Tämä tattari salaatti on täyttävä ja kuitupitoinen lisuke tai lounas. Tattari on luontaisesti gluteeniton ja hyvä ruokaisa salaatti keliaakikoille.

Mistä tabbouleh tehdään?

Yleensä tabbouleh tehdään persiljasta, tomaateista, mintusta, sipulista, bulgurista ja maustetaan oliiviöljyllä sekä mausteilla. Tabbouleh on perinteinen keski idän ruoka ja eri mailla on omat variaationsa. Sitä tarjotaan lisukkeena ja alkupalana.

Omasta mielestäni tabbouleh on mukava lounas ja helppo ottaa evääksi töihin. Teet siitä ruokaisan salaatin kun lisäät proteiinia vaikka papujen tai tofun muodossa.

Bulgur on suurimoita, jotka ovat valmistettu vehnästä. Bulgurin sijaan voit hyvin käyttää muita suurimoita kuten juuri tattaria tai ohrasuurimoita. Myös kaurasuurimot sopivat hyvin tähän salaattiin. Bulguria on eri raekokoina, samoin ohraakin on rikottuina ja kokonaisina suurimoina. Saat vaihtuvuutta koostumukseen ja rakenteeseen vaihtelemalla viljoja ja täytteitä.

Kuinka maustat tabboulehin?

Tabbouleh on parasta kun siinä on paljon tuoreita yrttejä. Suosittelen sinua käyttämään lempiyrttejäsi. Parhaiten mielestäni sopii timjami, minttu, basilika, korianteri, persilja. Paras makumaailma tulee kun yhdistät 1-2 yrttiä.

Keväällä voit lisätä myös villiruokaa kuten silputtua voikukanlehteä tai vuohenputkea.

Tattari on aika mautonta ja sanotaanko hieman oman makuistaan. Mielestäni tattarisekoitus on myös mukava maustaa, voit lisätä siihen vaikka hieman omenaviinietikkaa tai sitruunamehua, kuivattuja yrttejä, valkosipulijauhetta ja mustapippuria.

Resepti