• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar
Ruokawiki
  • Helpot reseptit
  • Vegaaniset reseptit
  • Tilaa uutiskirje
  • Info
menu icon
go to homepage
search icon
Homepage link
  • Helpot reseptit
  • Vegaaniset reseptit
  • Tilaa uutiskirje
  • Info
×

Home » Juomat » Punaherukkamehu-helpoin resepti-myös sokerittomana

Punaherukkamehu-helpoin resepti-myös sokerittomana

Julkaistu: elo 12, 2021 Cecilia Hoikka · Tähdellä * merkityt ovat mainoslinkkejä.

Hyppää reseptiin Printtaa

Tämän helpompaa ei mehun tekeminen ole. Marjat kerätään ruotineen kattilassa ja puristellaan siivilän läpi. Pulloon ja pakkaseen! Makeuta karppisokerilla tai tavallisella.

Tämä viinimarjamehu valmistuu ilman mehumaijaa ja säilyttää vitamiinit paremmin vain kevyellä kuumennuksella. Mehun ohje on lisäaineeton, joten se kannattaa säilöä pakastamalla.

Canva ohjelmalla saat suunniteltua kauniit etiketit pulloillesi

Tämä mehu sopii hyvin myös karppaajalle jos käyttää karppisokeria, eli erytritolia. Myös stevia on vaihtoehto. Mielestäni erytritolissa ei ole mitään kummallisia sivumakuja, vaan se toi juuri sopivaa makeutta mehulle, niin että raikkaus säilyi.

Tähän mehuun sopii siis pelkkä *erytritoli ja myös *erytritoli-stevia sekoitus. Näitä saa nettikaupasta ja myös hyvin varustetuista isoista marketeista.

Makeuttamiseen voi myös käyttää 2 dl hunajaa. Ihan tavallinen valkoinen sokeri on edullisin vaihtoehto.

Kookossokerista ynm tulee hieman siirappimaista makua mehulle.

Makeutusta valitessasi ota huomioon että esimerkiksi makeutusaineet-oli päätteiset eli polyolit eivät sovi IBS-mahalle.

Tarvikkeet mehun tekemiseen

  • Punaviinimarjoja noin 3 litraa
  • Sokeria tai karppisokeria 2-3 dl
  • Iso kattila, vähintään 5 litraa
  • Toinen astia joka voi olla kattila tai kulho
  • Kauha
  • Siivilä
  • Suppilo
  • Lasipulloja
  • Pakastepulloja

Voit keittää myös isomman määrän mikäli sinulla on oikein iso kattila tai keittää samaan aikaan useammassa kattilassa.

Näin teet mehun vaihe vaiheelta

1. Kerää ja puhdista marjat

Ruodit ja roskat ei haittaa, koska ne siivilöidään. Kannattaa kuitenkin poistaa mädät ja huonot marjat jos näet niitä.

2. Peitä vedellä.

Kaada vettä niin että marjat peittyvät. Voit myös lämmittää veden vedenkeittimellä. Lisää tässä vaiheessa myös makeutus.

3. Kiehauta

Anna mehun kiehua 5-10 minuuttia. Tämä takaa sen että mikrobit ja pieneliöt ulkoa kuolevat. Makeutus myös sulaa nesteeseen samalla. Jos haluat lisätä myös muita mausteita mehuun niin tee se tässä vaiheessa.

4. Anna jäähtyä

Mitä kauemmin annat mehun seisoa, sitä syvempi mausta tulee, varsinkin jos murskaat marjoja jo tässä vaiheessa hieman kauhalla kattilan seinämiä vasten. Voit antaa mehun jäähtyä ja maustua 2-12 tuntia.

5. Kaada siivilän läpi.

Käytä tiheää siivilää josta herukoiden siemenet eivät mene läpi. Mitä hienompi siivilää sitä kirkkaampaa mehua saat. Tuplaverkkosiivilä on todella kätevä.

Puristele marjoja niin että ne menevät rikki ja saat kaiken mehun.

6. Pullota

Käytä apuna suppiloa. Myös suppilon päällä voi käyttää siivilää, esimerkiksi teesihtiä, mikäli et omista isompaa siivilää aiempaan vaiheeseen.

Millä voit maustaa mehun?

  • Sitruuna ja sitruunankuori
  • Kokonainen anis
  • Kanelitanko
  • Vaniljatanko

Mikä muu sopii punaherukan kanssa?

Punaherukan kanssa sopii hyvin mansikka. Omena tuo makeutta ja pyöreyttä kirpeämmän puna- ja valkoherukan pariksi.

Mehuun voi yhdistä myös muita herukkalaatuja ja jopa raparperia, mutta silloin makeutusta tarvitaan enemmän.

Paras vinkki viinimarjamehun käyttöön

Mehun voi pakastaa jääpalapusseissa. Näin saat kivan saunajuoman talvella kun laitat hiilihapollista vettä ja herukkajäätä lasiin, se säilyy myös kylmänä jonkun aikaa.

Herukkajäästä voi myös loihtia raikkaita drinkkejä.

Onko punaherukka terveellistä?

100 grammaa punaviinimarjoja sisältää huimat 5 grammaa kuitua. Mehussa tietenkin se menetetään. Punaherukoissa on myös hyvin C-vitamiinia, E-vitamiinia ja Kaliumia. Jonkin verran rautaa, kalsiumia ja magnesiumia sekä B-ryhmän vitamiineja, eniten riboflaviinia.

Kuinka hyvin mehussa säilyy vitamiinit?

Kuumennus ei oikeastaan vaikuta mineraalien määrään. E ja C-vitamiinit ovat herkkiä kuumennukselle ja alkuperäisestä määrästä säilyy noin 70%. Mikäli keittäisit mehua puoli tuntia, niin jopa 50% c-vitamiinimäärästä tuhoutuisi. Nopea kuumennus on siis paras.

Milloin viinimarjat ovat kypsiä?

Viinimarjojen satokausi on loppukesästä. Kuumina kesinä viinimarjat voivat kypsyä jo heinäkuussa. Normaalisti marjat kerätään elokuussa. Myös pensaiden sijainti vaikuttaa kypsymisaikaan. Marjat ovat kypsiä kun ne ovat kirkkaan punaisia, pyöreitä ja mehukkaita.

Maku myös paljastaa kypsyyden. Maistele marjoja kesä ja heinäkuussa niin huomaat kuinka ne makeutuvat, vaikka punaviinimarjat ovatkin itsessään hapokkaita ja jonkun mielestä kirpeitä.

Voiko kuuman mehun laittaa muovipulloihin?

Anna mehun jäähtyä alle 60 asteiseksi. Pakastemuovipullot kestävät max 60 asteen lämpötilaa.

Voiko pakastetuista marjoista tehdä mehua?

Voit tehdä hyvin mehua pakastetuista marjoista keittämällä ne sokerin kanssa kattilassa, siivilöimällä ja pullottamalla. Lisää tarvittaessa myös säilöntäainetta.

Kauanko pakastettu mehu säilyy?

Voit säilyttää mehua pakkasessa seuraavaan satokauteen asti eli vuoden. Vitamiinipitoisuus hieman vähenee ajan kanssa.

Voiko mehua pakastaa lasipulloissa?

Lasipullot menevät helposti rikki, varsinkin sulatusvaiheessa. Mikäli pakastat lasipulloissa, älä täytä pulloja täyteen vaan jätä laajenemisvaraa reilusti. Isot lämpötilanvaihtelut saavat lasin halkeamaan, joten pakasta pullot kun mehu on viilentynyt huoneenlämpöiseksi ja sulata mehu esimerkiksi jääkaapissa niin lämpötilavaihtelut eivät ole liian suuret.

punaista mehua lasissa

Helppo Punaherukkamehu

Mehu tehdään kattilassa, joten mehumaijaa ei tarvita.
Printtaa Pinnaa
Valmistelu 5 mins
Keittoaika 10 mins
Ruokalaji Juoma
Annoksia 20

Ainesosat
  

  • 3 litraa punaherukoita
  • 2 litraa vettä
  • 2 dl karppisokeria tai 2 dl tavallista

Ohjeet
 

  • Kerää punaviinimarjat ihan ruotineen ja laita kattilaan. Jätä väh ¼ osa kattilan tilavuudesta tyhjäksi. Poista lehdet ja roskat, sekä huonot marjat jos näet niitä.
  • Kaada vettä kattilaan niin että marjat peittyvät. Voit myös lämmittää veden vedenkeittimellä nopeuttaaksesi mehun valmistusta.
  • Lisää seokseen myös sokeri. Voit makeuttaa karppisokerilla, hunajalla tai tavallisella sokerilla.
  • Keitä mehua noin 5-10 minuuttia. Sen ei tarvitse kiehua kovin voimakkaasti, kunhan se kiehahtaa kunnolla niin "pöpöt" kuolevat.
  • Maista mehua, lisää tarvittaessa makeutusta.
  • Anna seoksen jäähtyä kattilassa. Ei haittaa vaikka se seisoisi yönkin yli, mutta parissa tunnissa se on pullotusvalmista.
  • Siivilöi mehu toiseen astiaan. Puristele samalla marjat rikki niin saat kaiken mehun irti.
  • Pullota mehu pulloihin käyttäen apuna suppiloa ja keittokauhaa.

Vinkit ja Huomiot

Mehu säilyy jääkaapissa noin viikon. 
Laimenna mehua juodessa suhteessa 1:1 tai jopa enemmän vettä. Sopii kuplaveden kaveriksi. 
Kannattaa laittaa pakastepulloihin ja pakastaa suoraan ja sulattaa käytön mukaan. Voit myös kaataa mehua suoraan jääpalapusseihin ja käyttää näin smootieihin ja juomiin. 
Kokeilitko reseptiä?Kerro miltä maistui!
« Täytetyt suolaiset croissantit
Vegaaniset amerikkalaiset pannukakut mansikoilla »

Jaa tämä kaverillesi!

  • Facebook
  • Twitter
  • Sähköpostilla
  • LinkedIn

Primary Sidebar

Ruokawikistä löydät helppoja reseptejä ja tarkat ohjeet myös aloittelijalle. Haluan inspiroida sinua syömään enemmän kasviksia. Löydät paljon kasvispainotteisia reseptejä sekä ruokatietoutta. Resepteistä löytyy myös useimmiten makromäärät.

-Cecilia-

Lue lisää ruokawikistä →

Uusimmat

  • Ruotsalainen riisivanukas uunissa
  • Perinteinen Janssoninkiusaus
  • Nopea mansikkakiisseli pakastemansikoista
  • Uuniriisipuuro

Footer

↑ ylös

Blogin tietoja

  • Tietosuoja ja rekisteriseloste

Uutiskirje

  • Tilaa uutiskirje; reseptejä ja ravintotietoutta sekä kumppaneiden tarjouksia

Ota yhteyttä

  • [email protected]

Copyright © 2022 Ruokawiki

Käytämme sivustolla analytiikkaevästeitä eli seuraamme anonyymejä sivulatausmääriä.

Yksityisyyden yleiskatsaus
Ruokawiki

Tämä sivusto käyttää evästeitä, jotta voimme tarjota sinulle parhaan mahdollisen käyttökokemuksen. Evästeet tallennetaan selaimeesi. Ne suorittavat toimintoja kuten tunnistavat sinut kun palaat sivustolle ja auttavat meitä ymmärtämään mikä sisältö on sinulle kiinnostavinta.

 

Analytiikkaevästeet

Tämä sivusto käyttää Google Analyticsiä kerätäkseen anonyymejä kävijämäärätietoja ja sivulatausmääriä.

Pidä tämä asetus hyväksyttynä, jotta voimme kehittää sivustoa.

Ota välttämättömät evästeet käyttöön ensin, jotta voimme tallentaa asetuksesi!

Eväste- ja tietosuojaseloste

Lue lisää eväste- ja tietosuojaselosteesta

Powered by  GDPR Cookie Compliance