Tämän taikinan voit uppopaistaa tai paistaa uunissa uunimunkkeina.
Jos et jaksa odotella taikinan kohoamista voit kokeilla näitä vegaanisia uunidonitseja.
Ainekset
Taikina on pullataikinamainen hieman vähemmällä määrällä sokeria ja margariinia. Voit tehdä sen hyvin kuivahiivasta tai tuorehiivasta.
Munkkien muotoilu
Jotta saat kauniit munkit muotoilu on tärkeää. Mikäli leivot taikinan pyöreiksi pulliksi joita venytät rinkilöiksi niistä tulee helposti epätasaiset. Parhaan näköiset munkit saat kun leivot taikinan levyksi josta teet pyöreitä kiekkoja esimerkiksi kahden lasin avulla.
Sokerin saat tarttumaan pintaan kun pyörität munkit kuumana sokerissa. Jos paistat munkit uunissa voit voidella pinnan sulalla margariinilla jotta sokeri tarttuu paremmin.
Voit katsoa tarkemmat kuvaohjeet uunimunkkeihin tavallisesta reseptistä.
Paistaminen
Jos kypsennät munkit öljyssä siihen sopii esimerkiksi rypsiöljy tai kookosrasva jotka sietää hyvin kuumennusta. Öljy kuumennetaan 170-180 asteeseen. Tähän tarvitset lämpömittarin. Lämpötilaa tulee myös seurata paiston aikana ettei se nouse liikaa.
Munkit kannattaa paistaa ulkona keittolevyllä niin vältyt käryiltä sisällä.
Turvallisuus: Pidä kattilan kantta lähellä. Öljyyn ei saa roiskua vettä, laita kansi päälle jos näin käy. Varo ettei kuumaa öljyä roisku kuivaan ruohikkoon. Älä yritä sammuttaa rasvapaloa vedellä vaan varaa lähelle kansi tai sammutuspeite, molemmat on hyvä olla vieressä.
Alla oleva on pieni taikina, voit helposti tehdä kaksinkertaisen määrän. Tästä tulee 12 pientä munkkia, 8-10 keskikokoista tai 6 kpl isompaa.
Resepti
Vegaaninen munkkitaikina
Ainesosat
- 2,5 dl kasvijuomaa
- ¾ dl sokeria
- 1 pss kuivahiivaa
- ½ tl suolaa
- 1 tl kardemummaa
- 6-7 dl vehnäjauhoja
- 50 g margariinia
- 3 rkl sokeria päälle
Paistamiseen
- 1 litr öljyä
Ohjeet
- Lämmitä maito 42 asteiseksi. Lisää hiiva, sokeri ja kardemumma maidon joukkoon sekä 2 dl jauhoja. Sekoita velliksi. Lisää suola ja 2 dl jauhoja. Sekoita sitkoa taikinaan vaivaamalla pari minuuttia.
- Lisää huoneenlämpöinen pehmeä margariini. Lisää loput jauhot ja vaivaa taikinaa noin 5-7 minuuttia. Anna kohota liinan alla noin 30 minuuttia.
- Kaulitse öljytyllä pöydällä taikina n 1,5 cm paksuiseksi levyksi. Tee pyöreitä kiekkoja juomalasin tai keksimuotin avulla taikinasta. Käytä tyllaa (eli metallista pursotin kärkeä) leikataksesi kiekosta keskustan pois. Käytä keskustat paistaaksesi pikkumunkkeja tai leivo ne takaisin taikinaan.
- Tee taikinasta uusi levy ja paina lasilla kiekot. Voit antaa taikinan levätä hetken ennen uudelleen kaulitsemista jolloin gluteenisäikeet rentoutuvat ja taikina on helpommin kaulittavissa.
- Anna munkkien kohota 30 minuuttia. Kuumenna öljy teräskattilassa 170-180 asteiseksi. Nostele 2-3 munkkia reikäkauhan avulla öljyyn ja paista 1-2 minuuttia kummaltakin puolelta.
- Pyörittele munkit lämpiminä sokerissa.
Jätä kommentti