Kesä on täällä ja mikä olisikaan parempi tapa nauttia lounaasta auringonpaisteessa kuin herkullinen ja virkistävä perunasalaatti? Tässä reseptissä yhdistyvät raikkaat perunat, mehukkaat herneet ja aromikas minttu luoden täydellisen makuelämyksen. Tämä salaatti on täydellinen pohja jonka päälle voit kasata lempiproteiinisi.
Olitpa sitten järjestämässä grillijuhlia, etsimässä lisuketta kesäiseen ateriaan tai haluat vain nauttia kevyestä lounaasta, tämä perunasalaatti sopii täydellisesti kaikkiin tilanteisiin. Valmistus on helppoa ja nopeaa.
Tämä on myös täydellinen penninvenyttäjän resepti, sillä kaikki ainekset ovat edullisia ja mahdollisesti jopa kasvavat omalla pihallasi. Hyödynnä kesän satokautta tähän salaattiin.
Ainekset ja korvaavat
- Perunoita. Kiinteät perunalajikkeet sopivat parhaiten perunasalaatin valmistukseen, niin salaatistasi ei tule muhjua.
- Herneitä. Tähän käytin edullisia pakasteherneitä, mutta tuoreet herneet ovat myös mainioita.
- Tuoretta minttua. Voit myös käyttää muita yrttejä salaatissa.
- Purjo. Purjon voi korvata kevätsipulilla tai ruohosipulilla. Voimakkaampi sipulin maku tulee punasipulista. Monelle herkkävatsaiselle sopii paremmin purjo ja kevätsipulit.
- Sormisuolaa
- Mustapippuria. Paras maku tulee mullustä jauhetulla.
- Valkoviinietikkaa. Voit käyttää myös omenaviinietikkaa.
- Oliiviöljyä
- Valkosipulijauhetta
Kuvaohjeet
- Kuori ja kuutioi perunat. Kuumenna vesi kiehuvaksi ja lisää kuutioidut perunat suolaveteen. Keitä kypsiksi, noin 10 minuuttia.
- Laita pakastetut herneet kulhoon ja kaada päälle kiehuvaa vettä. Anna seisoa 2-3 minuuttia. Valuta ja huuhtele herneet siivilässä kylmän veden alla.
- Sekoita kulhossa valkoviinietikka, oliiviöljy, valkosipulijauhe, suola ja mustapippuri.
- Hienonna mintunlehdet tai revi ne käsin pieniksi paloiksi. Lisää ne kastikkeeseen.
- Pese purjo ja leikkaa se ohuiksi renkaiksi. Valuta keitetyt perunat lävikössä.
- Sekoita herneet, viipaloitu purjo ja perunat kastikkeeseen. Koristele muutamalla tuoreella mintun oksalla ja tarjoile perunasalaatti kylmänä tai huoneenlämpöisenä. Lisää salaatin päälle haluamiasi lisukkeita.
Minkä kanssa tarjota?
Tämä salaatti on hyvä pohja jonka päälle voit kasata jotakin ruokaisaa lisäksi. Itse pidän paahdetusta tofusta ja kikherneistä lounaaksi.
Grillatut lihat: Tämä salaatti sopii mainiosti grillatun kanan, pihvin, porsaanleikkeen tai makkaran seuraksi. Voit tarjoilla ruuan kanssa myös muita kastikkeita, kuten jogurttikastiketta tai bbq-kastiketta.
Kala: Tämä salaatti on loistava lisuke grillatulle tai paistetulle kalalle, kuten lohelle, turskalle tai meriahvenelle. Se toimii täydellisenä lounaana, kun siihen lisää annoksen päälle kalafileen ja muutaman sitruunalohkon, sekä raikkaan tilli-jogurttikastikkeen. Itse pidän erityisesti savustetusta lohesta tämän salaatin kanssa.
Eväsruoka: Tämä salaatti sopii täydellisesti pakattavaksi piknikille! Pakkaa mukaan lisäksi vaikka keitettyjä kananmunia, tuore patonki ja hummusta.
Brunssi tai juhlat: Tämä salaatti on erinomainen lisä brunssille, yhdessä muiden ruokien kanssa. Toimii myös juhlissa ruokaisana salaattipohjana. Laita erillisiin kulhoihin vaikka savulohta, paahdettuja kikherneitä, marinoitua tofua, fetaa ja kananmunia niin ihmiset voivat ottaa päälle haluamansa lisukkeet. Näin se sopii monelle eri ruokavaliolle.
Muunnokset
Vaihda herneet: Lisää muita vihanneksia, kuten ryöpättyjä vihreitä papuja, pakastettujen herneiden sijaan.
Lisää proteiinia: Tämä salaatti voi muuttua täyteläisemmäksi ateriaksi lisäämällä keitettyä kanaa, kuutioitua kinkkua tai murustettua pekonia.
Vaihda yrtit: Jos et pidä mintusta, kokeile käyttää tuoretta persiljaa, tilliä tai basilikaa erilaisen yrttisen maun saamiseksi.
Kokeile erilaisia kastikkeita: Valkoviinietikkaa ja oliiviöljyä sisältävän kastikkeen sijaan, kokeile sitruunavinegrettiä tai kermaista kastiketta, joka on valmistettu kreikkalaisesta jogurtista, majoneesista ja dijonsinapista.
Lisää rouskuvuutta: Lisää rapeita krutonkeja saadaksesi lisää tekstuuria ja makua.
Säilytys
Säilytä jääkaapissa maksimissaan 3-4 päivää. Peitä kulho tiiviisti kannella tai muovikelmulla.
Vinkit
- Perunasalaattiin on mahtava käyttää uusia perunoita, näitä pieniä ohutkuorisia perunoita ei tarvitse kuoria.
- Keitä perunat juuri kypsiksi: Liian pitkä keittoaika voi tehdä perunoista hajoavia salaattiin. Keitä perunat juuri kypsiksi, valuta ja jäähdytä ne nopeasti keskeyttääksesi kypsennysprosessin.
- Mausta salaatti, kun perunat ovat vielä lämpimiä: Tämä auttaa perunoita imeyttämään kastikkeen maut paremmin.
- Jäähdytä salaatti ennen tarjoilua: Tämä antaa makujen sulautua yhteen ja salaatin viilentyä ja kiinteytyä.
- Mausta salaatti oman maun mukaan: Maista salaattia ennen tarjoilua ja säädä mausteet tarvittaessa. Lisää suolaa, pippuria tai etikkaa saavuttaaksesi halutun makujen tasapainon.
Lisää perunareseptejä
Resepti
Raikas Perunasalaatti
Ainesosat
- 1 kg Perunoita
- 1 rkl suolaa perunoiden keitinveteen
- 2 dl pakasteherneitä (tai tuoreita)
- 1 ruukku tuoretta minttua
- 1 pieni purjo tai puolikas isosta
Kastike
- 1,5 dl oliiviöljyä
- 3 rkl valkoviinietikkaa tai omenaviinietikkaa
- 1 tl sormisuolaa
- 1 tl mustapippuria
- 1 tl valkosipulijauhetta
Ohjeet
- Kuori ja kuutioi perunat. Kuumenna vesi kiehuvaksi ja lisää kuutioidut perunat suolaveteen. Keitä kypsiksi, noin 10 minuuttia.
- Laita pakastetut herneet kulhoon ja kaada päälle kiehuvaa vettä. Anna seisoa 2-3 minuuttia. Valuta ja huuhtele herneet siivilässä kylmän veden alla.
- Sekoita kulhossa valkoviinietikka, oliiviöljy, valkosipulijauhe, suola ja mustapippuri.
- Hienonna mintunlehdet tai revi ne käsin pieniksi paloiksi. Lisää ne kastikkeeseen.
- Pese purjo ja leikkaa se ohuiksi renkaiksi. Valuta keitetyt perunat lävikössä.
- Sekoita herneet, viipaloitu purjo ja perunat kastikkeeseen. Koristele muutamalla tuoreella mintun oksalla ja tarjoile perunasalaatti kylmänä tai huoneenlämpöisenä. Lisää salaatin päälle haluamiasi lisukkeita.
Jätä kommentti