässä paikassa liinan alla kulhossa 30 minuuttia. Kulhon voi myös laittaa lämpimään vesihauteeseen.
- Leivo tasakokoisiksi pyöreiksi pulliksi. Määrästä tulee 15 isoa pullaa tai 20 pikkupullaa. Taikinasta tulee 2 pitkoa. Tasakokoisia pullia saat jos punnitset palat keittiövaaálla. N 100 gramman pullista tulee mukavan kokoisia.
- Anna pullien kohota kaksinkertaisiksi leivinpaperin päällä, noin 45-60 min.
- Voitele pullat kanamunalla ja paista 200 asteessa noin 15 minuuttia.
- Jos teit taikinasta pitkoja ne tarvitsevat pidemmän paistoajan, noin 25 minuuttia alatasolla.
Näin teet maidottomat laskiaispullat
Maidottomat laskiaispullat onnistuvat parhaiten kauravispistä. Soijavispi ei aina pysy yhtä hyvin kasassa ja siitä ei saa hyvin pursotettavaa. Muista vispata tarpeeksi kauan. Säilytä pullia jääkaapissa.
Älä käytä maidottomiin laskiaispulliin ponnekaasussa olevaa vegaanista kermaa, se ei nimittäin pysy muodossaan vaan alkaa valumaan nopeasti. Tsekkaa myös muut vinkit vegaanisten laskiaispullien ohjeesta.
Katso myös maidottomien korvapuustien ohje.
Usein kysytyt kysymykset
Margariinin voi korvata öljyllä. Pullataikinaan sopii miedolta maistuva öljy kuten rypsiöljy.
Pulla säilyy huoneenlämmössä ilmatiiviissä pussissa/rasiassa 2-3 päivää pehmeänä. Sen jälkeen pulla alkaa kuivehtua. Jos et syö kaikkea leivottua pullaa, se kannattaa pakastaa.
Pullataikina ei tarvitse kananmunaa. Pullat voi voidella munan sijaan esimerkiksi soijajogurtilla.
Maidoton pullataikina
Ainesosat
- 5 dl kaura-,kookos-, tai soijajuomaa
- 2 pss kuivahiivaa yht 22 grammaa
- 1 kananmuna
- 2 dl sokeria
- 1 tl suolaa
- 1 rkl kardemummaa
- 150 g margariinia
- 14 dl vehnäjauhoja
Päälle
- 1 kpl kananmuna voiteluun
- 2 rkl raesokeria koristeeksi
Ohjeet
- Lämmitä kasvimaito 42 asteeseen. Liota kuivahiiva nesteeseen ja lisää siihen sokeri, kardemumma ja 2 dl vehnäjauhoja. Sekoita velliksi.
- Anna seoksen levätä hetki, näin hiiva herää lämpimästä nesteestä ja sokerista.
- Lisää kananmuna ja suola. Sekoita. Lisää loput jauhot 2 dl kerrallaan samalla vaivaamalla esimerkiksi puulusikalla. Vaivaa taikinaan sitkoa käsin kun puulusikka tulee liian raskaaksi.
- Lisää huoneenlämpöinen margariini. Sulata tarvittaessa 15-30 sek mikrossa, rasva ei saa olla kuitenkaan juoksevaa sillä muutoin tarvitset enemmän jauhoja ja pullasta tulee kuivempaa.
- Jatka taikinan vaivausta kunnes se ei repeä kun otat siitä palan ja venytät sormiesi välissä.
- Anna taikinan kohota lämpimässä paikassa liinan alla kulhossa 30 minuuttia.
- Leivo tasakokoisiksi pyöreiksi pulliksi. Määrästä tulee 15 isoa pullaa tai 20 pikkupullaa. Taikinasta tulee 2 pitkoa.
- Anna pullien kohota kaksinkertaisiksi, npin 45-60 min.
- Voitele pullat kanamunalla ja paista 200 asteessa noin 15 minuuttia. Pitkot tarvitsevat pidemmän paistoajan, noin 25 minuuttia alatasolla.
Jätä kommentti