Maidoton pulla

Pullataikina on helppo tehdä myös maidottomana! Tästä puolenlitran taikinasta tulee 15 kpl isoa pyöreää pullaa.

Lue kaikki vinkit parhaaseen pullataikinaan ruokawikin pullataikina artikkelista.

Ainekset

• Kasvijuoma
• Kuivahiiva tai tuorehiiva
• Kananmuna, tämä on valinnainen taikinassa
• Sokeri
• Suola
• Kardemumma
• Margariini
• Vehnäjauhot

Mitä nesteeksi maidottomaan pullaan?

Voihan pullan leipoa veteen, mutta maistuvampaa siitä saa kun leivot sen kasvijuomaan. Pullan leivontaan käy kaurajuoma, soijajuoma, kookosjuoma(ei metallipurkista vaan juomana) sekä herneistä valmistetut juomat.

Näin teet maidottoman pullan

• Lämmitä kasvimaito 42 asteeseen. Liota kuivahiiva nesteeseen ja lisää siihen sokeri, kardemumma ja 2 dl vehnäjauhoja. Sekoita velliksi.
• Anna seoksen levätä hetki, näin hiiva herää lämpimästä nesteestä ja sokerista.
• Lisää kananmuna ja suola. Sekoita. Lisää loput jauhot 2 dl kerrallaan samalla vaivaamalla esimerkiksi puulusikalla. Vaivaa taikinaan sitkoa käsin kun puulusikka tulee liian raskaaksi.
• Lisää huoneenlämpöinen margariini. Sulata tarvittaessa 15-30 sek mikrossa, rasva ei saa olla kuumaa.
• Jatka taikinan vaivausta kunnes se ei repeä kun otat siitä palan ja venytät sormiesi välissä.
• Pullataikinaa tarvitsee vaivata käsin noin 10-15 minuuttia.
• Anna taikinan kohota lämpimässä paikassa liinan alla kulhossa 30 minuuttia. Kulhon voi myös laittaa lämpimään vesihauteeseen.
• Leivo tasakokoisiksi pyöreiksi pulliksi. Määrästä tulee 15 isoa pullaa tai 20 pikkupullaa. Taikinasta tulee 2 pitkoa. Tasakokoisia pullia saat jos punnitset palat keittiövaaálla. N 100 gramman pullista tulee mukavan kokoisia.
• Anna pullien kohota kaksinkertaisiksi leivinpaperin päällä, noin 45-60 min.
• Voitele pullat kanamunalla ja paista 200 asteessa noin 15 minuuttia.
• Jos teit taikinasta pitkoja ne tarvitsevat pidemmän paistoajan, noin 25 minuuttia alatasolla.

Näin teet maidottomat laskiaispullat

Maidottomat laskiaispullat onnistuvat parhaiten kauravispistä. Soijavispi ei aina pysy yhtä hyvin kasassa ja siitä ei saa hyvin pursotettavaa. Muista vispata tarpeeksi kauan. Säilytä pullia jääkaapissa.

Älä käytä maidottomiin laskiaispulliin ponnekaasussa olevaa vegaanista kermaa, se ei nimittäin pysy muodossaan vaan alkaa valumaan nopeasti. Tsekkaa myös muut vinkit vegaanisten laskiaispullien ohjeesta.

Katso myös maidottomien korvapuustien ohje.

Usein kysytyt kysymykset

Resepti