Coleslaw eli kaaliraastesalaatti, joka useimmiten on majoneesipohjainen. Tässä reseptissä käytetään valmista majoneesia ilman turhia kikkailuja. Sinun tarvitsee vain raastaa kaalia, porkkanaa ja leikata sipulia tähän kaalisalaattiin.
Katso myös majoneesiton kaalisalaatti, eli pizzasalaatti, joka tehdään höylätystä kaalista.
Ainekset
- Kaali. Kannatta hyödyntää varhaiskaaliaikaa, joka kestää melkeinpä koko kesän. Siitä tulee mehukkainta salaattia, jossa maistuu vähiten kaali. Talvikaalit sopivat toki myös hyvin. Kokeile myös laittaa puolet punakaalia niin saat kivan värikästä salaattia. Punakaalissa on myös enemmän vitamiineja kuin valkokaalissa.
- Porkkana. Käytä porkkanan raastamiseen isompaa puolta raastimesta.
- Sipuli. Keltasipuli on voimakkaimman makuista. Itse suosimme kevätsipulia, salottisipulia, ruohosipulia ja punasipulia. Sipulin voi myös kokonaan jättää pois salaatista jos olet herkkävatsainen.
- Majoneesi. Voit käyttää tavallista majoneesia tai maustettua majoneesia. Meillä meni tähän satsiin paprikamajoneesia, joka oli oikein maukasta. Chilimajoneesista tulee kivan mausteista, mutta se voi olla liiankin tulista.
Vinkit coleslawn tekoon
Teet helposti kaaliraasteen mandoliinilla.
Monitoimikoneella syntyy myös nopeasti raasteet isommallekin määrälle. Monitoimikoneessa on kätevät terät joita voi vaihtaa, niin saa erilaisia raasteita ja siivuja tehtyä nopeasti.
Itse säästän nyt Boschin uusimpaan monitoimikoneeseen joka on haaveena hankkia joskus. Sillä välin käytetään juustohöylää kaalisuikaleiden tekoon, niistä tulee ihanan ohuita ja mehukkaita. Veitsellä on vaikea leikata niin ohuita siivuja.
Minkä kanssa coleslawta syödään?
- Hampurilainen
- Grilliruoan lisukkeeksi
- Voileipien täytteenä
- Tacojen täytteessä
Oma lemppari on coleslaw hampurilaiset. Me tehdään ne vegaanisina tekemällä coleslawn kanssa nyhtökauraa, joka on maustettu bbq-kastikkeella.
Näin teet vegaanisen version
Perinteisessä majoneesissa on kananmunaa, joten valitse vegaaninen majoneesi ilman kananmunaa. Tehdäksesi kevyemmän version vaihda puolet majoneesista kaurafraicheen tai ifraicheen. Voit mauksi lisätä vielä 1 tl viinietikkaa, 1 tl sinappia ja mausteita.
Näin teet terveellisemmän coleslawn
Kevyt coleslaw syntyy kun vaihdat osan majoneesista kermaviiliin tai turkkilaiseen jogurttiin. Jotta saat hyvän maun lisää silloin lisäksi hieman dijon sinappia ja viinietikkaa. Myös teelusikka valkosipulijauhetta sopii hyvin.
Coleslaw
Ainesosat
- ½ valkokaali
- 2 porkkanaa
- 1 sipuli
- 2 dl majoneesia
Ohjeet
- Kuori sipuli ja porkkanat. Poista kaalista uloimmat lehdet ja leikkaa se kahtia.
- Raasta porkkanat.
- Tee kaalista ohuita suikaleita juustohöylällä, mandoliinilla, yleiskoneella tai veitsellä.
- Leikkaa sipuli ohuiksi suikaleiksi.
- Sekoita kaikki ainekset keskenään.
Vinkit ja Huomiot
Ravintosisältö
Coleslaw säilyy hyvänä 3 päivää. Vakuumirasiassa pidempään. Ajan kanssa siitä tulee vetistä. Kaada liika neste pois ja sekoita ennen uudelleen tarjoamista.
Lisää srirachaa saadaksesi hieman tulisuutta. Makeutta tuomaan voi lisätä raastettua omenaa tai pieneksi leikattua ananasta. Kaaliraasteeseen voi myös lisätä yrttejä.
