• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar
Ruokawiki
  • Helpot reseptit
  • Vegaaniset reseptit
  • Tilaa uutiskirje
  • Info
menu icon
go to homepage
search icon
Homepage link
  • Helpot reseptit
  • Vegaaniset reseptit
  • Tilaa uutiskirje
  • Info
×

Home » Pääruoat » Krepit

Krepit

Julkaistu: syys 5, 2021 Cecilia Hoikka · Tähdellä * merkityt ovat mainoslinkkejä.

Hyppää reseptiin Printtaa

Näin teet ohuita kreppilettuja. Krepit ovat tunnettuja erityisesti Ranskassa makealla täytteellä. Näitä ohuita lettuja voit myös syödä suolaisten täytteiden kanssa.

Kreppejä voit syödä aamiaiseksi, välipalaksi tai lounaaksi. Niistä tulee myös täyttävä päivällinen suolaisella täytteellä.

Krepit eroavat perinteisistä letuista. Kreppitaikina on ohuempaa sekä ne paistetaan isossa pannussa vähän vähemmässä rasvamäärässä. Krepit myös jätetään paistopinnaltaan vaaleammiksi kuin tavalliset letut.

Krepit valmistuvat myös tavallisessa isossa teflonpannussa.

Ainekset ja millä korvata ainesosia

  • Kananmunat. Kananmuna antaa krepeille koostumusta.
  • Maito. Käytä rasvatonta tai kevytmaitoa. Maidossa ei tulisi olla yli 2:ta prosenttia rasvaa, näin krepeistä tulee kevyitä ja taikinasta ei niin paksua. Maidottomiin kreppeihin voi käyttää kasvimaitoja kuten cashew-,soija-, manteli-, ja kauramaitoa. Kauramaidot saattavat joskus olla paksuja koostumukseltaan, joten osan nesteestä voi korvata vedellä.
  • Voi. Voin voi korvata öljyllä.
  • Sokeri. Sokeria laitetaan suolaisina tarjottaviin kreppeihin 0-2 tl. Makeina tarjottaviin laita enemmän esimerkiksi 1-2 rkl, makusi mukaan. Sokerin voi korvata erytritolilla tai vaahterasiirapilla.
  • Suola. Pieni ripaus suolaa sopii niin makeisin kuin suolaisiin kreppeihin.

Makeisiin kreppeihin voi makuna myös käyttää vaniljasokeria, kardemummaa, kanelia tai esimerkiksi raastettua appelsiinin kuorta.

Suolaiseen kreppitaikinaan sopii yrttimausteet, valkosipulijauhe, valkopippuri tai paprikajauhe.

Tarvikkeet

Kreppien tekoon *kreppipannu on todella kätevä, se on läpimitaltaan yleensä noin 25 cm. Sillä paistuu kätevästi myös tavalliset letut.

Myös non stick lettupannu on kätevä kreppien tekoon. Lettu ja kreppipannut eroavat tavallisista paistinpannuista niin, että niissä on matalat reunat, se tekee lettujen kääntämisestä lastalla helppoa.

Kreppien paistamisessa tarvitset myös hyvän lastan, muovista lastaa voit käyttää kaikkien pannujen kanssa, teräksistä vain valurautaisten ja teräksisten pannujen kanssa, teräksinen lasta naarmuttaa teflon ja pinnoitettuja pannuja.

Kun teet kreppejä, sprayöljy on todella kätevää, varsinkin öljyt jotka ovat ponnekaasussa, kuin hiuslakkapullossa. Näistä tulee ihanan ohut rasvakerros pannulle, - jos unohdetaan terveys ja ympäristö haitat. Tällaisia öljyjä löytyy isoista marketeista.

Rasvan voi sivellä pannulle myös *silikonisella sudilla.

Vinkit kreppien tekoon

Kreppitaikinan kuuluu olla sileää ilman jauhoklimppejä. Tasaisen taikinana saat kun sekoitat muna maito seoksen ohuena norona jauhojen sekaan koko ajan sekoittaen.

Tasaisen taikinan voit myös tehdä helposti tehosekoittimessa. Laita kaikki ainekset tehosekoittimeen ja käytä pulssitoimintoa, kaavi 1-2 kertaa reunoilta jauhot alas. Älä blendaa taikinaa liian kauaa tai siitä voi tulla sitkeää kun gluteeni aktivoituu.

Taikinan on tärkeää antaa levätä, noin tunti jääkaapissa on hyvä aika. Tämä estää sen, että koostumus olisi kumimaista.

Jos taikina lepäämisen jälkeen tuntuu jotenkin klimppiseltä niin laita se siivilän läpi saadaksesi samettisen koostumuksen.

Jos käytät kreppien paistossa voita, ja rasvaa on hieman enemmän niin myös kreppeihin tulee pitsikuviota kuten näet pääkuvassa. Pannun ja rasvan valinta sekä pannun kuumuus vaikuttaa krepin ulkonäköön.

Kreppien paistaminen voi vaatia pientä harjoittelua aluksi. Omasta mielestäni paras tapa on kaataa taikinaa pannun alaosaan eli kello kuuden kohdalle ja sen jälkeen pyöräyttää pannua myötäpäivään jolloin taikina leviää tasaisesti pannulla.

Yleensä noin 1 minuutti on hyvä paistoaika. Kun käännät letun, toinen puoli tarvitsee vain 20-30 sekuntia lisää paistoaikaa.

Krepit pidät lämpiminä paistamisen aikana kun kasaat ne päällekkäin ja pidät kasan päällä kattilan kantta tai foliopalaa joka on aseteltu lautasen reunojen yli.

Jos krepit jäähtyvät ennen tarjoilua voit lämmittää niitä hetken mikrossa.

Makeita täytteitä

Kepit voi taitella täytteiden kanssa rullaksi tai neliöksi. Makeita täyteideoita:

  • Kondensoitu maito tuoreiden marjojen tai hedelmien kera
  • Nutella
  • Biscoff tahna
  • Kermavaahto ja marjat
  • Hillo
  • Ripoteltu sokeri ja sitruunamehu, päälle hieman suklaakastiketta.
  • Lemon curd eli sitruunatahna
  • Kinuskikastike ja jäätelö sekä paahdetut pähkinät.
4 eri tarjoiluehdotusta makeille krepeille.

Suolaisia täyteideoita

Suolaisena krepit voi tarjoilla kylminä/haaleina jonkin kylmän tahnan kera kuten savulohitahna, tonnikalatahna, skagen. Krepin voi rullata tai taitella näiden tahnojen kanssa.

Krepit voi myös täyttää suolaisella täytteellä, rullata, laittaa uunivuokaan ja paistaa noin 20 minuuttia 200 asteisessa uunissa. Päälle voi myös ripotella hieman juustoraastetta ennen uuniin laittamista.

  • Tacotäyte. Paistettua jauhelihaa tacomaustepussin kanssa. Tarjoile lisäksi salaattia, avokadoa, tomaattikuutioita, creme fraichea ja sipulia.
  • Kinkkujuustotäyte. Laita krepin sisään juustoraastetta ja kinkkusuikaleita. Paista pannulla niin että juusto sulaa krepin sisään.
  • Kanatäyte. Paistettu kana, paprikakuutiot ja maustettu tuorejuusto.
  • Paistettuja sieniä ja sipulia, sekaan sulatejuustoa.
  • Kasvistäyte. Paistettua sipulia, tomaattia, paprikaa, munakoisoa. Mausteiksi yrttimausteita ja valkosipulia.
  • Pinaatti feta täyte. Paista pannulla pakastepinaattia kunnes se sulaa, lisää fetajuustoa ja laita kreppien sisään. 1 tl valkopippuria sopii täytteen mausteeksi.
4 eri tarjoiluehdotusta krepeille.

Yleisiä kysymyksiä

Kuinka kauan krepit säilyvät?

Voit säilyttää kreppejä jääkaapissa 3 päivää.

Voiko kreppejä pakastaa?

Voi! Laita voipaperia kreppien väliin ja laita ilmatiiviiseen pussiin tai rasiaan. Pakasta max 2 kuukautta. Sulata esimerkiksi mikrossa, noin 15-30 sekuntia jos mikro on tehokas. Taikinaa ei voi pakastaa.

Voiko kreppitaikinan tehdä etukäteen?

Valmis taikina säilyy 2 päivää jääkaapissa, säilytä ilmatiiviissä astiassa ja sekoita ennen paistamista. Taikina tulee paksummaksi kun jauhot turpoavat, joten voit ennen paistamista lisätä siihen hieman nestettä.

3 täytettyä kreppiä

Kreppitaikina

Ohuet kreppiletut eli crepes
Printtaa Pinnaa
Valmistelu 1 hr
Keittoaika 12 mins
Ruokalaji Aamupala
Annoksia 8
Kalorit 176 kcal

Tarvikkeet

  • Kreppipannu
  • Paistinlasta
  • Kulho
  • Vispilä
  • Mitta

Ainesosat
  

  • 3 kpl kananmunia
  • 5 dl kevytmaitoa
  • 3 dl puolikarkeaa vehnäjauhoa
  • 2 rkl sulatettua voita tai öljyä
  • ½ tl suolaa
  • 2 tl sokeria
  • 2 rkl voita tai öljyä paistamiseen, esimerkiksi sprayöljy.

Ohjeet
 

  • Sekoita kulhossa keskenään kuivat aineet eli vehnäjauho, suola ja sokeri sekä muut mausteet mitä haluat lisätä.
  • Sulata voi mikrossa pienessä astiassa.
  • Riko toiseen kulhoon kananmunat ja vispilöi rakenne rikki. Kaada munien sekaan maito koko ajan sekoittaen vispilällä.
  • Kaada munamaitoseos jauhojen sekaan ohuena norona koko ajan samalla sekoittaen.
  • Sekoita joukkoon myös sulatettu voi.
  • Anna taikinan levätä 30-60 minuuttia jääkaapissa.
  • Paista isolla pannulla. Kreppipannu on paras. Kuumenna pannu keskilämmölle. Laita vähän rasvaa pannun pinnalle. Sprayrasva on kätevä tai silikoninen suti rasvan levittämiseen niin, että sitä on ohuelti.
  • Ota taikina jääkaapista ja sekoita sitä vähän niin ettei pohjalle jää paksumpaa taikinaa ja päälle vain nestettä.
  • Kaada noin puoli desiä taikinaa paistinpannulle kello kuuden kohtaan, pyöräytä pannua myötäpäivään, niin että taikina leviää koko pannulle tasaiseksi ohueksi krepiksi.
  • Käännä kreppi kun pinta on hyytynyt ja menettänyt kiillon sekä pohja saanut aavistuksen väriä, krepit yleensä jätetään aika vaalealle paistopinnalle.
  • Jos taikina ei levinnyt hyvin pannulle eli se paksuuntui jääkaapissa paljon, niin voit laittaa sekaan hieman lisää maitoa tai vettä.
  • Säilytä paistettuja kreppejä lautasella pinossa esimerkiksi folion tai kannen alla niin ne pysyvät lämpiminä.

Vinkit ja Huomiot

Helpoin tapa tehdä taikina on laittaa kaikki ainekset tehosekoittimeen ja surauttaa tasaiseksi taikinaksi. Käytä pulssitoimintoa kunnes taikina on tasaista, kaavi tarvittaessa reunoja välillä.
Jos teet makeita kreppejä niin voit laittaa taikinaan 1 rkl sokeria, 1 tl vaniljasokeria, sekä halutessasi myös ripauksen kanelia tai kardemummaa.
Käytä rasvatonta tai kevytmaitoa taikinassa. Jos sinulla on vain täysmaitoa, korvaa puolet nestemäärästä kivennäisvedellä tai tavallisella vedellä ja puolet täysmaidolla.
Maidottoman taikinan teet kasvimaitoon. Jos se on paksua koostumukseltaan, niin laita 1dl vettä/kivennäisvettä ja 2 dl kasvimaitoa. 
Tarjoile krepit makean täytteen kera kuten kermavaahto ja marjat/hillo, nutella, kondensoitu maito ja banaani.
Suolaisia täytteitä ovat esimerkiksi juusto ja kinkku, jauhelihatäyte, sieni-sipulitäyte.
Ravintosisältö 1kpl: 176kcal, 6,1g rasvaa, 22,2 g HH, 7,4 g proteiinia, 0,8 g kuitua, 

Ravintosisältö

Kalorit: 176kcal
Kokeilitko reseptiä?Kerro miltä maistui!
« Gluteenittomat letut
Sinappinen salaatinkastike »

Jaa tämä kaverillesi!

  • Facebook
  • Twitter
  • Sähköpostilla
  • LinkedIn

Reader Interactions

Jätä kommentti

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista. Pakolliset kentät on merkitty *

Reseptin arvosana




This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Primary Sidebar

Ruokawikistä löydät helppoja reseptejä ja tarkat ohjeet myös aloittelijalle. Haluan inspiroida sinua syömään enemmän kasviksia. Löydät paljon kasvispainotteisia reseptejä sekä ruokatietoutta. Resepteistä löytyy myös useimmiten makromäärät.

-Cecilia-

Lue lisää ruokawikistä →

Uusimmat

  • Lähikuva mämmistä kulhossa kerman kanssa.
    Mämmi resepti
  • oranssi keitto sinisessä kulhossa ja sinisellä taustalla
    Nopea porkkanasosekeitto
  • valkoinen riisijälkiruoka appelsiinilla pienessä lasipurkissa oranssin rusetin kera.
    Helppo appelsiiniriisi paahdetuilla mantelilastuilla
  • suklaakakkupala sinisellä lautasella kermavaahtonokareen kera.
    Helppo mutakakku kuivakaapin aineksista

Footer

↑ ylös

Blogin tietoja

  • Tietosuoja ja rekisteriseloste

Uutiskirje

  • Tilaa uutiskirje; reseptejä ja ravintotietoutta sekä kumppaneiden tarjouksia

Ota yhteyttä

  • [email protected]

Copyright © 2022 Ruokawiki

Käytämme sivustolla analytiikkaevästeitä eli seuraamme anonyymejä sivulatausmääriä.

Yksityisyyden yleiskatsaus
Ruokawiki

Tämä sivusto käyttää evästeitä, jotta voimme tarjota sinulle parhaan mahdollisen käyttökokemuksen. Evästeet tallennetaan selaimeesi. Ne suorittavat toimintoja kuten tunnistavat sinut kun palaat sivustolle ja auttavat meitä ymmärtämään mikä sisältö on sinulle kiinnostavinta.

 

Analytiikkaevästeet

Tämä sivusto käyttää Google Analyticsiä kerätäkseen anonyymejä kävijämäärätietoja ja sivulatausmääriä.

Pidä tämä asetus hyväksyttynä, jotta voimme kehittää sivustoa.

Ota välttämättömät evästeet käyttöön ensin, jotta voimme tallentaa asetuksesi!

Eväste- ja tietosuojaseloste

Lue lisää eväste- ja tietosuojaselosteesta

Powered by  GDPR Cookie Compliance