Ihana pehmeä pulla joka täytetään mansikka-tai vadelmahillolla. Koristele pullat mantelilastuilla ja tomusokerilla.
Katso vegaanisten pullien ohje jos et käytä maitotuotteita.
Jos laiskottaa niin hae pakastealtaan pullia. Kerma kannattaa vatkata kuitenkin itse. Ponnekaasussa olevat kermavaahdot lässähtävät nopeasti.
Laskiaispullan historia
Tiesitkö että laskiaispullan historia ei suinkaan ole Suomessa. Monesti ajattelemme että se on rantautunut tänne Ruotsista, siellähän syödään melkein 6 miljoonaa laskiaispullaa eli Semlaa vuodessa.
Alkuperä kuitenkin juurtuu Saksaan jossa syötiin maustettuja pullia kuumassa maidossa, näiden nimi oli "heisse wecke". Kun herkku rantautui Ruotsiin pullia kutsuttiin saksalaisittain "hetvägg". Nykyajan Semlat kermatäytteellä muotoutuivat 1900 luvun alussa josta herkku levisi suomeen.
Ruotsissa kuitenkin pullat syödään lähinnä mantelitäytteellä, kun taas hillopullat ovat valloittaneet Suomalaisten sydämet.
Mikä hillo sopii laskiaispullaan?
- Mansikkahillo
- Vadelmahillo
- Lakkahillo
- Kuningatarhillo
Muitakin hilloja voit toki kokeilla, mutta nämä varmasti maistuvat hyviltä pullassa. Muista ostaa laadukasta hilloa jossa on marjoja, eikä vain sokeria ja makuaromia. Yksi ihana sokeriton luomuhillo on FiordiFrutta.
Mikä kerma laskiaispulliin?
Pullissa kannattaa käyttää vispikermaa. Se pitää muotonsa parhaiten, varsinkin jos pullia jää yli ja haluat säilyttää niitä jääkaapissa.
Kuinka maustaa kerma?
Hillon kanssa kerma ei tarvitse mausteita, vaniljasokeri sopii hyvin kaveriksi. Hillon kanssa käy myös mansikkatomusokeri mausteeksi varsinkin jos haluat vaaleanpunaisia pullia.
Kermoja voi maustaa muullakin tavoin jos haluat tehdä hieman erilaisia pullia. Tässä muutama idea
- Biscoff tahna
- Marianne rouhe
- Salmiakki rouhe
- Lemoncurd
- Paahdettu pähkinärouhe
Jos haluat tehdä maustetun pursotuskerman pullien väliin katso ihmeessä myös ohjeet kinuskikissan sivuilta, sieltä löytyy vinkit niin kinuskikermaan, lakritsikermaan, valkosuklaakermaan ja dumlekermaan.
Miten koristella?
Perinteisesti koristeltu on pelkällä tomusokerilla tai mantelilastujen ja tomusokerin yhdistelmällä. Pullat voi myös koristella hasselpähkinä tai mantelirouheella.
Vinkki helppoon pullan leivontaan
Kun leivot pikkupullia tasolla sitä ei kannata jauhottaa. Helpoin ja siistein tapa on pyöritellä pullat hieman öljytyllä tai rasvatulla pöydällä.
Näin vältyt kovalta siivoamiselta ja taikinan raaputtamiselta pöydällä. Rasva on helppo pyyhkäistä keittiösuihkeen ja liinan kanssa leipomisen jälkeen.
Kuinka leivot yleiskoneella?
Jos teet taikinan yleiskoneella saat paremman sitkon pullaan ja siitä tulee myös pehmeämpää. Koneella tehtäessä taikinaan ei tarvitse niin paljoa jauhoja, 12-13 dl riittää. Noudata reseptin järjestystä, mutta lisää koko jauhomäärä nesteen joukkoon ja vaivaa taikinaa 15 min alimmalla nopeudella taikinakoukulla.
Mikäli vaivaat nopeammalla teholla niin pienempi aika riittää. Usein kumminkin koneelle on hyvä alin nopeus jos teet ison taikinan. Mikäli teet vain puolikkaan taikinan voit käyttää nopeampaa tehoa.
Säilytys
Laskiaispullat säilyy jääkaapissa 2-3 päivää, säilytä ilmatiiviisti nimittäin kermavaahto imee itseensä jääkaapin makuja.
Pullat voi pakastaa jopa kerman kera, mutta kannattaa pakastaa pullat pullina ja täyttää vasta ennen tarjoilua.
Laskiaispulla hillolla
Ainesosat
- 5 dl maitoa
- 2 pss kuivahiivaa yht 22 g
- 2 dl sokeria
- 1 tl suolaa
- 1 rkl kardemummaa
- 14 dl vehnäjauhoja
- 150 g voita
Päälle
- 1 kpl kananmuna
- 2 rkl mantelilastuja
- 1 rkl tomusokeria
Täyte
- 2 prk vispikermaa (4dl)
- 2 tl vaniljasokeria
- 200 g hilloa
Ohjeet
- Kuumenna maito 42-asteiseksi ja lisää kuivahiiva. Sekoita joukkoon 2 dl jauhoja sokeri, kardemumma ja suola. Vispaa yhteen löysäksi taikinaksi.
- Lisää loput jauhot ja alusta, kunnes taikina on kimmoisaa ja alkaa irrota käsistä. Lisää pehmeä rasva. Vaivaa taikinaa vielä 5 minuuttia lisää.
- Anna taikinan kohota peitettynä lämpimässä paikassa liinan alla 30 minuuttia.
- Kaada kohonnut taikina leivinpöydälle ja vaivaa siitä ilmakuplat pois. Jaa taikina 110 g paloiksi ja pyörittele pulliksi. Kohota pullat hyvin pellillä leivinliinan alla noin kaksinkertaisiksi.
- Voitele pullat kananmunalla ja ripottele päälle mantelilastuja.
- Paista 200 asteessa noin 12-15 minuuttia.
- Vaahdota kerma tiiviiksi, mutta varo silti ylivatkaamista rakeiseksi. Mausta kerma vaniljasokerilla.
- Halkaise pullat ja täytä ne haluamallasi hillolla sekä kermavaahdolla. Kermavaahdon saa näteimmin pullan väliin pursotuspussin avulla. Koristele lopuksi tomusokerilla jonka ripottelet teesihdin avulla.
Jätä kommentti