Tämä on todella helppo tapa tehdä hieman vähärasvaisempia munkkeja. Reseptistä tulee noin 12 kpl munkkeja ja ne paistetaan kolmessa erässä airfryerissä.
Otathan huomioon ettei uppopaistettuja munkkeja korvaa mikään, mutta jos esimerkiksi rasva närästää sinua nämä vähärasvaisemmat munkit voivat olla hyvä vaihtoehto.
Nämä munkit paistettiin Philipsin XXL-airfryerillä, joka mielestäni on hyvä. Se on kuitenkin kalleimmasta päästä ja muitakin merkkejä on olemassa.
Munkkitaikina on melkein kuin pullataikinaa, mutta se on hieman vähärasvaisempi ja vähäsokerisempi sillä munkkien pinnalle tulee rasvaa ja sokeria.
Taikina
Maito. Voit käyttää kasvijuomaa
Voi tai margariini.
Sokeri.
Hiiva. Voit käyttää tuore- tai kuivahiivaa
Vehnäjauho.
Kardemumma.
Suola.
Kuorrutus
- Sokeri: Voit kuorruttaa munkit pelkällä sokerilla. Erikoishienosokeri tarttuu parhaiten, mutta tavallisellakin pärjäät hyvin kuten näet kuvasta.
- Kanelisokeri: Sekoita kanelia sokerin sekaan
- Lakritsisokeri: Sekoita lakritsijauhetta sokeriin
- Laku: Sulata hopeatoffee karkkeja munkkien päälle.
- Kinuski: Keitä kinuski munkkien päälle. Katso ohje esim kinuskikakun reseptistä.
- Suklaa: Sulata suklaata munkkien päälle tai tee tomusokerikuorrute kaakaojauheella.
Näin muotoilet munkit
Kaulitse taikina paksuksi levyksi ja paina pyöreitä kiekkoja lasin tai keksimuotin avulla. Leikkaa kolo keskelle tyllan tai shottilasin avulla. ( Tylla on pursottimen metallinen kärki)
Munkkien ulkonäköön vaikuttaa paljon reiän koko ja myöskin taikinan paksuus. Reiän keskelle voi myös tehdä sormin ja pyörittää taikinaa kiekon muotoon, mutta silloin et saa niin kauniita munkkeja.
Keskiosasta voit paistaa pieniä pyöreitä munkkeja tai leipoa ne takaisin taikinaan.
Kuinka saat sokerin tarttumaan munkkien pintaan?
Ensimmäinen eräni munkkeja oli täysi floppi, tuntui että en saanut niistä yhtään munkin näköisiä. Syy oli se että yritin kieritellä niitä sokerissa jäähtyneinä. Vaikka öljysin pintaa sokeri ei tarttunut ja öljy vain imeytyi munkkiin.
Ratkaisu on kieritellä munkit heti kuumana sokerissa. Parhaan tuloksen saat jos sudit hieman voisulaa pintaan ja sen jälkeen sokeriin, näin saat myös ihanaa makua munkkeihin.
Huomioi! Airfryer saattaa käryttää hieman, se kannattaa pitää hellan päällä/ lähistöllä ja liesituuletin täysillä.
Tarkemmat vaihekuvat munkkien valmistukseen löydät uunimunkkien reseptistä.
Paistoaika
Paistoin omia munkkeja ilman fryerin esilämmitystä 6 minuuttia 175 asteessa. Itse en pidä kovin ruskeita, mutta voit paistaa niitä 8 minuuttiin asti. Mikäli munkkisi on kovin pieniä tai paistat keskiosia, jopa 4-5 minuuttia saattaa riittää. Kannattaa kurkata koneeseen 5 minuutin kohdilla.
Resepti
Air fryer munkit
Ainesosat
- 2,5 dl maitoa
- ¾ dl sokeria
- 1 pss kuivahiivaa
- ½ tl suolaa
- ½ tl kardemummaa( valinnainen)
- 6 dl vehnäjauhoja
- 50 g voita
- 1 dl öljyä tai voisulaa
Päälle
- 1 dl sokeria
- 2 rkl voisulaa
Ohjeet
- Lämmitä maito 42 asteiseksi. Jos käytät tuorehiivaa lämmitä maito kädenlämpöiseksi eli haaleaksi.
- Lisää hiiva, sokeri ja kardemumma maidon joukkoon ja sekoita, lisää 2 dl jauhoja, sekoita ja anna seisoa hetki niin hiiva herää. Lisää suola ja 2 dl jauhoja. Sekoita sitkoa taikinaan.
- Lisää huoneenlämpöinen pehmeä voi. Lisää loput jauhot ja vaivaa taikinaa noin 5-7 minuuttia. Anna kohota liinan alla noin 30 minuuttia.
- Kaulitse öljytyllä pöydällä taikina n 1,5 cm paksuiseksi levyksi. Tee pyöreitä kiekkoja juomalasin tai keksimuotin avulla taikinasta. Käytä tyllaa (eli metallista pursotin kärkeä) leikataksesi kiekosta keskustan pois tai esim shottilasia. Käytä keskustat paistaaksesi pikkumunkkeja tai leivo ne takaisin taikinaan.
- Tee taikinasta uusi levy ja paina lasilla kiekot. Voit antaa taikinan levätä hetken ennen uudelleen kaulitsemista jolloin gluteenisäikeet rentoutuvat ja taikina on helpommin kaulittavissa.
- Anna munkkien kohota 30 minuuttia. Paista noin 4 munkkia kerrallaan airfryerissä. Kasta munkit öljyyn ennen paistamista. Paista 175 asteessa noin 6 minuuttia kunnes kullanruskeita. Aika saattaa riippua airfryer merkistä.
- Kierittele munkit heti paiston jälkeen kuumina sokerissa, laita sokeria esimerkiksi laakealle lautaselle. Jos sokeri ei tartu kunnolla voitele munkkien pinta voisulalla ja sen jälkeen dippaa sokeriin.
Jätä kommentti