Kuohkeat pannarit kruunaavat viikonlopun aamiaisen. Helppo ohje johon ainekset löytyvät taatusti kotoa. Nämä valmistuvat ilman maitoa ja kananmunia.
Terveellisemmän vaihtoehdon saat kun käytät täysjyväjauhoja.
Ainekset
- Jauhot. Kuohkeimmat ja parhaimman makuiset letut teet hienoista tai puolikarkeista vehnäjauhoista.
- Kasvijuoma. Voit käyttää mitä vain kasvimaitoa. Toki esimerkiksi kookosjuomasta tulee kookoksen makua, mutta se on myös mukava makulisä.
- Mansikat. Reseptissä on käytetty tuoreita mansikoita. Pakastettuja mansikoita voit myös käyttää, sulata ne ja muusaa haarukalla. Pakastetuista mansikoista tulee vetisiä joten laita hieman vähemmän kasvimaitoa tai lisää enemmän jauhoja saadaksesi oikean koostumuksen taikinalle.
- Vaahterasiirappi. Vaahterasiirapin sijaan voit käyttää tavallista sokeria tai muuta siirappia.
- Leivinjauhe. Leivinjauheen voi korvata ruokasoodalla. Laita vain 1 tl soodaa ja lisää myös 1 rkl viinietikkaa tai sitruunamehua.
- Vaniljasokeri. Valinnainen, voit myös käyttää vaniljaesanssia.
- Suola. Ripaus riittää.
Näin teet pannukakut
- Leikkaa mansikat pieniksi paloiksi
- Sekoita kasvimaito ja vaahterasiirappi keskenään.
- Lisää leivinjauhe, vaniljasokeri ja suola jauhon sekaan ja sekoita.
- Yhdistä kaikki kulhossa ja sekoita.
- Kuumenna paistinpannu, laita pinnalle hieman öljyä ja laita taikinaa pannulle pienellä kauhalla. Paista pannarit keskilämmöllä.
- Käännä lettu kun pinta kuplii ja siihen muodostuu koloja sekä reunat ovat hieman jähmettyneet.
Päällysteitä pannarille
- Vaahterasiirappi
- Vaniljakastike
- Jäätelö
- Mansikkahillo
- Chiahillo
- Tuoreet marjat tai hedelmät
Tee helppo ja terveellinen chia hillo
Sokerittoman tuore hillon teet tuoreista tai pakastetuista mansikoista. Muusaa 2 dl mansikoita haarukalla. Lisää joukkoon 1 rkl chia siemeniä ja 1-2 rkl makeutusta kuten vaahterasiirappia, erytritolia tai steviaa.
Anna siementen turvota ja sekoita kunnolla pari kertaa. Säilyy max viikon jääkaapissa umpinaisessa astiassa.
Tämä hillo lisää kuitua ja omega 3 rasvahappoja annokseesi.
Tee terveellisempi variaatio
Terveellisemmät pannarit saat kun käytät täysjyvävehnäjauhoja. Täysjyväjauhoissa on 3,8 kertainen määrä kuitua tavallisiin verrattuna. Magnesiumia on 5,3 kertainen määrä, ja sinkkiä 5,8 kertainen määrä. Vain muutaman esimerkin mainitakseni.
Täysjyväjauhot kumminkin maistuvat lopputuloksessa hyvin erilaisilta, joten totuttele vaihtamalla 0.5-1 dl määrästä täysjyvään. Varsinkin lapset voivat olla kranttuja muutoksille niin tee ne vähitellen.
Tarjoa kaverina myös tuoreita marjoja niin lisäät ravinteikkuutta.
Usein kysytyt kysymykset ja ongelmanratkaisut
Varsinkin jos käytät täysjyväjauhoja tarvitset hieman pidemmän kypsennysajan. Pienennä siis lämpöä hieman ja paista kauemmin molemmin puolin.
Älä anna taikinan seistä liian kauaa vaan paista se pian tekemisen jälkeen. Ilmakuplat taikinassa katoavat jos se seisoo. Lisää enemmän leivinjauhetta tai ruokasoodaa niin saat enemmän kuplia. Max 1-2 tl .
Lisää hieman lisää jauhoja
Lisää enemmän nestettä
Käytä mansikkapyreetä korvaamaan osaa kasvimaidosta. Voit myös värjätä taikinan elintarvikevärillä. Luonnolliseen värjäykseen käytä pitaija jauhetta niin saat pinkkejä lettuja.
Tämä sokeriton resepti on hyvä lapsille, voit jättää vaahterasiirapin pois reseptistä tai pienentää määrää. Korvaa osa jauhoista täysjyväjauhoilla niin saat ravinteikkaamman välipalan.
Resepti
Kuohkeat vegaaniset amerikkalaiset pannukakut
Ainesosat
- 3 dl kasvimaitoa
- 3 dl vehnäjauhoja voit korvata osan täysjyväjauhoilla
- 2 dl tuoreita mansikoita
- 2 tl leivinjauhetta
- 1 tl vaniljasokeria
- 2 rkl vaahterasiirappia
- ¼ tl suolaa
- 2 rkl öljyä paistamiseen
Ohjeet
- Huuhtele mansikat ja leikkaa pieniksi paloiksi.
- Sekoita kasvimaito ja vaahterasiirappi
- Sekoita leivinjauhe, vanilja ja suola jauhojen joukkoon.
- Lisää maidon joukkoon jauhoseos ja mansikat. Sekoita.
- Paista keskilämmöllä pieniä lettuja ja käännä kunnes pinta kuplii ja reunat ovat kiinteytyneet ja pohja saanut väriä. Paistamiseen voit käyttää pienen määrän öljyä.
