Perinteinen sima on sitruunainen ja hennon vaaleanruskea tai kullanvärinen. Se tehdään tavallisen sokerin ja fariinisokerin yhdistelmästä.
Simassa on matala alkoholiprosentti noin 0,2-0,8 prosenttia
Tässä reseptissä on desin verran vähemmän sokeria, mutta se on silti makeaa. Monsesti sima saattaa olla liiankin makeaa, varsinkin jos sen nauttii sokeristen jälkiruokien kanssa. Jos simaa haluaa laimentaa siihen voi kaataa hieman kivennäisvettä.
Milloin simaa juodaan?
Simaa tehdään perinteisesti vapuksi. Se juodaan munkkien ja tippaleipien kanssa. Kokeile helppoa uunimunkkireseptiä tai air fryer munkkeja. Sima kannattaa muistaa vuoden ympäri, se käy hyvin juomaksi erilaisiin juhliin, hellejuomaksi ja piknikille mukaan.
Ainekset
- Vesi
- Sokeri
- Sitruuna
- Hiiva
- Rusinat
Mikä sokeri simaan?
Vaaleaan simaan käytä pelkästään valkoista simaa. Tummaa vahvemman makuista simaa saat käyttämällä fariinisokeria. Myös hunajaa voi käyttää siman makeuttamiseen.
Tässä reseptissä on käytetty valkoista sokeria ja fariinisokeria, näin juomasta tulee kauniin kullanväristä.
Sokeriton
Käytä hieman hunajaa jotta hiiva herää kunnolla ja saa ruokaa sekä rupeaa käymään. Lopun makeutuksen voit tehdä erytritolilla eli karppisokerilla.
Muunnokset
- Vaihtele sitruksia: Käytä sitruunan sijaan limeä tai greippiä
- Yrttinen: Mausta yrteillä kuten mintulla tai sitruunamelissalla
- Louhisaaren juoman tyyppinen sima: Mustaherukanlehdistä teet myös herkullista simaa.
- Muut marjat ja hedelmät: Mausta vaikka mansikoilla tai vadelmamehulla, kokeile alkukesästä myös raparperia. Katso raparperisima resepti.
Ohje
- Laita pienempään kattilaan 1 litra vettä ja sokerit, kiehauta niin että sokerit sulavat.
- Pese sitruunat. Kuori ne terävällä kuorimaveitsellä. Leikkaa sitruunat kahtia ja puserra mehu.
- Sekoita isossa astiassa tai kattilassa pienen kattilan sisältö, sitruunankuoret ja mehu sekä loppu 3 litr kylmää vettä. Kokeile että vesi on kädenlämpöinen, jäähdytä tarvittaessa ja lisää sen jälkeen hiivanokare. Sekoita. Jos käytät kuivahiivaa lisää kuuman nesteen joukoon kylmää vettä vähän kerrallaan kunnes neste on 42 asteista, lisää tällöin kuivahiiva, sekoita ja anna seistä hetki. Lisää sen jälkeen loppu kylmä vesi.
- Peitä astia ja anna seisoa huoneenlämmössä seuraavaan päivään. Siivilöi ja pullota sima. Voit esimerkiksi suppilon päällä pitää pientä siivilää ja kaataa kastikekauhalla simaa pulloihin.
- Lisää lopuksi 2-4 rusinaa jokaiseen pulloon. Siirrä pullot jääkaappin. Sima on valmista kun rusinat ovat nousseet pintaan. Tähän menee 3-4 päivää. Voit myös pitää simaa huoneenlämmössä lisävuorokauden jos haluat nopeuttaa käymistä.
Usein kysytyt kysymykset
Voi! Siirrä sima kylmään niin se hidastaa käymistä. Korkkeja kannattaa availla välillä, muuten voit saada suihkulähteen jos simaa säilytetään kovin pitkään. Muista, että simaa ei saa ravistaa
Voi, pidä huoli että puulot ovat byvin pestyt. Älä säilytä simaa muovipulloissa viikkoa kauempaa.
Muistitko hiivan? Laitoit hiivan ehkä liian kuumaan veteen jolloin se kuoli.
Resepti
Perinteinen Sima
Tarvikkeet
- 1 iso kattila tai astia
- 1 pienempi kattila
Ainesosat
- 4 litraa vettä
- 2 kpl luomu sitruunaa
- 3 dl sokeria
- 2 dl fariinisokeria
- 1 herneen kokoinen pala tuorehiivaa
- 1 rkl rusinoita
Ohjeet
- Laita pienempään kattilaan 1 litra vettä ja sokerit, kiehauta jotta sokerit sulavat.
- Pese sitruunat. Kuori ne kuorimaveitsellä ja laita kuoret pienempään kattilaan kuuman veden sekaan. Leikkaa sitruunat kahtia ja puserra mehu sekaan.
- Sekoita isossa astiassa tai kattilassa loppu 3 litr kylmää vettä ja pienen kattilan sisältö. Kokeile että vesi on kädenlämpöinen, jäähdytä tarvittaessa ja lisää sen jälkeen hiivanokare. Sekoita.
- Peitä astia ja anna seisoa huoneenlämmössä seuraavaan päivään. Siivilöi ja pullota sima. Voit esimerkiksi suppilon päällä pitää pientä siivilää ja kaataa kastikekauhalla simaa pulloihin.
- Lisää lopuksi 2-4 rusinaa jokaiseen pulloon. Siirrä pullot jääkaappin. Sima on valmista kun rusinat ovat nousseet pintaan. Tähän menee 3-4 päivää. Voit myös pitää simaa huoneenlämmössä lisävuorokauden jos haluat nopeuttaa käymistä.
Jätä kommentti