Tämä tattari salaatti on täyttävä ja kuitupitoinen lisuke tai lounas. Tattari on luontaisesti gluteeniton ja hyvä ruokaisa salaatti keliaakikoille.
Mistä tabbouleh tehdään?
Yleensä tabbouleh tehdään persiljasta, tomaateista, mintusta, sipulista, bulgurista ja maustetaan oliiviöljyllä sekä mausteilla. Tabbouleh on perinteinen keski idän ruoka ja eri mailla on omat variaationsa. Sitä tarjotaan lisukkeena ja alkupalana.
Omasta mielestäni tabbouleh on mukava lounas ja helppo ottaa evääksi töihin. Teet siitä ruokaisan salaatin kun lisäät proteiinia vaikka papujen tai tofun muodossa.
Bulgur on suurimoita, jotka ovat valmistettu vehnästä. Bulgurin sijaan voit hyvin käyttää muita suurimoita kuten juuri tattaria tai ohrasuurimoita. Myös kaurasuurimot sopivat hyvin tähän salaattiin. Bulguria on eri raekokoina, samoin ohraakin on rikottuina ja kokonaisina suurimoina. Saat vaihtuvuutta koostumukseen ja rakenteeseen vaihtelemalla viljoja ja täytteitä.
Kuinka maustat tabboulehin?
Tabbouleh on parasta kun siinä on paljon tuoreita yrttejä. Suosittelen sinua käyttämään lempiyrttejäsi. Parhaiten mielestäni sopii timjami, minttu, basilika, korianteri, persilja. Paras makumaailma tulee kun yhdistät 1-2 yrttiä.
Keväällä voit lisätä myös villiruokaa kuten silputtua voikukanlehteä tai vuohenputkea.
Tattari on aika mautonta ja sanotaanko hieman oman makuistaan. Mielestäni tattarisekoitus on myös mukava maustaa, voit lisätä siihen vaikka hieman omenaviinietikkaa tai sitruunamehua, kuivattuja yrttejä, valkosipulijauhetta ja mustapippuria.
Tattari Tabbouleh
Ainesosat
- 4 dl keitettyjä kokonaisia tattarisuurimoita
- 1 paprika
- 1 kurkku
- 2 tomaattia
- 1 kevätsipuli
- 1 ruukku persiljaa
- 1 purkki kikherneitä
- 2 tl chilipaste tai shriracha
- ½ tl valkosipulijauhe, mustapippuri, oregano, basilika
Ohjeet
- Jos sinulla ei ole keitettyä tattaria aloita sen keittämisellä. Keittosuhde on 3 osaa nestettä 1 osa tattaria. Kannattaa keittää hieman enemmän niin voit pakastaa osan tai käyttää lisukkeena muissa resepteissä.
- Keitä tattarisuurimoita 10-15 minuuttia. Valmista pussin ohjeen mukaan.
- Pilko vihannekset pieniin kuutioihin, jotka ovat saman kokoisia. Kevätsipulin varren leikkaat helposti saksilla pieniksi paloiksi, samoin tuoreet yrtit.
- Huuhtele kikherneet ja sekoita kasviksiin.
- Anna tattarin viilentyä hetki ja lisää kuivat mausteet siihen.
- Sekoita lopuksi kaikki sekaisin.
Jätä kommentti