Maidoton makaronilaatikko on helppo saada koostumukseltaan ja maultaan samanlaiseksi kuin tavallinen makaronilaatikko. Tavallinen maito korvataan kasvijuomalla.
Vuoaksi sopii ikean keskikokoinen lasivuoka. Laatikosta voi tehdä paksumpaa tai hieman matalempaa korkeudeltaan.
Perinteinen mauste makaronilaatikossa on maustepippuri ja tunnistat sen varmasti koulussa tarjottavasta makaronilaatikosta. Tässä reseptissä sitä ei kuitenkaan ole, koska maustepippuri jakaa mielipiteitä. Mikäli pidät sen mausta niin voit lisätä jauhettua maustepippuria ½ tl jauhelihan sekaan.
Ainekset maidottomaan laatikkoon
- Makaroni: Käyttämällä tummaa täysjyvämakaronia saat kuitupitoisemman ja ravinteikkaamman laatikon.
- Jauheliha: Naudan jauheliha on paras, mutta edullisempi sika-nauta jauheliha sopii myös.
- Munat: Kananmuna tekee laatikosta kiinteän. Munan voi jättää pois, mutta et saa samaa koostumusta ilman munia.
- Kasvijuoma: Eri kasvijuomilla tulee hieman eri koostumusta ja makua laatikkoon. Myös lihalientä voi käyttää.
- Sipuli: Käytä keltasipulia, punasipulia tai salottisipulia. Sipulin voi korvata myös 2 tl sipulijauhetta.
- Mausteet: Perinteinen mauste on maustepippuri, se kuitenkin jakaa mielipiteitä, joten lisää sitä vain mikäli pidät sen mausta.
- Tomaattipyree: Antaa lisämaku, mutta tuo toisaalta hieman punaista väriä laatikkoon.
- Soijakastike: Tämä on ainoa suola, eli laatikko on aika vähäsuolainen ja sopii näin myös lapsille. Huomio että aikuisen annos sisältää silti yli1000 mg. Makua tuo eri yrtit.
- Päällys: Laatikon päälle ei tarvitse laittaa mitään, mutta päälle voi ripotella vegaanista juustoraastetta, joka antaa makua. Perinteinen "päällinen", josta tulee rapeaa kuori on korppujauhot.
Mikä kasvimaito on paras?
Täyteläisimmän laatikon saat barista maidolla, joka on rasvaisin. Esimerkiksi barista kauramaito sopii laatikkoon oivallisesti.
Tavallinen kaura-ja soijamaito on hyviä perusvaihtoehtoja nesteeksi.
Älä käytä laatikkoon kookosmaitoja, ne antavat kookoksista sivumakua.
Vinkit
Parhaat vinkit makaronilaatikon tekoon ja muunteluun löydät perinteisen makaronilaatikon artikkelista.
Ruokawikistä löytyy myös vegaanisen soijarouhemakaronilaatikon resepti sekä gluteenittoman makaronilaatikon ohje ja parhaat vinkit gluteenittoman pastan valintaan. Tämä resepti on myös helppo muuntaa gluteenittomaksi valitsemalla gluteeniton makaroni reseptiin.
Videon miten tehdä makaronilaatikko voit katsoa tästä:
Säilyvys
Makaronilaatikko säilyy jääkaapissa peitettynä 3 päivää. Vakuumirasiassa pidempääkin. Pakastettuna kannattaa syödä 3 kk sisällä niin maku ei kärsi. Makaronilaatikko on maittavaa uudelleenlmmitettynäkin. Lämmitä mikrossa, uunissa tai pannulla.
Resepti
Maidoton makaronilaatikko resepti
Ainesosat
- 400 g makaronia, kuivapaino
- 400 g vähärasvaista jauhelihaa
- 1 kpl sipuli
- 2 rkl tomaattipyreetä
- 2 rkl soijakastiketta
- 1 tl mustapippuria
- 1 tl valkosipulijauhetta
- 1 tl paprikajauhetta
- 2 tl välimeren yrttiseosta
Munamaitoon
- 6 dl kasvijuomaa kuten kauramaitoa
- 3 kpl kananmunia
- ½ tl muskottipähkinää
Päälle
- 2 dl vegaanista juustoraastetta Valinnainen lisä
Ohjeet
- Keitä makaronit, vähennä keittoajasta 1-2 minuuttia. Kaada vesi pois makaroneista ja laita ne paistoastiaasi.
- Kuori ja silppua sipuli pieniksi paloiksi.
- Paista jauheliha ja sipulisilppu. Paista niin kauan että rasva on käristynyt pois, tai voit myös lusikoida pois osan rasvasta.
- Lisää mausteet, soija ja tomaattipyree. Paista vielä hetki niin että kaikki maut sekoittuvat.
- Sekoita liha ja makaronit keskenään.
- Tee munamaito. Riko kananmunien koostumus vispilällä ja lisää joukkoon maito sekä muskotti.
- Kaada munamaitoseos makaronien päälle. Paista 175 asteessa 30 minuuttia folion alla.
- Poista folio ja paista vielä 15 minuuttia niin pinta saa väriä. Voit tässä vaiheessa lisätä myös vegaanista juustoraastetta pinnalle halutessasi.
Jätä kommentti